Confiture de Reine-Claude au Monbazillac

Confiture de Reine-Claude au Monbazillac

Le 18 mai 1514, Claude de France, fille de Louis XII et d’Anne de Bretagne, épouse François Ier. Entre 1515 et 1523, la Reine mettra au monde sept enfants, ce qui lui accordera le respect du Roi, à défaut de son amour.

Elle se retirera d’ailleurs régulièrement dans ses appartements de Blois, loin des infidélités de son époux, qui la déshonorent et la peinent. Elle y décédera le 20 juillet 1524, à l’âge de 24 ans, épuisée par ses grossesses successives.

Sa bonté naturelle lui attirera l’admiration du peuple et de la Cour. Elle héritera d’ailleurs du surnom de « Bonne Reine ».

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Confiture de Fraise aux Baies de Goji & Poivre du Sichuan

Confiture de Fraise au Baies de Goji & Poivre du Sichuan

Pour cette première publication de confiture, je vous propose une recette à la saveur légèrement épicée: L’association du Poivre du Sichuan, de la fraise et des baies de Goji.

Le Poivre du Sichuan s’associe de manière exceptionnelle au goût sucré de la fraise et de la baie de Goji. La cuisson permet de diffuser toute sa saveur aromatique, tout en se libérant de la sensation de piquant qu’il peut procurer en bouche.

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Confiture de Lait (Dulce de Leche)

La confiture de lait est un simple mélange de lait entier et de sucre, porté à ébullition et réduit sur feu doux, jusqu’à obtention d’un caramel épais et onctueux.

En France, elle se consomme avec du pain frais, sur des gaufres, des crêpes, ou encore, simplement à la petite cuillère.

En Argentine, elle se consomme de la même manière, mais vous la retrouverez également dans toutes sortes de pâtisseries: gâteaux, crèmes, biscuits, glaces, mousses, etc…

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