Wraps de Poulet Tandoori

Originaires de Californie, les wraps (« envelopper » en anglais) sont inspirés des fameux bourritos mexicains.

Il s’agit d’une fine galette de blé ou de maïs, enveloppant une garniture se composant généralement de légumes, de viandes froides et de la sauce de son choix.

Lancés dans les années 1990 aux Etats-Unis, ce n’est que dix ans plus tard que les Wraps se font une place au sein de la restauration française.

Considérés comme étant plus équilibrés et moins caloriques que les traditionnels sandwichs, les wraps s’imposent ainsi comme l’en-cas idéal pour la pause déjeuner des travailleurs pressés.

En voici une version directement inspirée des saveurs de l’Inde, parfumée aux épices tandoori, poulet, cumin, menthe fraîche et citron vert.

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de macération: 1 heure

Temps de cuisson: 5 minutes

Ingrédients: (Pour 4 personnes)

  • 8 galettes de blé ou de maïs (Tortillas)
  • 2 blancs de poulet
  • 2 yaourts natures Grecs
  • 1 carotte
  • 1 petit concombre
  • 1 citron vert
  • 1 c à s d’épice tandoori
  • 1 c à s de graines de cumin
  • 1 bouquet de menthe

Recette:

Dans un bol, mélangez deux cuillères à soupe de yaourt avec le jus d’un demi citron vert et une cuillère à soupe d’épice tandoori. Salez, poivrez.

Découpez les blancs de poulet en lanière, enduisez-les de la préparation précédente, recouvrez d’un film alimentaire et laissez mariner durant 1 heure au réfrigérateur.

Passé ce temps, faites chauffez une poêle anti-adhésive sans matière grasse, disposez les filets de poulet marinés et faites cuire 5 minutes à feu vif. Veillez à ce qu’il ne se dessèche pas durant la cuisson.

Émincez les légumes en fines lanières (si besoin, aidez-vous d’un épluche-légume).

Disposez une tortilla sur votre plan de travail.

Étalez une cuillère à soupe de yaourt, ajoutez un filet de jus de citron, puis une pincée d’épices tandoori et une pincée de graines de cumin.

Déposez ensuite les légumes en lanières, puis les blancs de poulet et enfin quelques feuilles de menthe.

Roulez la tortilla sur elle-même.

Répétez l’opération pour les tortillas suivantes et dégustez aussitôt.

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