Ketchup de Butternut aux Epices

 

La courge musquée, appelée également « Butternut » outre Manche et outre Atlantique, ou encore Doubeurre en France, ne tire pas son nom du hasard.

Une saveur délicate, légèrement sucrée, qui évoque au palais la douceur du beurre.

Côté texture, cette courge offre une onctuosité sans pareil qui s’apprête parfaitement à la composition de veloutés ou de gratins.

N’hésitez pas à en conserver les graines qui sont également comestibles. Une petite astuce anti-gaspillage: enfournez-les une vingtaine de minutes à 180°C et vous obtiendrez de jolies graines dorées à picorer durant l’apéritif.

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Saucisson au Chocolat de Trish Deseine

 

Vous êtes en quête d’une idée pour terminer votre repas par une pointe gourmande?

Découvrez ici la recette du saucisson au chocolat de la célèbre auteure culinaire irlandaise, Trish Deseine. Parce qu’il n’y a rien de tel qu’une note chocolatée pour finir en beauté votre menu de fête.

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Daube de Sanglier au Vin Rouge & aux Épices

 

Envie de changer de la traditionnelle dinde ou de l’indétrônable chapon pour vos repas de fêtes? Pensez au gibier! Chevreuil, cerf ou encore sanglier, le gibier reste moins prisé pour les fêtes que les volailles. Pourtant, il offre de nombreuses possibilités.

Retrouvez-le ici dans cette recette de Daube de Sanglier au Vin Rouge & aux Épices. Une recette goûteuse et pleine de saveurs que vous pourrez servir accompagnée d’une simple mousseline de céleri ou de pommes de terre.

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Écrasée de Pommes de Terre à la Truffe Noire

 

Quelque soit la viande pour laquelle vous opterez pour votre repas de fête, voici l’accompagnement idéal: Une écrasée de pommes de terre à la Truffe!

Une recette simple, qui comporte peu d’ingrédients et permet ainsi de sublimer la pomme de terre, grâce aux saveurs subtiles de la truffe noire.

Idéalement, préparez cet accompagnement au dernier moment. Il est inutile de casser votre porte monnaie avec l’achat d’un truffe entière. Des brisures se vendent moins chères dans le commerce, et feront parfaitement l’affaire.

Rien de tel pour donner un petit air de fête à vos repas de fin d’année!

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Petits Choux au Chèvre Frais, Truite Fumée & Ciboulette

 

Pour vos repas de fêtes de fin d’année, optez pour les choux! Rapide à préparer, la pâte à choux constitue un classique de la gastronomie qui habille merveilleusement une table de fête.

La pâte peut être préparée la veille de sorte à ce qu’il ne reste plus qu’à garnir les choux au dernier moment.

Proposées ici en guise d’amuses-bouche qui accompagneront votre apéritif, ces petites bouchées sont garnies d’une crème au chèvre et à la ciboulette et agrémentées de truite fumée émincée.

Effet garanti auprès de vos convives!

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