En 1882, la maladie de la pébrine anéanti la production de vers à soie, engendrant une sévère crise économique dans la région Ardéchoise.
Clément Faugier, jeune ingénieur des Ponts et Chaussées, décide alors de s’établir à Privas pour y fonder une manufacture de marrons glacés, la Société des marrons glacés de l’Ardèche Clément Faugier, Sérardy et compagnie.
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J’avoue que ce dessert est issu d’une recette du magazine SAVEURS, que j’ai particulièrement appréciée et dont je me suis nettement inspirée pour la réalisation de cette version, tant elle a eu du succès!
Je l’ai réalisée lors d’un cours de cuisine et mes élèves en conservent également un excellent souvenir.
Depuis, je la réalise régulièrement lorsque je reçois.
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Sur le principe, les fondants au chocolat nécessitent toujours un passage au congélateur, ce qui vous oblige à les préparer à l’avance.
Mais lorsqu’on a une furieuse envie de chocolat, difficile de patienter…
Voici une recette qui vous évite cette démarche, vous permettant ainsi de les préparer sur le pouce.
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