Étiquette : Poivre du Sichuan

Confiture de Fraise aux Baies de Goji & Poivre du Sichuan

Confiture de Fraise au Baies de Goji & Poivre du Sichuan

Pour cette première publication de confiture, je vous propose une recette à la saveur légèrement épicée: L’association du Poivre du Sichuan, de la fraise et des baies de Goji.

Le Poivre du Sichuan s’associe de manière exceptionnelle au goût sucré de la fraise et de la baie de Goji. La cuisson permet de diffuser toute sa saveur aromatique, tout en se libérant de la sensation de piquant qu’il peut procurer en bouche.

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Brochettes de Poulet au Sirop d’Érable

Brochettes de Poulet au Sirop d'Erable

La légende de Nokomis:

Selon la légende amérindienne, Nokomis (La Terre)  perça un jour des trous dans le tronc d’un érable, laissant ainsi s’écouler la sève qu’elle recueillit.

Son petit-fils, Manabush, porta le breuvage à sa bouche et s’en délecta.

Mais constatant la facilité avec laquelle les hommes pourraient désormais se nourrir, il avertit sa grand-mère sur son danger.

Devant tant d’aisance, les hommes risquaient de se complaire dans la paraisse. Dès lors, il était indispensable de rendre la consommation du sirop moins aisée et de faire en sorte qu’ils soient obligés de couper du bois et de veiller la nuit, afin de surveiller la cuisson du sirop.

Manabush décida alors de grimper en haut de l’arbre avec un sceau d’eau et le versa à l’intérieur du tronc, dissolvant ainsi le sirop.

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