C’est le retour de l’épiphanie et de la traditionnelle galette des rois!
Mais cette année je vous propose une version à la pistache, si délicate, si parfumée et si unique. Cette galette a fait l’unanimité ici.
Si vous êtes à la recherche d’autres recettes, n’hésitez pas à consulter la traditionnelle galette à la frangipane, celle qui met tout le monde d’accord, ou encore une version à la crème de marron et marrons glacés, la plus gourmande.
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Le cake dit « marbré » est un gâteau composé de deux appareils de couleurs distinctes qui, une fois mélangées de manière très sommaire, forment des stries qui rappellent celles du marbre.
Les premières apparitions de ce gâteau datent de la fin du XIXème siècle. Dans son ouvrage, Le nouveau livre de cuisine du sud de Mme Porters, paru en 1871, Madame PORTER propose une recette de « Marble Cake », mêlant des appareils aux couleurs différentes.
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