Miel de Châtaignier – Entre la Poire & le Fromage

Filets de Cane aux Poires Louise Bonne d’Avranches & aux Châtaignes

Bonjour les gourmands!

Aujourd’hui, on continue de découvrir ce menu de fêtes de fin d’année 2020 avec cette recette de filets de cane aux poires Bonne Louise d’Avranches & aux Châtaignes.

Vous savez que le fait de consommer local me tient particulièrement à cœur au quotidien, (même si j’aime également tester des produits venus d’ailleurs évidemment!), alors c’est pour moi l’occasion de vous faire connaître une variété très ancienne de poires : la Louise Bonne d’Avranches.

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Potiron Rôti au Miel & aux Noisettes

Comme nous avons pu le constater dans les articles précédents dédiés au potiron, ce dernier tient une place particulière dans les civilisations amérindiennes, tant au niveau de la culture potagère que du culte religieux.

Sa forme rebondie et ses nombreuses graines en font une représentation emblématique de la fécondité.

Des fouilles archéologiques permettront d’ailleurs de retrouver des poteries en forme de courges, attestant ainsi de l’importance de cette plante dans la culture Maya.

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