La courge musquée, appelée également « Butternut » outre Manche et outre Atlantique, ou encore Doubeurre en France, ne tire pas son nom du hasard.
Une saveur délicate, légèrement sucrée, qui évoque au palais la douceur du beurre.
Côté texture, cette courge offre une onctuosité sans pareil qui s’apprête parfaitement à la composition de veloutés ou de gratins.
N’hésitez pas à en conserver les graines qui sont également comestibles. Une petite astuce anti-gaspillage: enfournez-les une vingtaine de minutes à 180°C et vous obtiendrez de jolies graines dorées à picorer durant l’apéritif.
