Catégorie : Biscuits, Cookies & Petits Gâteaux

Crinkles au Chocolat Noir

Vous les reconnaissez?

En ce moment, ces petits biscuits fleurissent un peu partout sur la toile!

Il s’agit des Crinkles bien évidemment!

Originaires des Etats-Unis, ces petits biscuits au chocolat noir et au cacao amer disposent d’une jolie surface craquelée tout à fait reconnaissable.

Ils ont par ailleurs la particularité d’être croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Un véritable concentré de gourmandise!

La célèbre femme d’affaires Américaine et Polonaise Martha Stewart serait la créatrice de ces petites douceurs.

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Petits Gâteaux de Semoule au Citron & Graines de Pavot

 

Cela fait quelques semaines déjà que je n’ai rien publié sur le blog. Malheureusement, je manque de temps. Il est parfois difficile de conjuguer son travail, sa vie personnelle et sa passion.

D’autant que ma petite fille chérie a 15 mois aujourd’hui et commence a bien galoper. Une surveillance de chaque instant qu’il faut concilier avec la cuisine, la mise en scène et la prise de vue.

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Financiers à la Noisette

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La Noisette de Cervioni

Bénéficiant de la très convoitée Indication Géographique Protégée (IGP) depuis 2014, la Noisette de Cervioni (Haute Corse) est très prisée par les consommateurs.

Pourtant loin derrière la Turquie, premier producteur européen avec ses 250.000 tonnes de noisettes exportées, la Corse retient l’attention, avec une production annuelle de seulement 53 tonnes.

Les raisons de cet engouement?

La qualité gustative de la variété produite, la Coutard, et les conditions de culture, naturelles et respectueuses de l’environnement.

Retour sur l’histoire de la Nuciola di Cervioni…

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Feuilletés Roulés aux Dattes & aux Amandes

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Le sirop de dattes (ou « Rob Al-Tamr » en Arabe) s’apparente à une sorte de miel de part sa texture liquoreuse et sa couleur brune.

Au point de vue fabrication, les dattes sont tout d’abord cuites dans l’eau. Les noyaux sont ensuite extraits de la mélasse obtenue. Cette dernière est enfin pressée afin d’en extraire le jus qui sera ensuite réduit jusqu’à obtention d’un liquide sirupeux. Rien de plus naturel donc!

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Biscuits au Citron

Selon certaines sources, l’origine des biscuits remonterait à une dizaine de milliers d’années, lorsque la conservation des céréales est au centre des préoccupations de la population égyptienne.

L’idée de créer une bouillie de céréale et de la cuire au four sous forme de galettes est rapidement une réussite. On y incorporera alors quelques ingrédients supplémentaires tels que des matières grasses et du miel.

Enfin, les égyptiens tenterons de procéder à une cuisson plus longue, afin d’en améliorer la conservation. Cette technique constituera alors la naissance du terme Bis-Cuit, signifiant: cuit deux fois.

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