Crèmes à la Vanille de la République Démocratique du Congo

En pâtisserie, l’utilisation de la vanille de Madagascar est très répandue.

Mais, touchée par les cyclones destructeurs et les crises politiques dans le courant des années 2000, l’île se trouve aujourd’hui devancée par les productions Indonésienne et Chinoise et d’autres pays s’ouvrent petit à petit à ce marché très spécialisé: Iles Tonga, Mexique, Ouganda ou encore République Démocratique du Congo.

C’est à cette dernière que nous allons nous intéresser aujourd’hui.

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Tiramisu Classique

 

Plusieurs régions d’Italie souhaiteraient s’approprier l’origine du Tiramisu: le Piémont, la Lombardie, la Vénétie, le Frioul-Vénétie Julienne et la Toscane.

Mon grand-père étant Piémont, ce n’est que par pur sentimentalisme que je prendrai le parti de cette région…

Cependant, les origines réelles n’étant pas établies, j’aime à penser que l’union fait la force et que l’apparition de ce dessert dans chacune de ces régions a permis d’y apporter sa griffe et d’en élaborer une version divinement aboutie.

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Mousse au Chocolat, Coulis Passion

Voici une version originale de mousse au chocolat noir, à préparer pour vos dîner en famille ou entre amis.

L’association du chocolat et du fruit de la passion donne un mélange étonnant qui explose en bouche.

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