Brochettes de Mignon de Porc au Chorizo & aux légumes d’Été

Je ne sais pas pour vous, mais pour ma part, dès que les beaux jours arrivent, je rêve d’un bon barbecue. Mais avant de passer à la recette du jour, apprenons-en un peu plus sur ce mode de cuisson…

Continuer la lecture de Brochettes de Mignon de Porc au Chorizo & aux légumes d’Été

Sauté de Porc Mijoté au Porto & au Chorizo

Aujourd’hui, je vous propose un plat délicieusement réconfortant, idéal pour affronter le froid qui vient de s’abattre sur notre joli pays.

Voici donc un sauté de porc au Porto et au chorizo longuement mijoté en cocotte que vous pourrez accompagner d’un riz pilaf ou d’une simple purée de pommes de terre.

Continuer la lecture de Sauté de Porc Mijoté au Porto & au Chorizo

Filet Mignon de Porc en Crépine à la Provençale

 

Appelée parfois « coiffe » ou « toilette », la crépine est une membrane de couleur blanche très utilisée en charcuterie puisqu’elle permet de maintenir les préparations culinaires telles que les crépinettes, les paupiettes, les terrines et les pâtés ou encore les rôtis.

La crépine fond à la cuisson jusqu’à devenir presque invisible, tout en maintenant la bonne tenue de vos préparations. En outre, son goût neutre n’altère en aucun cas leurs saveurs.

Continuer la lecture de Filet Mignon de Porc en Crépine à la Provençale

Filet Mignon de Porc à la Moutarde & au Thym

Pures simplicité et gourmandise pour ce filet mignon de porc à la moutarde et au thym.

C’est ce que j’appelle un plat « minute »: peu d’ingrédients, peu de temps de préparation et peu de temps de cuisson. Et un régal à l’arrivée! Le plat idéal pour les dîners à l’improviste!

Continuer la lecture de Filet Mignon de Porc à la Moutarde & au Thym