![](https://entrelapoireetlefromage.com/blog/wp-content/uploads/2021/08/Salade-de-Haricots-Coco-aux-Harengs-Fumes-Olives-Noires-de-Nice-222.jpg)
Un grain à la couleur blanche nacrée et une cosse jaune, marbrée de violet : le haricot de Paimpol est encore sur les étals des marchés. Profitez-en!
Vous le trouverez frais uniquement de juillet à novembre. Optez de préférence pour des gousses bien remplies et fermes qui sont en général gages de bonne maturité.
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