Mini-Quiches Bacon, Brocoli & Cheddar

 

Le cheddar est un fromage à pâte pressée non cuite, d’origine Anglaise, reconnu dans le monde entier.

Et non, contrairement aux croyances, le cheddar n’est pas forcément orange!

En effet, le rocou dont je vous parlais précédemment lors de la publication des Pommes de Terre Farcies au Pavin & Jambon de Parme, est un additif naturel qui donne au cheddar, sa couleur orangée.

Mais si vous achetez du cheddar chez votre artisan fromager, non seulement il ne sera pas inéluctablement orange, mais en plus, il sera certainement conditionné dans de la cire, comme on le faisait à l’origine.

Ceci est la garantie d’un bon produit fabriqué artisanalement. Cette pratique vous donnera également des indications sur la région d’où il provient.

Continuer la lecture de Mini-Quiches Bacon, Brocoli & Cheddar

Tarte aux Poires, Camembert & Miel

 

Pour cette première publication dans la catégorie « Tartes, Tourtes & Quiches », j’ai opté pour une version sucrée-salée.

Dans cette tarte, j’ai voulu marier la délicatesse de la poire à la force d’un fromage de caractère: le camembert.

Le miel adoucira la saveur puissante du camembert et la pointe de romarin parfumera l’ensemble, pour une finition parfaite.

Continuer la lecture de Tarte aux Poires, Camembert & Miel