Confiture de Reine-Claude au Monbazillac

Confiture de Reine-Claude au Monbazillac

Le 18 mai 1514, Claude de France, fille de Louis XII et d’Anne de Bretagne, épouse François Ier. Entre 1515 et 1523, la Reine mettra au monde sept enfants, ce qui lui accordera le respect du Roi, à défaut de son amour.

Elle se retirera d’ailleurs régulièrement dans ses appartements de Blois, loin des infidélités de son époux, qui la déshonorent et la peinent. Elle y décédera le 20 juillet 1524, à l’âge de 24 ans, épuisée par ses grossesses successives.

Sa bonté naturelle lui attirera l’admiration du peuple et de la Cour. Elle héritera d’ailleurs du surnom de « Bonne Reine ».

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Tomates Confites à l’Ail & à l’Huile d’Olive

Tomates Confites

C’est la pleine saison des tomates! C’est la raison pour laquelle je vous propose aujourd’hui cette recette de tomates confites à l’Ail & à l’Huile d’Olive.

Pour cette recette, optez pour une variété de tomates dites « allongées ». Mon choix s’est porté sur l’olivette, bien que la Roma ferait très bien l’affaire.

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Confit d’Oignons Rouges au Vinaigre Balsamique & aux Epices

Nous parlerons aujourd’hui de crommyomancie.

Sous ce terme aussi étrange que savant se cache une pratique qui l’est encore plus: la divination par l’oignon! Si, si! Cela existe…

Originaire des pays germaniques, la crommyomancie permettrait de répondre à une question divinatoire fermée. (C’est-à-dire une question dont la réponse est déterminée par des propositions prédéfinies du type « oui/non »).

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Confiture de Fraise aux Baies de Goji & Poivre du Sichuan

Confiture de Fraise au Baies de Goji & Poivre du Sichuan

Pour cette première publication de confiture, je vous propose une recette à la saveur légèrement épicée: L’association du Poivre du Sichuan, de la fraise et des baies de Goji.

Le Poivre du Sichuan s’associe de manière exceptionnelle au goût sucré de la fraise et de la baie de Goji. La cuisson permet de diffuser toute sa saveur aromatique, tout en se libérant de la sensation de piquant qu’il peut procurer en bouche.

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Poivrons Marinés à l’Ail & à l’Huile d’Olive

Poivrons Marinés à l'Ail & à l'Huile d'Olive

Le poivron est une plante potagère de la famille du poivre. Il n’y a d’ailleurs qu’en France, que son nom se distingue du piment.

En 1912, le pharmacien Wilbur Scoville, étudie la pipérine, molécule présente dans le poivre et responsable de la sensation de piquant.

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