C’est le retour de l’épiphanie et de la traditionnelle galette des rois!
Mais cette année je vous propose une version à la pistache, si délicate, si parfumée et si unique. Cette galette a fait l’unanimité ici.
Si vous êtes à la recherche d’autres recettes, n’hésitez pas à consulter la traditionnelle galette à la frangipane, celle qui met tout le monde d’accord, ou encore une version à la crème de marron et marrons glacés, la plus gourmande.
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Aujourd’hui, je vous dévoile la dernière recette de ce menu spécial « fêtes de fin d’année ». Et pour terminer en beauté, quoi de plus traditionnel et gourmand qu’une bûche ?
Dans cette recette, la cacahuète est mise à l’honneur sous différentes formes. L’onctuosité de la crème, le moelleux du biscuit et le croquant de la nougatine forment un mariage parfait.
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Aujourd’hui, je vous propose de découvrir la deuxième recette de ce menu spécial fêtes et qui fait la part belle aux produits de la mer: Une blanquette de poisson & Saint-Jacques au raifort.
Dans cette version, j’ai choisi de travailler le colin pour le poisson blanc, mais vous pouvez tout à fait le remplacer par le poisson de votre choix, comme le cabillaud, le bar ou encore le merlu.
Le raifort lui apporte une pointe de piquant qui relève bien le plat, mais aussi un léger goût terreux, ce qui contraste bien avec les poissons et les Saint-Jacques.
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Met incontournable des Fêtes de fin d’année, impossible de passer à côté du traditionnel foie gras. Mais cette fois-ci, optez pour le foie gras maison!
Vous seriez surpris de constater à quel point il est facile à réaliser, souvent meilleur que dans le commerce, mais aussi moins onéreux. Il nécessite peu de temps de préparation réparti sur plusieurs jours. Et si vous achetez un foie gras déjà déveiné, le gain de temps est encore supérieur.
Continuer la lecture de Foie Gras de Canard Mi-Cuit à l’Armagnac (Cuisson à la Vapeur)Bonjour à tous,
Dernière ligne droite dans les préparatifs des fêtes de cette fin d’année ! Et oui… Une année de plus s’est écoulée à toute vitesse. J’espère qu’elle fut pleine de bonheur, d’amour et de gourmandises!
Comme chaque année, je suis heureuse de vous dévoiler mon menu spécial « Fêtes ». Cette année, les produits du terroir sont à l’honneur. Foie gras, Saint-Jacques, avec une belle touche de gourmandise pour terminer le repas!
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