{"id":997,"date":"2016-02-03T16:19:10","date_gmt":"2016-02-03T15:19:10","guid":{"rendered":"http:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=997"},"modified":"2026-01-24T11:27:19","modified_gmt":"2026-01-24T10:27:19","slug":"polenta-cremeuse-au-gorgonzola-jambon-de-parme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2016\/02\/03\/polenta-cremeuse-au-gorgonzola-jambon-de-parme\/","title":{"rendered":"Polenta Cr\u00e9meuse au Gorgonzola & Jambon de Parme"},"content":{"rendered":"\n

Quand les temp\u00e9ratures baissent ou que l\u2019on a simplement envie d\u2019un plat g\u00e9n\u00e9reux, la polenta cr\u00e9meuse s\u2019impose comme une \u00e9vidence. Originaire du nord de l\u2019Italie, elle incarne cette cuisine simple, chaleureuse et profond\u00e9ment r\u00e9confortante, o\u00f9 quelques bons ingr\u00e9dients suffisent \u00e0 cr\u00e9er un plat plein de caract\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

Dans cette version, la polenta se fait ultra fondante, enrichie d\u2019un gorgonzola cr\u00e9meux et accompagn\u00e9e de d\u00e9s de jambon de Parme, pour un \u00e9quilibre parfait entre douceur, puissance et gourmandise.<\/p>\n\n\n\n

La polenta, un grand classique de la cuisine italienne<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Longtemps consid\u00e9r\u00e9e comme un plat modeste, la polenta est depuis des si\u00e8cles un pilier de la gastronomie italienne, notamment dans les r\u00e9gions du Pi\u00e9mont, de la Lombardie et de la V\u00e9n\u00e9tie. Pr\u00e9par\u00e9e \u00e0 base de semoule de ma\u00efs, elle se d\u00e9cline aussi bien en version rustique qu\u2019en recettes plus raffin\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Ici, elle est travaill\u00e9e de fa\u00e7on cr\u00e9meuse, presque soyeuse, pour devenir une base id\u00e9ale qui accueille le fromage et les accompagnements sans jamais les \u00e9craser.<\/p>\n\n\n\n

Le gorgonzola, toute la richesse du fromage italien<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Fromage embl\u00e9matique du nord de l\u2019Italie, le gorgonzola apporte \u00e0 cette polenta une onctuosit\u00e9 incomparable et une saveur affirm\u00e9e, mais parfaitement \u00e9quilibr\u00e9e. Selon qu\u2019on le choisisse dolce<\/em> ou piccante<\/em>, il offrira une douceur lact\u00e9e ou un caract\u00e8re plus marqu\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Fondu dans la polenta encore chaude, il enveloppe chaque grain et transforme ce plat simple en une v\u00e9ritable exp\u00e9rience gourmande.<\/p>\n\n\n\n

Une recette simple, g\u00e9n\u00e9reuse et conviviale<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Cette polenta cr\u00e9meuse au gorgonzola et jambon de Parme est id\u00e9ale pour un repas rapide mais r\u00e9confortant, \u00e0 partager en famille ou entre amis. Elle se pr\u00e9pare facilement, demande peu d\u2019ingr\u00e9dients, et offre un r\u00e9sultat toujours chaleureux et gourmand.<\/p>\n\n\n\n

Servie seule ou accompagn\u00e9e d\u2019une salade verte, elle devient un plat complet, parfait pour les amateurs de cuisine italienne et de fromage.<\/p>\n\n\n\n

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\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

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Temps de pr\u00e9paration: 10 minutes<\/p>\n\n\n\n

Temps de cuisson: 10 minutes<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients: (Pour 6 personnes)<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 100 g de polenta pr\u00e9cuite<\/li>\n\n\n\n
  • 30 g de beurre doux<\/li>\n\n\n\n
  • 50 cl de lait demi-\u00e9cr\u00e9m\u00e9<\/li>\n\n\n\n
  • 10 cl de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/li>\n\n\n\n
  • 40\u00a0g de gorgonzola<\/li>\n\n\n\n
  • 30\u00a0g de jambon de Parme<\/li>\n\n\n\n
  • quelques feuilles de persil plat<\/li>\n\n\n\n
  • poivre<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Instrcutions:<\/p>\n\n\n\n

    Coupez le gorgonzola et le jambon de Parme en d\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

    Dans une casserole, portez le lait \u00e0 \u00e9bullition. Lorsque celui-ci bout, baissez le feu et versez\u00a0la polenta en pluie. M\u00e9langez sous feu doux, jusqu’\u00e0 ce que la polenta \u00e9paississe. Incorporez alors\u00a0le beurre,\u00a0la cr\u00e8me, puis le gorgonzola et enfin\u00a0le jambon de Parme coup\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

    Poivrez, parsemez de\u00a0quelques feuilles de persil\u00a0plat et servez aussit\u00f4t avec une salade verte ou une belle pi\u00e8ce de b\u0153uf par exemple.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Quand les temp\u00e9ratures baissent ou que l\u2019on a simplement envie d\u2019un plat g\u00e9n\u00e9reux, la polenta cr\u00e9meuse s\u2019impose comme une \u00e9vidence. Originaire du nord de l\u2019Italie, … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15621,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[757,318,293,72,278],"class_list":["post-997","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-5accompagnements","tag-cuisine-italienne","tag-gorgonzola","tag-jambon-de-parme","tag-plat","tag-polenta"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/997","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=997"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/997\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15622,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/997\/revisions\/15622"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15621"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=997"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=997"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=997"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}