{"id":9716,"date":"2023-08-22T12:42:15","date_gmt":"2023-08-22T11:42:15","guid":{"rendered":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=9716"},"modified":"2025-11-20T09:25:09","modified_gmt":"2025-11-20T08:25:09","slug":"gaspacho-andalou-ou-gazpacho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2023\/08\/22\/gaspacho-andalou-ou-gazpacho\/","title":{"rendered":"La Meilleure Recette de Gazpacho Andalou pour un \u00c9t\u00e9 L\u00e9ger"},"content":{"rendered":"\n<p>Rafra\u00eechissant, savoureux et l\u00e9ger, le gazpacho andalou est un incontournable des menus estivaux et apporte une touche de couleur \u00e0 vos tabl\u00e9es. <\/p>\n\n\n\n<p>Cette soupe froide d\u2019origine espagnole a tout d\u2019une grande, m\u00eame si son histoire est, elle, tr\u00e8s humble.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p><strong>Une recette simple aux origines paysannes<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Consomm\u00e9 d\u00e8s le VIII\u1d49 si\u00e8cle, le gazpacho \u00e9tait \u00e0 l\u2019origine le plat de subsistance des paysans andalous. Fait de pain sec, d\u2019huile d\u2019olive et de vinaigre \u00e9cras\u00e9s au mortier, il constituait un repas nourrissant, \u00e9conomique et id\u00e9al pour affronter la chaleur \u00e9crasante du sud de l\u2019Espagne.<\/p>\n\n\n\n<p>Ce n\u2019est qu\u2019au XIX\u1d49 si\u00e8cle que la tomate et le poivron, aujourd\u2019hui indissociables de la recette, font leur apparition. Import\u00e9s par les colons espagnols, ils transforment peu \u00e0 peu cette pr\u00e9paration rustique en une soupe froide parfum\u00e9e, color\u00e9e et profond\u00e9ment ancr\u00e9e dans la gastronomie espagnole.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>La version que je vous propose<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La recette que je vous invite \u00e0 d\u00e9couvrir aujourd\u2019hui s\u2019inspire de cette tradition culinaire, tout en y ajoutant une touche fra\u00eeche gr\u00e2ce \u00e0 des d\u00e9s de l\u00e9gumes croquants et quelques feuilles de basilic frais. Une fa\u00e7on simple d\u2019apporter du relief, de la texture et encore plus de fra\u00eecheur.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Choisir les bons ingr\u00e9dients<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Pour un r\u00e9sultat optimal et un gazpacho vraiment savoureux, privil\u00e9giez :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>des l\u00e9gumes bio ou issus de producteurs locaux,<\/li>\n\n\n\n<li>des tomates bien m\u00fbres et juteuses,<\/li>\n\n\n\n<li>un poivron croquant,<\/li>\n\n\n\n<li>un concombre frais,<\/li>\n\n\n\n<li>une huile d\u2019olive de qualit\u00e9, id\u00e9alement extra-vierge.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Des produits de belle qualit\u00e9 feront toute la diff\u00e9rence et r\u00e9v\u00e9leront pleinement les ar\u00f4mes de cette soupe iconique.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"420\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Gazpacho-Andalou-5.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-15026\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Gazpacho-Andalou-5.jpg 420w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/Gazpacho-Andalou-5-197x300.jpg 197w\" sizes=\"auto, (max-width: 420px) 100vw, 420px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Temps de pr\u00e9paration: 20 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de repos: 12 heures<\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients (Pour 4 personnes):<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>Pour le gazpacho Andalou:<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 g de tomates<\/li>\n\n\n\n<li>30 g de pain rassis<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 concombre<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 poivron vert<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 oignon jaune<\/li>\n\n\n\n<li>1 gousse d&rsquo;ail<\/li>\n\n\n\n<li>10 cl d&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 c \u00e0 s de vinaigre de X\u00e9r\u00e8s<\/li>\n\n\n\n<li>sel, poivre noir <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong><em>Pour la garniture:<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 tomate<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 concombre<\/li>\n\n\n\n<li>1 oignon en botte<\/li>\n\n\n\n<li>quelques feuilles de basilic frais<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Gazpacho-Andalou-3.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-9911\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Gazpacho-Andalou-3.jpg 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Gazpacho-Andalou-3-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Recette:<\/p>\n\n\n\n<p>La veille, lavez les tomates et le poivron. Otez le p\u00e9doncule, les parties blanches et les grains du poivron. Pelez le concombre, l&rsquo;oignon et la gousse d&rsquo;ail. Coupez les l\u00e9gumes en morceaux et hachez l&rsquo;ail.<\/p>\n\n\n\n<p>Disposez l&rsquo;ensemble dans un grand saladier, ajoutez le pain coup\u00e9 grossi\u00e8rement, l&rsquo;huile d&rsquo;olive, le sel et le poivre. M\u00e9langez, recouvrez le saladier d&rsquo;un film alimentaire et r\u00e9servez au frais pour la nuit. <\/p>\n\n\n\n<p>Le lendemain, sortez le saladier du r\u00e9frig\u00e9rateur. Transvasez son contenu dans le bol d&rsquo;un blender. Ajoutez le vinaigre de Xer\u00e8s et mixez jusqu&rsquo;\u00e0 obtention d&rsquo;une soupe homog\u00e8ne. Si la consistance du gazpacho vous semble trop \u00e9paisse, ajoutez un peu d&rsquo;eau jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elle vous convienne. Ajustez l&rsquo;assaisonnement si besoin. Entreposez le gazpacho au r\u00e9frig\u00e9rateur. <\/p>\n\n\n\n<p>D\u00e9taillez les l\u00e9gumes de la garniture en petits d\u00e9s. D\u00e9gustez le gazpacho bien frais, agr\u00e9ment\u00e9 de d\u00e9s de l\u00e9gumes et de quelques feuilles de basilic frais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rafra\u00eechissant, savoureux et l\u00e9ger, le gazpacho andalou est un incontournable des menus estivaux et apporte une touche de couleur \u00e0 vos tabl\u00e9es. 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