{"id":9283,"date":"2024-12-11T17:08:22","date_gmt":"2024-12-11T16:08:22","guid":{"rendered":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=9283"},"modified":"2025-09-04T08:43:02","modified_gmt":"2025-09-04T07:43:02","slug":"risotto-au-champagne-noix-de-saint-jacques-snackees","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2024\/12\/11\/risotto-au-champagne-noix-de-saint-jacques-snackees\/","title":{"rendered":"Risotto au Champagne, Noix de Saint-Jacques Snack\u00e9es"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Risotto-au-Champagne-Saint-Jacques-Snackees-33.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-14271\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Risotto-au-Champagne-Saint-Jacques-Snackees-33.jpg 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/12\/Risotto-au-Champagne-Saint-Jacques-Snackees-33-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Aujourd\u2019hui, on continue de d\u00e9couvrir ce menu sp\u00e9cial \u00ab\u00a0f\u00eates de fin d\u2019ann\u00e9e\u00a0\u00bb 2024.<\/p>\n\n\n\n<p>Et pour apporter \u00e9l\u00e9gance et raffinement \u00e0 la table de No\u00ebl, on mise sur un plat italien typique: le risotto! Mais pour l&rsquo;occasion, on sort le grand jeu&#8230;<\/p>\n\n\n\n<p>Ce savoureux risotto au Champagne, accompagn\u00e9 de Noix de Saint-Jacques snack\u00e9es ravira les papilles des plus fins gourmets.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Une recette \u00e0 pr\u00e9parer au dernier moment, en sirotant une coupette de champagne en cuisine, tout en papotant avec ses proches.<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de pr\u00e9paration: 20 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de cuisson: 25 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients (Pour 4 personnes):<\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Pour le risotto au Champagne:<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>400 g de riz Arborio<\/li>\n\n\n\n<li>1l de bouillon de volaille<\/li>\n\n\n\n<li>100 g de parmesan r\u00e2p\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>70 g de beurre<\/li>\n\n\n\n<li>30 cl de champagne<\/li>\n\n\n\n<li>1 oignon<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 bouquet de persil<\/li>\n\n\n\n<li>4 c \u00e0 s d&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong><em>Pour les Saint-Jacques Snack\u00e9es:<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>12 noix de Saint-Jacques pr\u00e9par\u00e9es par votre poissonnier<\/li>\n\n\n\n<li>3 c \u00e0 s d&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/li>\n\n\n\n<li>30 g de beurre<\/li>\n\n\n\n<li>sel, poivre blanc de Kamp\u00f4t<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Risotto-au-Champagne-Saint-Jacques-Snackees-3.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-10514\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Recette:<\/p>\n\n\n\n<p>Pelez et \u00e9mincez finement l\u2019oignon. Rincez le persil sous un filet d&rsquo;eau froide, s\u00e9chez-le et ciselez-le. Faites chauffer le bouillon de volaille dans une casserole.<\/p>\n\n\n\n<p>Versez l&rsquo;huile d&rsquo;olive dans une cocotte et mettez \u00e0 chauffer. Faites y revenir l&rsquo;oignon \u00e9minc\u00e9 durant 2 minutes. Ajoutez le riz et faites le torr\u00e9fier jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;il devienne translucide. Mouillez avec le champagne et laissez le liquide s&rsquo;\u00e9vaporer. <\/p>\n\n\n\n<p>Versez ensuite une louche de bouillon chaud et m\u00e9langez. Laissez le liquide s&rsquo;\u00e9vaporer puis ajoutez une seconde louche. R\u00e9p\u00e9tez l&rsquo;op\u00e9ration jusqu&rsquo;\u00e0 \u00e9puisement du bouillon. La cuisson doit durer une vingtaine de minutes. <\/p>\n\n\n\n<p>Hors du feu, ajoutez le beurre froid pr\u00e9alablement coup\u00e9 en d\u00e9s, puis le parmesan r\u00e2p\u00e9 et enfin le persil. M\u00e9langez bien \u00e0 chaque \u00e9tape.<\/p>\n\n\n\n<p>Faites chauffez l&rsquo;huile d&rsquo;olive restante dans une po\u00eale sur feu vif. Snackez-y les noix de Saint-Jacques 1 minutes avant de les retourner et d&rsquo;ajouter le beurre. Salez et poivrez et poursuivez la cuisson 1 minute en arrosant les Saint-Jacques de beurre de cuisson.<\/p>\n\n\n\n<p>Dressez le risotto au Champagne dans des assiettes de service, ajoutez les Saint-Jacques snack\u00e9es et servez aussit\u00f4t.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aujourd\u2019hui, on continue de d\u00e9couvrir ce menu sp\u00e9cial \u00ab\u00a0f\u00eates de fin d\u2019ann\u00e9e\u00a0\u00bb 2024. 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