{"id":9135,"date":"2022-01-25T11:22:31","date_gmt":"2022-01-25T10:22:31","guid":{"rendered":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=9135"},"modified":"2026-02-04T09:06:11","modified_gmt":"2026-02-04T08:06:11","slug":"rouleaux-de-printemps-aux-crevettes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2022\/01\/25\/rouleaux-de-printemps-aux-crevettes\/","title":{"rendered":"Comment Faire des Rouleaux de Printemps aux Crevettes Parfaits"},"content":{"rendered":"\n<p>Comme chaque ann\u00e9e, je vous retrouve pour une semaine festive sp\u00e9cialement d\u00e9di\u00e9e au Nouvel An Chinois. <br><br>L\u2019occasion pour moi de partager avec vous quelques recettes gourmandes et de mettre \u00e0 l\u2019honneur cette gastronomie exquise qui nous vient de l&rsquo;Empire du Milieu.<\/p>\n\n\n\n<p>Et pour d\u00e9buter cette semaine, je vous propose de [Re]d\u00e9couvrir la recette d&rsquo;une sp\u00e9cialit\u00e9 culinaire vietnamienne d\u00e9gust\u00e9e \u00e0 l&rsquo;ap\u00e9ritif ou en entr\u00e9e: Le Rouleau de Printemps aux Crevettes.<\/p>\n\n\n\n<p>Bonne semaine les gourmands!<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Rouleaux-de-Printemps-aux-Crevettes-5.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-15920\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Rouleaux-de-Printemps-aux-Crevettes-5.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Rouleaux-de-Printemps-aux-Crevettes-5-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><br>Temps de pr\u00e9paration: 1 heure<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de cuisson: 5 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients (Pour 6 rouleaux)<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>6 feuilles de galette de riz de 22 cm<\/li>\n\n\n\n<li>6 feuilles de salade verte de type Batavia<\/li>\n\n\n\n<li>100 g de pousses de soja<\/li>\n\n\n\n<li>80 g de vermicelles de riz<\/li>\n\n\n\n<li>12 crevettes roses<\/li>\n\n\n\n<li>1 carotte<\/li>\n\n\n\n<li>1 c \u00e0 s de cacahu\u00e8tes non sal\u00e9es <\/li>\n\n\n\n<li>quelques feuilles de menthe<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Rouleaux-de-Printemps-aux-Crevettes-6.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-15921\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Rouleaux-de-Printemps-aux-Crevettes-6.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Rouleaux-de-Printemps-aux-Crevettes-6-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Instructions:<\/p>\n\n\n\n<p>Dans une casserole, portez un grand volume d&rsquo;eau \u00e0 \u00e9bullition. Ajoutez les vermicelles de riz, couvrez et laissez reposer hors du feu durant 4 minutes. Pass\u00e9 ce temps, d\u00e9sentrelacez les vermicelles \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une fourchette, puis rincez-les \u00e0 l&rsquo;eau froide et \u00e9gouttez-les. R\u00e9servez.<\/p>\n\n\n\n<p>Lavez et essorez la salade, puis \u00f4tez-en les c\u00f4tes dures. Rincez les feuilles de menthe. R\u00e2pez la carotte. Otez les carapaces des crevettes et coupez-les en deux, dans le sens de la longueur. Concassez les cacahu\u00e8tes.<\/p>\n\n\n\n<p>Passez au montage: trempez une feuille de riz dans l&rsquo;eau quelques secondes pour la ramollir. Disposez-la ensuite sur un torchon propre humide.<\/p>\n\n\n\n<p>Disposez sur le bas de la galette: quelques tranches de crevettes, puis une feuille de salade, quelques feuilles de&nbsp;menthe,&nbsp;des&nbsp;vermicelles&nbsp;de&nbsp;riz,&nbsp;des pousses de soja et des carottes r\u00e2p\u00e9es. Parsemez de cacahu\u00e8tes concass\u00e9es. (Si les vermicelles sont trop collantes, n&rsquo;h\u00e9sitez pas \u00e0 les repasser sous l&rsquo;eau, elles se d\u00e9tacheront plus facilement. De m\u00eame, ne garnissez pas trop les galettes de riz, vous risqueriez de ne pas parvenir \u00e0 les rouler par la suite(.<\/p>\n\n\n\n<p>Rabattez les c\u00f4t\u00e9s sur la garniture, puis roulez du bas vers le haut en prenant soin de bien serrez le rouleaux, mais en veillant \u00e0 ce qu&rsquo;il ne se d\u00e9chire pas. <\/p>\n\n\n\n<p>R\u00e9p\u00e9tez l&rsquo;op\u00e9ration jusqu&rsquo;\u00e0 \u00e9puisement des ingr\u00e9dients. Et r\u00e9servez les rouleaux pr\u00eats au r\u00e9frig\u00e9rateur, dans un plat de service recouvert d&rsquo;un linge humide.<\/p>\n\n\n\n<p>Servez avec de la sauce pour nem.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Comme chaque ann\u00e9e, je vous retrouve pour une semaine festive sp\u00e9cialement d\u00e9di\u00e9e au Nouvel An Chinois. 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