{"id":9089,"date":"2022-09-17T10:14:37","date_gmt":"2022-09-17T09:14:37","guid":{"rendered":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=9089"},"modified":"2026-02-20T15:45:35","modified_gmt":"2026-02-20T14:45:35","slug":"tarte-rustique-aux-quetsches-au-quatre-epices","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2022\/09\/17\/tarte-rustique-aux-quetsches-au-quatre-epices\/","title":{"rendered":"Tarte Rustique aux Quetsches &#038; au Quatre-\u00c9pices"},"content":{"rendered":"\n<p>Pas de doute, la star des desserts simples et rapides \u00e0 pr\u00e9parer, c&rsquo;est bien la tarte rustique. Adieu les moules et les cercles, une simple p\u00e2te maison agr\u00e9ment\u00e9e d&rsquo;une garniture aux fruits font largement l&rsquo;affaire.<\/p>\n\n\n\n<p>La seule erreur \u00e0 \u00e9viter est de ne pas y int\u00e9grer de garniture trop liquide qui risquerait d&rsquo;imbiber la p\u00e2te. Alors on n&rsquo;h\u00e9site pas \u00e0 saupoudrer celle-ci de poudre d&rsquo;amande afin de l&rsquo;imperm\u00e9abiliser et on ajoute ensuite les fruits qui vont d\u00e9licieusement compoter \u00e0 la cuisson.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>La version que je vous propose ce weekend est \u00e0 base de Quetsches &amp; de Quatre-\u00e9pices. On est en fin de saison, alors il faut en profiter!<\/p>\n\n\n\n<p>Bon weekend end les gourmands!<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Tarte-Rustique-aux-Quetsches-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16320\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Tarte-Rustique-aux-Quetsches-1.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Tarte-Rustique-aux-Quetsches-1-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Temps de pr\u00e9paration: 40 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de repos: 2 heures<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de cuisson: 30 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients (Pour 6-8 personnes):<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>Pour la p\u00e2te sabl\u00e9e sucr\u00e9e aux amandes:<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>200 g de farine<\/li>\n\n\n\n<li>125 g de beurre mou<\/li>\n\n\n\n<li>75 g de sucre glace<\/li>\n\n\n\n<li>30 g d&rsquo;amandes en poudre<\/li>\n\n\n\n<li>1 \u0153uf<\/li>\n\n\n\n<li>1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong><em>Pour la garniture:<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>600 g de prunes <\/li>\n\n\n\n<li>40 g d&rsquo;amandes en poudre<\/li>\n\n\n\n<li>40 g de sucre en poudre<\/li>\n\n\n\n<li>2 c \u00e0 s de ma\u00efzena<\/li>\n\n\n\n<li>1 c \u00e0 c rase de quatre-\u00e9pices<\/li>\n\n\n\n<li>1 jaune d&rsquo;\u0153uf<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 citron jaune<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Tarte-Rustique-aux-Quetsches-2.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16321\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Tarte-Rustique-aux-Quetsches-2.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/Tarte-Rustique-aux-Quetsches-2-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Instructions:<\/p>\n\n\n\n<p>Dans une jatte, m\u00e9langez la farine, le sucre glace et la poudre d&rsquo;amande. Ajoutez le beurre en morceaux et le sel, puis commencez \u00e0 p\u00e9trir.<\/p>\n\n\n\n<p>Ajoutez l&rsquo;\u0153uf pr\u00e9alablement battu et p\u00e9trissez de nouveau de mani\u00e8re br\u00e8ve. Stoppez le p\u00e9trissage lorsque la p\u00e2te se d\u00e9colle des bords du saladier. <\/p>\n\n\n\n<p>Disposez la p\u00e2te sabl\u00e9e sur votre plan de travail pr\u00e9alablement farin\u00e9. Fraisez-la avec la paume des mains. <\/p>\n\n\n\n<p>Etalez-la en formant un disque d&rsquo;environ 2 cm d\u2019\u00e9paisseur et enveloppez-le dans un film alimentaire avant de l&rsquo;entreposer au r\u00e9frig\u00e9rateur pour 2 heures minimum.<\/p>\n\n\n\n<p>Lavez et coupez les quetsches en deux. Pressez le jus du demi citron.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans une jatte, m\u00e9langez les prunes coup\u00e9es avec le sucre, la ma\u00efzena, le jus de citron et le quatre-\u00e9pices. Laissez mac\u00e9rer pendant une dizaine de minutes.<\/p>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180 \u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<p>Pendant ce temps, \u00e9talez la p\u00e2te entre deux feuilles de papier cuisson jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elle atteigne environ 3 mm d&rsquo;\u00e9paisseur. Transvasez l&rsquo;ensemble sur une plaque de cuisson allant au four (vous pouvez \u00e9galement utiliser une plaque \u00e0 pizza perfor\u00e9e). <\/p>\n\n\n\n<p>Otez la feuille de cuisson du dessus. Saupoudrez la p\u00e2te \u00e0 tarte de poudre d&rsquo;amande en prenant soin de laisser environ 5 cm sans poudre sur les bords. Recouvrez de prunes mac\u00e9r\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n<p>Repliez les bords sur les fruits, petit \u00e0 petit, en veillant \u00e0 ne pas faire de trous. Badigeonnez les bords de jaune d&rsquo;\u0153uf, puis saupoudrez-les de sucre en poudre.<\/p>\n\n\n\n<p>Enfournez pour 30 minutes de cuisson sur la grille du bas. La p\u00e2te doit \u00eatre bien dor\u00e9e et les fruits l\u00e9g\u00e8rement compot\u00e9s. <\/p>\n\n\n\n<p>Servez la tarte avec un peu de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse, c&rsquo;est encore meilleur! <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pas de doute, la star des desserts simples et rapides \u00e0 pr\u00e9parer, c&rsquo;est bien la tarte rustique. 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