{"id":896,"date":"2018-02-02T16:24:35","date_gmt":"2018-02-02T15:24:35","guid":{"rendered":"http:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=896"},"modified":"2026-02-16T14:39:11","modified_gmt":"2026-02-16T13:39:11","slug":"special-chandeleur-crepes-a-la-cannelle-confiture-de-lait","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2018\/02\/02\/special-chandeleur-crepes-a-la-cannelle-confiture-de-lait\/","title":{"rendered":"CHANDELEUR: Cr\u00eapes \u00e0 la Cannelle &amp; Confiture de Lait"},"content":{"rendered":"\n<p>Tout comme l\u2019Epiphanie, la Chandeleur (ou f\u00eate des chandelles), est une ancienne f\u00eate pa\u00efenne, devenue par la suite une f\u00eate Chr\u00e9tienne.<\/p>\n\n\n\n<p>Nomm\u00e9e \u00ab\u00a0Lupercales\u00a0\u00bb dans la Rome Antique, cette f\u00eates s&rsquo;\u00e9tendaient du 13 au 15 f\u00e9vrier.<\/p>\n\n\n\n<p>Elles c\u00e9l\u00e9braient le souvenir de l&rsquo;allaitement de Remus et Romulus par une louve et glorifiait Faunus Lupercus, Dieu de la fertilit\u00e9 et d\u00e9fenseur des troupeaux.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Durant les festivit\u00e9s, douze pr\u00eatres romains (les Luperques) sacrifiaient un bouc dans la grotte du Lupercal. Puis ils tailladaient les fronts de deux adolescents, par\u00e9s d&rsquo;un pagne en peau de bouc,&nbsp;du sang de l&rsquo;animal qui ruisselait du couteau de sacrifice.<\/p>\n\n\n\n<p>Le sang \u00e9tait nettoy\u00e9 par un flocon de laine imbib\u00e9 de lait.<\/p>\n\n\n\n<p>A la suite de ce rituel, les deux adolescents devaient rire puis parcourir la ville en flagellant au passage les femmes qui voulaient avoir un enfant,&nbsp;\u00e0 l&rsquo;aide de lani\u00e8res d\u00e9coup\u00e9es dans la peau du bouc.<\/p>\n\n\n\n<p>Ce rite avait pour but de les rendre f\u00e9condes.<\/p>\n\n\n\n<p>Au cours des festivit\u00e9s, les jeunes femmes \u00e9taient alors tir\u00e9es au sort par des hommes. Puis en d\u00e9coulait une p\u00e9riode de d\u00e9bauche sexuelle.<\/p>\n\n\n\n<p>Ce n&rsquo;est qu&rsquo;au cours du V\u00e8me si\u00e8cle, que le pape G\u00e9lase 1er remplacera cette f\u00eate par la Festa Candelarum.<\/p>\n\n\n\n<p>Celle-ci sera c\u00e9l\u00e9br\u00e9e le 2 f\u00e9vrier, date se rapportant \u00e0 la purification de Marie et la pr\u00e9sentation de J\u00e9sus au temple de J\u00e9rusalem.<\/p>\n\n\n\n<p>Durant cette procession, les torches \u00e9taient remplac\u00e9es par des chandelles dans les \u00e9glises. Celles-ci&nbsp;restaient allum\u00e9es afin d&rsquo;\u00e9loigner le Diable et de prier pour la bonne conservation des semences d\u2019hiver, produit des bonnes moissons de l\u2019\u00e9t\u00e9 suivant. Chacun rapportait ensuite dans son foyer les cierges b\u00e9nis.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Crepes-a-la-Canelle-Dulce-de-Leche-2.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16128\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Crepes-a-la-Canelle-Dulce-de-Leche-2.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Crepes-a-la-Canelle-Dulce-de-Leche-2-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Temps de pr\u00e9paration: 10 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de repos: 1 heure<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de cuisson: 5 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients: (pour une demi-douzaine de cr\u00eapes)<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>100 g de farine<\/li>\n\n\n\n<li>25 cl de lait demi-\u00e9cr\u00e9m\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>1 \u0153uf<\/li>\n\n\n\n<li>1 c \u00e0 s de sucre en poudre<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 c \u00e0 c de cannelle en poudre<\/li>\n\n\n\n<li>huile neutre<\/li>\n\n\n\n<li>confiture de lait (ma recette est <a href=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2016\/01\/14\/confiture-de-lait-dulce-de-leche\/\">Ici<\/a>)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Crepes-a-la-Canelle-Dulce-de-Leche-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16130\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Crepes-a-la-Canelle-Dulce-de-Leche-1.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/Crepes-a-la-Canelle-Dulce-de-Leche-1-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Instructions:<\/p>\n\n\n\n<p>Dans une jatte, versez la farine, le sucre, la cannelle en poudre et l\u2019\u0153uf et m\u00e9langez \u00e0 l\u2019aide d\u2019un fouet. Ajoutez ensuite le lait tout en fouettant \u00e9nergiquement, afin d\u2019\u00e9viter la formation de grumeaux.<\/p>\n\n\n\n<p>Laissez reposer la p\u00e2te une heure au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n\n\n\n<p>Pass\u00e9 ce temps, versez une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019huile dans une po\u00eale et \u00e9talez avec une feuille de papier absorbant. Versez alors l\u2019\u00e9quivalent d\u2019une petite louche de p\u00e2te et tournez votre po\u00eale afin que la p\u00e2te s\u2019\u00e9tale sur toute la surface.<\/p>\n\n\n\n<p>Laissez cuire 1 minute, puis retournez la cr\u00eape et poursuivez la cuisson jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle soit bien dor\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>Servez aussit\u00f4t avec de la confiture de lait.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tout comme l\u2019Epiphanie, la Chandeleur (ou f\u00eate des chandelles), est une ancienne f\u00eate pa\u00efenne, devenue par la suite une f\u00eate Chr\u00e9tienne. 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