{"id":891,"date":"2016-02-02T20:13:27","date_gmt":"2016-02-02T19:13:27","guid":{"rendered":"http:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=891"},"modified":"2026-01-22T15:28:59","modified_gmt":"2026-01-22T14:28:59","slug":"crepe-au-the-vert-matcha-sirop-derable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2016\/02\/02\/crepe-au-the-vert-matcha-sirop-derable\/","title":{"rendered":"CHANDELEUR: Cr\u00eapes au Th\u00e9 Vert Matcha & Sirop d\u2019\u00c9rable"},"content":{"rendered":"\n

Chandeleur : quand le Japon rencontre le Qu\u00e9bec dans une cr\u00eape<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La Chandeleur est ce moment magique de l\u2019ann\u00e9e o\u00f9 la cuisine devient un terrain de jeu : on fait sauter les cr\u00eapes, on ose de nouvelles saveurs, et on transforme une tradition en v\u00e9ritable voyage gustatif. Cette ann\u00e9e, j\u2019avais envie de sortir des sentiers battus en associant deux univers aussi raffin\u00e9s que surprenants : le th\u00e9 vert matcha japonais et le sirop d\u2019\u00e9rable qu\u00e9b\u00e9cois.<\/p>\n\n\n\n

Une rencontre entre l\u2019Orient et l\u2019Occident, entre l\u2019amertume v\u00e9g\u00e9tale et la douceur caram\u00e9lis\u00e9e, qui donne naissance \u00e0 une cr\u00eape aussi belle que d\u00e9licieuse.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Le sirop d\u2019\u00e9rable, un tr\u00e9sor au Japon<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Le sirop d\u2019\u00e9rable est tr\u00e8s pris\u00e9 au Japon, o\u00f9 il est consid\u00e9r\u00e9 comme un met rare et luxueux. Il s\u2019agit m\u00eame du deuxi\u00e8me pays importateur au monde, juste apr\u00e8s les \u00c9tats-Unis. Dans les boutiques fines de Tokyo, on le retrouve aux c\u00f4t\u00e9s des grands crus de th\u00e9 et des ingr\u00e9dients d\u2019exception.<\/p>\n\n\n\n

Les grands chefs japonais, tels que Naoki Kiguchi ou Yoshihiro Murata, l\u2019ont d\u2019ailleurs int\u00e9gr\u00e9 sans aucune difficult\u00e9 \u00e0 la cuisine nippone, \u00e0 travers les cartes de leurs restaurants tokyo\u00eftes respectifs. Il apporte une douceur complexe, presque bois\u00e9e, qui se marie merveilleusement avec les saveurs traditionnelles japonaises.<\/p>\n\n\n\n

Il \u00e9tait donc tout naturel d\u2019associer ce sirop d\u2019exception \u00e0 l\u2019un des ingr\u00e9dients embl\u00e9matiques du Japon : le th\u00e9 vert matcha.<\/p>\n\n\n\n

Matcha & \u00e9rable : l\u2019\u00e9quilibre parfait<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dans cette recette, la douceur du sirop d\u2019\u00e9rable contrebalance l\u2019amertume d\u00e9licate du th\u00e9 vert, pour une association tout en harmonie. Le matcha apporte sa profondeur v\u00e9g\u00e9tale, presque umami, tandis que l\u2019\u00e9rable vient envelopper le tout d\u2019une rondeur chaleureuse.<\/p>\n\n\n\n

Le r\u00e9sultat ? Des cr\u00eapes subtilement vertes, \u00e9l\u00e9gantes, parfum\u00e9es, avec une saveur \u00e0 la fois raffin\u00e9e et r\u00e9confortante. Parfaites pour une Chandeleur qui change de l\u2019ordinaire.<\/p>\n\n\n\n

Une Chandeleur sous le signe du voyage<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ces cr\u00eapes au th\u00e9 matcha et au sirop d\u2019\u00e9rable ne sont pas seulement un dessert : ce sont une invitation \u00e0 voyager. Elles racontent l\u2019histoire de deux cultures qui se rencontrent autour d\u2019un m\u00eame amour du go\u00fbt juste, du produit noble et de la gourmandise ma\u00eetris\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

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Temps de pr\u00e9paration: 10 minutes<\/p>\n\n\n\n

Temps de repos: 1 heure<\/p>\n\n\n\n

Temps de cuisson: 2-3 minutes<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients: (pour une demi-douzaine de cr\u00eapes)<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 100 g de farine<\/li>\n\n\n\n
  • 25 cl de lait demi-\u00e9cr\u00e9m\u00e9<\/li>\n\n\n\n
  • 1 \u0153uf<\/li>\n\n\n\n
  • 1 c \u00e0 s de sucre en poudre<\/li>\n\n\n\n
  • 1\/2 c \u00e0 c de th\u00e9 vert Matcha<\/li>\n\n\n\n
  • huile<\/li>\n\n\n\n
  • sirop d\u2019\u00e9rable<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n

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    \"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

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    Instructions:<\/p>\n\n\n\n

    Dans une jatte, versez la farine, le sucre, le th\u00e9 vert et l\u2019\u0153uf et m\u00e9langez \u00e0 l\u2019aide d\u2019un fouet.<\/p>\n\n\n\n

    Ajoutez ensuite le lait tout en fouettant \u00e9nergiquement, afin d\u2019\u00e9viter la formation de grumeaux.<\/p>\n\n\n\n

    Laissez reposer la p\u00e2te une heure au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n\n\n\n

    Pass\u00e9 ce temps, versez une cuill\u00e8re \u00e0 soupe d\u2019huile dans une po\u00eale et \u00e9talez avec une feuille de papier absorbant.<\/p>\n\n\n\n

    Versez alors l\u2019\u00e9quivalent d\u2019une petite louche de p\u00e2te et tournez votre po\u00eale afin que la p\u00e2te s\u2019\u00e9tale sur toute la surface de la po\u00eale.<\/p>\n\n\n\n

    Laissez cuire 1 minute, puis retournez la cr\u00eape et poursuivez la cuisson jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle soit bien dor\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

    Servez aussit\u00f4t avec du sirop d\u2019\u00e9rable.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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