{"id":8902,"date":"2021-11-22T10:48:11","date_gmt":"2021-11-22T09:48:11","guid":{"rendered":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=8902"},"modified":"2026-01-25T14:45:06","modified_gmt":"2026-01-25T13:45:06","slug":"poulpe-a-la-lagareiro-pomme-de-terre-tapees-batatas-a-murro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2021\/11\/22\/poulpe-a-la-lagareiro-pomme-de-terre-tapees-batatas-a-murro\/","title":{"rendered":"Poulpe \u00e0 la Lagareiro &#038; Pommes de Terre Tap\u00e9es \u00ab\u00a0Batatas A Murro\u00a0\u00bb"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aujourd&rsquo;hui, on fait honneur \u00e0 la gastronomie portugaise sur le blog. Et pour l&rsquo;occasion, ce n&rsquo;est pas une, mais deux recettes que je vous propose de d\u00e9couvrir.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Alors on commence avec la recette typique de Poulpe \u00e0 Lagareiro. Du poulpe cuit \u00e0 l&rsquo;eau bouillante, puis r\u00f4ti au four avec de l&rsquo;oignon, de l&rsquo;ail et du laurier et g\u00e9n\u00e9reusement arros\u00e9 d&rsquo;huile d&rsquo;olive.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">D&rsquo;ailleurs, en portugais, les lagareiros d\u00e9signent les ouvriers travaillant dans des usines de production d&rsquo;huile d&rsquo;olive. Cette recette est donc un clin d&rsquo;\u0153il \u00e0 la profession en raison de la quantit\u00e9 exub\u00e9rante d&rsquo;huile d&rsquo;olive avec laquelle on arrose le poulpe.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Traditionnellement, ce plat est servi avec des pommes de terre r\u00f4ties au four appel\u00e9es Batatas a Murro. Litt\u00e9ralement, \u00ab\u00a0Pommes de terre \u00e9cras\u00e9es avec un coup de poing\u00a0\u00bb!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cette mani\u00e8re de frapper les pommes de terre permet de les impr\u00e9gner de toutes les saveurs de l&rsquo;huile d&rsquo;olive et des aromates.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tr\u00e8s bonne semaine les gourmands!<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"417\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Poulpe-Portugais-a-la-Lagareiro-4-b.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-15771\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Poulpe-Portugais-a-la-Lagareiro-4-b.jpg 417w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Poulpe-Portugais-a-la-Lagareiro-4-b-195x300.jpg 195w\" sizes=\"auto, (max-width: 417px) 100vw, 417px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Temps de pr\u00e9paration: 20 minutes<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Temps de cuisson: 40 minutes<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ingr\u00e9dients (Pour 4 personnes)<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 kg de poulpe\u00a0pr\u00e9par\u00e9 par votre poissonnier<\/li>\n\n\n\n<li>1 kg de pommes de terre \u00e0 chair ferme<\/li>\n\n\n\n<li>2 oignons<\/li>\n\n\n\n<li>4 gousses d&rsquo;ail<\/li>\n\n\n\n<li>1 bouquet de persil<\/li>\n\n\n\n<li>1 c \u00e0 c de gros sel<\/li>\n\n\n\n<li>1 feuille de laurier<\/li>\n\n\n\n<li>15 cl huile d&rsquo;olive<\/li>\n\n\n\n<li>sel, poivre noir<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Poulpe-Portugais-a-la-Lagareiro-8.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8969\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Poulpe-Portugais-a-la-Lagareiro-8.jpg 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/10\/Poulpe-Portugais-a-la-Lagareiro-8-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Instructions:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Placez le poulpe pr\u00e9alablement pr\u00e9par\u00e9 par votre poissonnier (bec et peau \u00f4t\u00e9s) dans une grande cocotte. Pelez l&rsquo;oignon et ajoutez-le entier dans la cocotte. Couvrez d&rsquo;eau, portez \u00e0 \u00e9bullition et faites cuire pendant 30 minutes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lavez soigneusement les pommes de terre et disposez-les, avec la peau, dans un plat allant au four. Assaisonnez-les de gros sel et faites-les r\u00f4tir au four pendant 40 minutes. Pass\u00e9 ce temps, sortez les pommes de terre du four, laissez-les refroidir un peu, puis donnez un \u00ab&nbsp;coup de poing&nbsp;\u00bb, le fameux \u00ab&nbsp;murro&nbsp;\u00bb, l\u00e9g\u00e8rement pour ne pas trop les \u00e9craser. R\u00e9servez au chaud, \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une feuille de papier aluminium.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lorsque la cuisson du poulpe est termin\u00e9e, retirez-le de l&rsquo;eau \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une \u00e9cumoire. Coupez les tentacule, puis la t\u00eate en deux ou trois morceaux selon sa grosseur. Disposez les morceaux dans un grand plat allant au four. Ajoutez les pommes de terre.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ajustez la temp\u00e9rature du four \u00e0 210\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pelez et \u00e9mincez finement l&rsquo;oignon restant et les gousses d&rsquo;ail. Lavez, s\u00e9chez et ciselez le persil.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Disposez l&rsquo;oignon et les gousses d&rsquo;ail \u00e9minc\u00e9s dans le plat, additionn\u00e9s des feuilles de laurier.  Parsemez de la moiti\u00e9 du persil cisel\u00e9. Arrosez g\u00e9n\u00e9reusement d\u2019huile d\u2019olive et enfournez pour 20 minutes de cuisson.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A la sortie du four, parsemez avec le reste de persil cisel\u00e9 et servez aussit\u00f4t.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aujourd&rsquo;hui, on fait honneur \u00e0 la gastronomie portugaise sur le blog. Et pour l&rsquo;occasion, ce n&rsquo;est pas une, mais deux recettes que je vous propose &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15771,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[878,304,72,476,879],"class_list":["post-8902","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-4plats-principaux","tag-cuisine-portugaise","tag-huile-dolive","tag-plat","tag-pommes-de-terre","tag-poulpe"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8902","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8902"}],"version-history":[{"count":24,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8902\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15772,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8902\/revisions\/15772"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15771"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8902"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8902"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8902"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}