{"id":8606,"date":"2022-04-07T13:40:00","date_gmt":"2022-04-07T12:40:00","guid":{"rendered":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=8606"},"modified":"2025-09-19T14:11:37","modified_gmt":"2025-09-19T13:11:37","slug":"verrines-de-yaourt-grec-fouette-au-miel-rhubarbe-rotie-a-la-vanille-speculoos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2022\/04\/07\/verrines-de-yaourt-grec-fouette-au-miel-rhubarbe-rotie-a-la-vanille-speculoos\/","title":{"rendered":"Verrines de Yaourt Grec, Rhubarbe R\u00f4tie \u00e0 la Vanille &amp; Sp\u00e9culoos"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Verrines-de-Yourt-Grec-Fouette-au-Miel-Rhubarbe-Rotie-a-la-Vanille-Speculoos-2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-14438\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Verrines-de-Yourt-Grec-Fouette-au-Miel-Rhubarbe-Rotie-a-la-Vanille-Speculoos-2.jpg 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Verrines-de-Yourt-Grec-Fouette-au-Miel-Rhubarbe-Rotie-a-la-Vanille-Speculoos-2-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>La rhubarbe fait son retour discret sur les \u00e9tals. L\u2019occasion pour moi de travailler cette plante que j\u2019affectionne particuli\u00e8rement dans un dessert simple et savoureux: des verrines de yaourt grec fouett\u00e9 au miel, agr\u00e9ment\u00e9 de b\u00e2tonnets de rhubarbe r\u00f4tie \u00e0 la vanille, sur une base gourmande de sp\u00e9culoos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mais saviez-vous que la rhubarbe peut s&rsquo;av\u00e9rer toxique, voire l\u00e9tale lorsqu&rsquo;elle est ing\u00e9r\u00e9e en trop grande quantit\u00e9?<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En effet, comme les \u00e9pinards ou encore l&rsquo;oseille, cette plante dispose d&rsquo;une importante teneur d&rsquo;acide oxalique, en particulier dans les feuilles. Une ingestion trop important peut donc g\u00e9n\u00e9rer des troubles, voire la mort.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cependant, rassurez-vous, il vous faudrait consommer pr\u00e8s de 5 kg de feuilles de rhubarbe pour risquer d&rsquo;y perdre la vie.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Temps de pr\u00e9paration: 20 minutes<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Temps de cuisson: 6 minutes<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ingr\u00e9dients (Pour 6 personnes):<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 g de yaourt Grec nature<\/li>\n\n\n\n<li>120 g de sp\u00e9culoos<\/li>\n\n\n\n<li>20 g de beurre<\/li>\n\n\n\n<li>20 cl de cr\u00e8me fleurette<\/li>\n\n\n\n<li>4 tiges de rhubarbe<\/li>\n\n\n\n<li>5 c \u00e0 s d&rsquo;eau<\/li>\n\n\n\n<li>4 c \u00e0 s de miel liquide + 2 pour la rhubarbe <\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 gousse de vanille de Madagascar<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"412\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Verrines-de-Yourt-Grec-Fouette-au-Miel-Rhubarbe-Rotie-a-la-Vanille-Speculoos-8.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-14439\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Verrines-de-Yourt-Grec-Fouette-au-Miel-Rhubarbe-Rotie-a-la-Vanille-Speculoos-8.jpg 412w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Verrines-de-Yourt-Grec-Fouette-au-Miel-Rhubarbe-Rotie-a-la-Vanille-Speculoos-8-193x300.jpg 193w\" sizes=\"auto, (max-width: 412px) 100vw, 412px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Recette:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Coupez les deux extr\u00e9mit\u00e9s des tiges de rhubarbe. Coupez les tiges en tron\u00e7ons de 3 cm de longueur, puis recoupez-les en deux, toujours dans le sens de la longueur pour en faire des b\u00e2tonnets.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Faites fondre le beurre dans une po\u00eale. D\u00e9posez-y les b\u00e2tonnets de rhubarbe. Ajoutez l&rsquo;eau, deux cuill\u00e8res \u00e0 soupe de miel et les graines de vanille. Laissez cuire 5\/6 minutes tout en arrosant r\u00e9guli\u00e8rement du jus de cuisson. Transvasez dans une assiette et laissez refroidir.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Concassez les sp\u00e9culoos et r\u00e9servez-en 3 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 pour la d\u00e9coration.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Disposez la cr\u00e8me liquide et le yaourt Grec dans le bol de votre robot de cuisine. Fouettez durant 3 minutes jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la pr\u00e9paration devienne onctueuse. Ajoutez 4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de miel liquide et fouettez de nouveau une vingtaine de secondes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Au moment du service, r\u00e9partissez les sp\u00e9culoos concass\u00e9s dans le fond des verrines. Couvrez d&rsquo;une premi\u00e8re couche de yaourt au miel, puis de b\u00e2tonnets de rhubarbe \u00e0 la vanille. Recommencez cette derni\u00e8re op\u00e9ration, puis parsemez du sp\u00e9culoos r\u00e9serv\u00e9. Servez sans attendre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La rhubarbe fait son retour discret sur les \u00e9tals. 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