{"id":8440,"date":"2021-08-30T12:33:41","date_gmt":"2021-08-30T11:33:41","guid":{"rendered":"http:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=8440"},"modified":"2026-02-22T12:23:09","modified_gmt":"2026-02-22T11:23:09","slug":"salade-de-pates-alla-checca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2021\/08\/30\/salade-de-pates-alla-checca\/","title":{"rendered":"Salade de P\u00e2tes \u00ab\u00a0Alla Checca\u00a0\u00bb"},"content":{"rendered":"\n

Quand l\u2019Italie raconte sa cuisine, elle le fait toujours avec po\u00e9sie et naturel. La pasta alla checca, sp\u00e9cialit\u00e9 romaine par excellence, en est un parfait exemple. Une salade de p\u00e2tes en apparence tr\u00e8s simple, mais qui concentre tout ce que la gastronomie italienne sait offrir : authenticit\u00e9, fra\u00eecheur et art de magnifier des ingr\u00e9dients ordinaires.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Une recette n\u00e9e sous le soleil romain<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La pasta alla checca est n\u00e9e dans la r\u00e9gion du Latium, et plus particuli\u00e8rement \u00e0 Rome. \u00c0 l\u2019origine, elle \u00e9tait pens\u00e9e comme un plat estival : une salade rapide \u00e0 pr\u00e9parer, sans cuisson longue, qui permettait de se r\u00e9galer malgr\u00e9 la chaleur accablante des mois de juillet et ao\u00fbt. Le secret ? Des produits de saison, \u00e0 peine travaill\u00e9s, qui parlent d\u2019eux-m\u00eames.<\/p>\n\n\n\n

Des ingr\u00e9dients simples mais embl\u00e9matiques<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Au c\u0153ur de cette recette, des tomates bien m\u00fbres, gorg\u00e9es de soleil, finement coup\u00e9es et laiss\u00e9es \u00e0 mariner avec de l\u2019huile d\u2019olive extra-vierge, de l\u2019ail et du basilic frais. Leur jus devient la sauce naturelle du plat, enrobant d\u00e9licatement les p\u00e2tes, souvent des spaghettis ou des penne, cuites al dente.
Certains y ajoutent un peu de mozzarella ou de ricotta salata, mais l\u2019esprit de la checca reste la puret\u00e9 : peu d\u2019ingr\u00e9dients, tous choisis avec soin.<\/p>\n\n\n\n

La fra\u00eecheur comme signature<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Contrairement \u00e0 d\u2019autres recettes de p\u00e2tes italiennes servies chaudes, la checca s\u2019inscrit dans la tradition des piatti freddi (plats froids). On la d\u00e9guste ti\u00e8de ou totalement refroidie, ce qui en fait une alli\u00e9e pr\u00e9cieuse des repas d\u2019\u00e9t\u00e9, des pique-niques et des grandes tabl\u00e9es familiales.<\/p>\n\n\n\n

Un plat qui traverse le temps<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Aujourd\u2019hui encore, la pasta alla checca incarne l\u2019essence de la cuisine italienne : l\u2019art de <\/strong>faire beaucoup avec peu. Pas besoin de techniques complexes ni d\u2019une longue pr\u00e9paration. La magie r\u00e9side dans la qualit\u00e9 des ingr\u00e9dients et dans l\u2019\u00e9quilibre qu\u2019ils cr\u00e9ent ensemble.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 votre table<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9parer une salade de p\u00e2tes alla checca, c\u2019est inviter un peu de Rome chez soi. C\u2019est partager une histoire culinaire qui c\u00e9l\u00e8bre la convivialit\u00e9 et la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9, le tout dans une assiette qui respire la fra\u00eecheur pour la mozzarella de vache, ou de buflonne, selon votre go\u00fbt!<\/p>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

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Temps de pr\u00e9paration: 15 minutes<\/p>\n\n\n\n

Temps de mac\u00e9ration: 1 heure minimum<\/p>\n\n\n\n

Temps de cuisson: 10\/15 minutes<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients (Pour 4 personnes):<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 350 g de p\u00e2tes <\/li>\n\n\n\n
  • 250 g de mozzarella de Buffala<\/li>\n\n\n\n
  • 8 tomates grappe<\/li>\n\n\n\n
  • 2 gousses d’ail<\/li>\n\n\n\n
  • 15 cl d’huile d’olive<\/li>\n\n\n\n
  • 1 bouquet de basilic<\/li>\n\n\n\n
  • 1 c \u00e0 s de gros sel<\/li>\n\n\n\n
  • sel, poivre du moulin<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n

    \n
    \"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

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    Recette:<\/p>\n\n\n\n

    Pr\u00e9parez la sauce \u00ab\u00a0Alla Checca\u00a0\u00bb: Coupez les tomates en morceaux. Pelez et hachez l\u2019ail. Disposez l’ensemble dans un saladier et ajoutez l\u2019huile d’olive et la moiti\u00e9 du basilic cisel\u00e9. Salez et laissez mac\u00e9rer durant 1 heure minimum (2 heures \u00e9tant l’id\u00e9al).<\/p>\n\n\n\n

    Pass\u00e9 ce temps, portez un grand volume d’eau additionn\u00e9e du gros sel \u00e0 \u00e9bullitions, dans une casserole. Faites cuire les p\u00e2tes \u00ab\u00a0al dente\u00a0\u00bb. \u00c9gouttez-les et laissez-les refroidir. <\/p>\n\n\n\n

    Pendant ce temps, \u00e9gouttez la mozzarella et coupez-la en morceaux. M\u00e9langez d\u00e9licatement les p\u00e2tes, la sauce et la mozzarella. Rectifiez l’assaisonnement si n\u00e9cessaire. Parsemez avec le reste de basilic et servez.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Quand l\u2019Italie raconte sa cuisine, elle le fait toujours avec po\u00e9sie et naturel. La pasta alla checca, sp\u00e9cialit\u00e9 romaine par excellence, en est un parfait … <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16407,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[757,71,232,86,905],"class_list":["post-8440","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-3entrees","tag-cuisine-italienne","tag-entree","tag-mozzarella","tag-pates","tag-tomate"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8440","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8440"}],"version-history":[{"count":25,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8440\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16410,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8440\/revisions\/16410"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16407"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8440"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8440"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8440"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}