{"id":8395,"date":"2021-10-17T10:00:41","date_gmt":"2021-10-17T09:00:41","guid":{"rendered":"http:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=8395"},"modified":"2026-02-23T19:25:43","modified_gmt":"2026-02-23T18:25:43","slug":"tarte-panna-cotta-au-chocolat-blanc-a-la-grenade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2021\/10\/17\/tarte-panna-cotta-au-chocolat-blanc-a-la-grenade\/","title":{"rendered":"Tarte Panna Cotta au Chocolat Blanc & \u00e0 la Grenade"},"content":{"rendered":"\n

Octobre est un mois particulier pour toutes les femmes car il annonce l’organisation annuelle de la campagne \u00ab\u00a0Octobre Rose\u00a0\u00bb, destin\u00e9e \u00e0 sensibiliser au d\u00e9pistage pr\u00e9coce du cancer du sein et \u00e0 r\u00e9colter des fonds pour la recherche.<\/p>\n\n\n\n

En 1992, aux Etats-Unis, la femme d’affaires Evelyn H. Lauder cr\u00e9a la fondation Breast Cancer Research<\/em> Foundation pour soutenir la recherche et mis en avant le \u00ab\u00a0Ruban Rose\u00a0\u00bb en tant que symbole d'\u00a0\u00bbOctobre Rose\u00a0\u00bb, en association avec le magazine Self.<\/p>\n\n\n\n

Et c’est en 1994 que le journal Marie-Claire et le groupe Est\u00e9e Lauder cr\u00e9a l’association \u00ab Le Cancer du Sein, Parlons-en ! \u00bb en France.<\/p>\n\n\n\n

C’est donc pour cette occasion que je m’associe \u00e0 Nath du blog Une Cuisine pour Voozenoo<\/strong><\/a> et Viviane du blog au blog Quoi qu’on mange?<\/strong><\/a> qui organisent chaque ann\u00e9e depuis 7 ans un rendez-vous culinaire solidaire entre blogueurs ou amateurs pour promouvoir cette campagne de d\u00e9pistage sur le blog CMUM<\/strong><\/a>.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

A l’occasion de ma participation \u00e0 cet engagement, je vous propose donc une recette de Tarte Panna Cotta au Chocolat Blanc & \u00e0 la Grenade. <\/p>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

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Temps de pr\u00e9paration: 1 heure<\/p>\n\n\n\n

Temps de cuisson: 15 minutes<\/p>\n\n\n\n

Temps de repos: 4 heures<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients (Pour 4\/6 personnes):<\/p>\n\n\n\n

Pour la p\u00e2te sabl\u00e9e:<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 250 g de farine<\/li>\n\n\n\n
  • 125 g de sucre en poudre<\/li>\n\n\n\n
  • 125 g de beurre mou<\/li>\n\n\n\n
  • 1 \u0153uf<\/li>\n\n\n\n
  • 1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n\n\n\n
  • 1\/2 sachet de levure chimique<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Pour la Panna Cotta Chocolat Blanc-Grenade<\/em>:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \n
    • 3 grenades<\/li>\n\n\n\n
    • 100 g de chocolat blanc \u00e0 p\u00e2tisser<\/li>\n\n\n\n
    • 20 cl de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/li>\n\n\n\n
    • 20 g de sucre en poudre<\/li>\n\n\n\n
    • 3 g de feuille de g\u00e9latine<\/li>\n\n\n\n
    • quelques copeaux de chocolat blanc (facultatif)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      <\/p>\n\n\n

      \n
      \"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

      <\/p>\n\n\n\n

      Instructions:<\/p>\n\n\n\n

      Pr\u00e9parez votre p\u00e2te sabl\u00e9e: dans une jatte, versez la farine tamis\u00e9e, le beurre pr\u00e9alablement coup\u00e9 en d\u00e9s et le sel. M\u00e9langez du bout des doigts, jusqu\u2019\u00e0 obtention d\u2019une p\u00e2te friable.<\/p>\n\n\n\n

      Formez un \u00ab puis \u00bb au centre de la pr\u00e9paration et versez-y le sucre en poudre et la levure chimique. Ajoutez l\u2019\u0153uf entier et m\u00e9langez une nouvelle fois du bout des doigts. Le sablage va devenir peu \u00e0 peu plus compact jusqu\u2019\u00e0 int\u00e9gration homog\u00e8ne des ingr\u00e9dients. Formez alors une boule que vous r\u00e9serverez sur votre plan de travail pr\u00e9alablement farin\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

      \u00c9crasez rapidement la p\u00e2te entre votre paume et le plan de travail afin d\u2019\u00e9liminer les \u00e9ventuels morceaux de beurre restants.<\/p>\n\n\n\n

      Reformez une boule que vous recouvrirez de film alimentaire et que vous laisserez reposer dans votre r\u00e9frig\u00e9rateur minimum 2 heures.<\/p>\n\n\n\n

      Pass\u00e9 ce temps, pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n

      Etalez votre p\u00e2te et foncez votre moule (dans le cas pr\u00e9sent, j’ai utilis\u00e9 un cercle de 20 cm de diam\u00e8tre). Piquez la p\u00e2te \u00e0 l\u2019aide d\u2019une fourchette, puis r\u00e9servez-la au r\u00e9frig\u00e9rateur. (Conservez l\u2019exc\u00e9dent de p\u00e2te pour une autre recette, des petits sabl\u00e9s par exemple. Vous pouvez \u00e9galement la filmer et la congeler).<\/p>\n\n\n\n

      Faites cuire la p\u00e2te sabl\u00e9e 10 \u00e0 15 minutes \u00e0 blanc. Sortez la p\u00e2te du four et laissez-la refroidir.<\/p>\n\n\n\n

      Disposez 125g de grains de grenade dans un mortier et \u00e9crasez-les afin d’en r\u00e9colter le jus. Versez 5cl de ce jus dans un bol et r\u00e9servez le reste pour la d\u00e9coration de la tarte.<\/p>\n\n\n\n

      Pr\u00e9parez la panna cotta: Faites ramollir la g\u00e9latine dans un bol d\u2019eau froide.<\/p>\n\n\n\n

      Disposez le chocolat en morceau, la cr\u00e8me, les 5cl de jus de grenade et le sucre dans une casserole et mettez sur feu doux afin de faire fondre le chocolat. <\/p>\n\n\n\n

      Lorsque le chocolat est fondu, ajoutez la g\u00e9latine essor\u00e9e entre vos mains et m\u00e9langez afin d\u2019obtenir un m\u00e9lange homog\u00e8ne. Vous pouvez \u00e9galement ajouter un peu de colorant alimentaire pour obtention d’un rose plus \u00ab\u00a0flashy\u00a0\u00bb (personnellement, je pr\u00e9f\u00e8re le rose poudr\u00e9, comme ici).<\/p>\n\n\n\n

      R\u00e9partissez la panna cotta sur la tarte, laissez refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante puis entreposez quelques 2 heures au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n\n\n\n

      Au moment du service, d\u00e9corez la tarte avec les grains et le jus de grenade restant.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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