{"id":827,"date":"2016-12-02T20:10:49","date_gmt":"2016-12-02T19:10:49","guid":{"rendered":"http:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=827"},"modified":"2026-01-28T13:11:17","modified_gmt":"2026-01-28T12:11:17","slug":"verrines-de-lentilles-a-lorange-saumon-fume","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2016\/12\/02\/verrines-de-lentilles-a-lorange-saumon-fume\/","title":{"rendered":"Verrines de Lentilles \u00e0 l&rsquo;Orange &#038; Saumon Fum\u00e9"},"content":{"rendered":"\n<p>Quand j\u2019ai envie de proposer un ap\u00e9ritif \u00e0 la fois \u00e9l\u00e9gant, \u00e9quilibr\u00e9 et facile \u00e0 pr\u00e9parer, ces verrines de lentilles \u00e0 l\u2019orange et au saumon fum\u00e9 sont toujours en t\u00eate de liste. Elles jouent sur les contrastes : le fondant des lentilles, la fra\u00eecheur acidul\u00e9e de l\u2019orange et la finesse du saumon fum\u00e9. Un trio gagnant, aussi beau que bon, qui fait son petit effet d\u00e8s l\u2019arriv\u00e9e \u00e0 table.<\/p>\n\n\n\n<p>Ces verrines sont id\u00e9ales pour un ap\u00e9ritif d\u00eenatoire, un repas de f\u00eate ou m\u00eame un brunch chic. Et bonus non n\u00e9gligeable : elles peuvent se pr\u00e9parer \u00e0 l\u2019avance.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/Verrines-de-Lentilles-a-lOrange-au-Saumon-Fume-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-15877\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/Verrines-de-Lentilles-a-lOrange-au-Saumon-Fume-1.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/Verrines-de-Lentilles-a-lOrange-au-Saumon-Fume-1-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Temps de pr\u00e9paration: 20 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de repos: 2 heures<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de cuisson: 25 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients: (Pour&nbsp;6 personnes)<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>240 g de lentilles<\/li>\n\n\n\n<li>40 g de saumon fum\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>2\u00a0oranges<\/li>\n\n\n\n<li>1 c \u00e0 c de moutarde<\/li>\n\n\n\n<li>1 c \u00e0 s de gros sel<\/li>\n\n\n\n<li>2 c \u00e0 s d&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/li>\n\n\n\n<li>quelques brins de coriandre fra\u00eeche<\/li>\n\n\n\n<li>sel, poivre de Tellicherry<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/Verrines-de-Lentilles-a-lOrange-au-Saumon-Fume-2.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-15878\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/Verrines-de-Lentilles-a-lOrange-au-Saumon-Fume-2.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/Verrines-de-Lentilles-a-lOrange-au-Saumon-Fume-2-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Instructions:<\/p>\n\n\n\n<p>Rincez longuement les lentilles \u00e0 l&rsquo;eau froide et versez-les dans une casserole, ajoutez trois fois leur volume en eau et&nbsp;une cuill\u00e8re \u00e0 soupe de gros sel. Portez \u00e0 \u00e9bullition, couvrez et laissez cuire 25 minutes.<\/p>\n\n\n\n<p>Pendant ce temps, \u00e9pluchez les oranges. Pressez le&nbsp;jus d&rsquo;une demie orange dans un bol, ajoutez la moutarde, puis \u00e9mulsionnez avec&nbsp;l&rsquo;huile d&rsquo;olive. Salez, poivrez et r\u00e9servez.<\/p>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9levez&nbsp;les quartiers des oranges restantes. R\u00e9servez six quartiers entiers et coupez ceux restants en&nbsp;petits morceaux.<\/p>\n\n\n\n<p>Lavez, s\u00e9chez puis ciselez la coriandre. Coupez six lamelles de saumon fum\u00e9 que vous r\u00e9serverez pour le dressage. D\u00e9taillez le reste du&nbsp;saumon fum\u00e9 en petits morceaux.<\/p>\n\n\n\n<p>Lorsque les lentilles sont cuites, \u00e9gouttez-les et laissez-les refroidir une heure \u00e0 temp\u00e9rature ambiante avant de les entreposer au r\u00e9frig\u00e9rateur pour une heure suppl\u00e9mentaire.<\/p>\n\n\n\n<p>Au bout de ce temps, m\u00e9langez les lentilles avec la vinaigrette. Ajoutez l&rsquo;orange&nbsp;et le saumon fum\u00e9 coup\u00e9s en petits morceaux et la coriandre cisel\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>R\u00e9partissez les lentilles dans six verrines et terminez en ajoutant un quartier d&rsquo;orange et une lamelle de saumon fum\u00e9 pour la d\u00e9coration.<\/p>\n\n\n\n<p>Servez bien frais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Quand j\u2019ai envie de proposer un ap\u00e9ritif \u00e0 la fois \u00e9l\u00e9gant, \u00e9quilibr\u00e9 et facile \u00e0 pr\u00e9parer, ces verrines de lentilles \u00e0 l\u2019orange et au saumon &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15877,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[198,1142,495,193,200,97],"class_list":["post-827","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-2aperitifs-dinatoires","tag-aperitif-dinatoire","tag-buffet","tag-lentilles","tag-orange","tag-saumon-fume","tag-verrines"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/827","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=827"}],"version-history":[{"count":18,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/827\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15881,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/827\/revisions\/15881"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15877"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=827"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=827"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=827"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}