{"id":8201,"date":"2022-07-06T10:31:44","date_gmt":"2022-07-06T09:31:44","guid":{"rendered":"http:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=8201"},"modified":"2026-03-20T10:27:35","modified_gmt":"2026-03-20T09:27:35","slug":"tarte-aux-abricots-aux-amandes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2022\/07\/06\/tarte-aux-abricots-aux-amandes\/","title":{"rendered":"Tarte Maison aux Abricots &amp; \u00e0 la Cr\u00e8me d&rsquo;Amande"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Originaire d&rsquo;Asie Centrale, l&rsquo;abricotier y poussait \u00e0 l&rsquo;\u00e9tat sauvage il y a plus de 5.000 ans tandis que sa culture y d\u00e9buta il y a environ 2.000 ans.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il sera ensuite introduit au Proche-Orient, via l&rsquo;Iran et l&rsquo;Arm\u00e9nie, avant de gagner l&rsquo;Europe, ce qui lui vaudra le nom de \u00ab\u00a0Pomme d&rsquo;Arm\u00e9nie\u00a0\u00bb ou Prunus Armeniaca, les Europ\u00e9ens le supposant originaire de ce pays.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Une th\u00e8se valid\u00e9e \u00e0 tord par le c\u00e9l\u00e8bre naturaliste et nomenclateur Su\u00e9dois Carl Von Linn\u00e9 et qui perdura jusqu&rsquo;au XIX\u00e8me si\u00e8cle.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En effet, ce n&rsquo;est qu&rsquo;\u00e0 la parution du livre <em>Origine des plantes cultiv\u00e9es<\/em> du botaniste Suisse de Candolle, en 1882, que l&rsquo;origine chinoise de l&rsquo;abricotier sera abord\u00e9e. On y apprend que ce serait le botaniste Fran\u00e7ais Joseph Decaisne qui aurait soup\u00e7onn\u00e9 la v\u00e9ritable origine de l&rsquo;arbre.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En France, la culture de l&rsquo;abricotier d\u00e9butera v\u00e9ritablement au XVIII\u00e8me si\u00e8cle, en particulier dans les r\u00e9gions du Sud o\u00f9 le climat s&rsquo;y pr\u00eate davantage.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aujourd&rsquo;hui, vous l&rsquo;aurez compris, l&rsquo;abricot est \u00e0 l&rsquo;honneur sur le blog. Et pour l&rsquo;occasion, je vous propose de le red\u00e9couvrir dans cette recette de tarte aux Abricots &amp; aux Amandes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Tarte-aux-Abricots-aux-Amandes-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16736\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Tarte-aux-Abricots-aux-Amandes-1.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Tarte-aux-Abricots-aux-Amandes-1-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Temps de pr\u00e9paration: 30 minutes<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Temps de repos: 1 heure<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Temps de cuisson: 30 minutes<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ingr\u00e9dients (Pour 6 personnes):<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>Pour la p\u00e2te sabl\u00e9e sucr\u00e9e \u00e0 l&rsquo;amande:<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul id=\"block-9c914baa-cbbd-4601-8c76-89d8e4246611\" class=\"wp-block-list\">\n<li>200 g de farine<\/li>\n\n\n\n<li>125 g de sucre glace<\/li>\n\n\n\n<li>125 g de beurre doux<\/li>\n\n\n\n<li>50 g de poudre d&rsquo;amande<\/li>\n\n\n\n<li>1 \u0153uf<\/li>\n\n\n\n<li>1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><em>Pour la garniture Abricots &#8211; Amandes:<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>3 abricots<\/li>\n\n\n\n<li>100 g de poudre d&rsquo;amande<\/li>\n\n\n\n<li>100 g de sucre en poudre<\/li>\n\n\n\n<li>100 g de beurre \u00e0 temp\u00e9rature ambiante<\/li>\n\n\n\n<li>quelques amandes effil\u00e9es<\/li>\n\n\n\n<li>sucre glace<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Tarte-aux-Abricots-aux-Amandes-2.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16734\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Tarte-aux-Abricots-aux-Amandes-2.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Tarte-aux-Abricots-aux-Amandes-2-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Instructions:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pr\u00e9parer votre p\u00e2te sabl\u00e9e: Dans une jatte, tamisez la farine, la poudre d&rsquo;amande et le sucre glace ensemble, puis incorporer le beurre pr\u00e9alablement coup\u00e9 en d\u00e9s.<br>M\u00e9langez du bout des doigts jusqu\u2019\u00e0 obtention d\u2019une p\u00e2te friable. Formez ensuite un puits au milieu du sablage et versez l\u2019\u0153uf au centre.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">P\u00e9trissez avec les mains jusqu&rsquo;\u00e0 obtention d&rsquo;une boule de p\u00e2te homog\u00e8ne, puis. Enroulez la p\u00e2te dans du papier alimentaire et laissez reposer 1 heure au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pass\u00e9 ce temps, sortez votre p\u00e2te du r\u00e9frig\u00e9rateur, divisez-la en deux et conservez-en une moiti\u00e9 pour une autre recette. Vous pouvez \u00e9galement la congeler.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Farinez votre plan de travail, \u00e9talez la p\u00e2te et foncez votre moule. Piquez la p\u00e2te \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une fourchette. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pr\u00e9parez votre cr\u00e8me d&rsquo;amandes: Dans une jatte, m\u00e9langez la poudre d&rsquo;amandes, le sucre et le beurre mou \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un fouet. Incorporez ensuite les \u0153ufs, un \u00e0 un.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Etalez la cr\u00e8me d&rsquo;amandes sur votre base de p\u00e2te sabl\u00e9e. La surface doit \u00eatre r\u00e9guli\u00e8re. Rincez les abricots sous un filet d&rsquo;eau froide, coupez-les en deux et \u00f4tez-en les noyaux.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Disposez les demis abricots sur l&rsquo;appareil aux amandes et enfoncez-les. Parsemez d&rsquo;amandes effil\u00e9es et enfournez pour 30 minutes de cuisson.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A la sortie du four, laissez refroidir sur une grille. Saupoudrez de sucre glace au moment du service.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Originaire d&rsquo;Asie Centrale, l&rsquo;abricotier y poussait \u00e0 l&rsquo;\u00e9tat sauvage il y a plus de 5.000 ans tandis que sa culture y d\u00e9buta il y a &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16736,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[432,100,660,219,114],"class_list":["post-8201","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-7desserts","tag-abricot","tag-dessert","tag-gouter","tag-poudre-damande","tag-tarte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8201","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8201"}],"version-history":[{"count":21,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8201\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16737,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8201\/revisions\/16737"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16736"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8201"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8201"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8201"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}