{"id":8103,"date":"2021-08-05T19:08:19","date_gmt":"2021-08-05T18:08:19","guid":{"rendered":"http:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=8103"},"modified":"2026-02-13T16:39:23","modified_gmt":"2026-02-13T15:39:23","slug":"salade-de-haricots-verts-aux-oeufs-durs-olives-noires-de-nice-sauce-a-lanchois","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2021\/08\/05\/salade-de-haricots-verts-aux-oeufs-durs-olives-noires-de-nice-sauce-a-lanchois\/","title":{"rendered":"Salade de Haricots Verts aux \u0152ufs Durs &#038; Olives Noires de Nice, Sauce \u00e0 l&rsquo;Anchois"},"content":{"rendered":"\n<p>Aujourd&rsquo;hui sonne mon retour parmi vous apr\u00e8s quelques semaines de vacances. A ce sujet, je souhaite un bon retour \u00e0 ceux qui retournent travailler comme moi, ainsi que d&rsquo;excellentes vacances \u00e0 ceux qui partent. On ne peut pas dire que le soleil nous g\u00e2tent&#8230;<\/p>\n\n\n\n<p>Et pour ce retour, je vous propose une savoureuse recette de haricots verts aux \u0153ufs durs et aux olives noires, agr\u00e9ment\u00e9e d&rsquo;une sauce \u00e0 l&rsquo;Anchois.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Une salade simple et fra\u00eeche qui accompagnera parfaitement vos viandes, comme vos poissons grill\u00e9s, si le temps veut bien nous accorder un barbecue!<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Salade-de-Haricots-Verts-aux-OEufs-Durs-Olives-Noires-de-Nice-Sauce-a-lAnchois-8.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16045\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Salade-de-Haricots-Verts-aux-OEufs-Durs-Olives-Noires-de-Nice-Sauce-a-lAnchois-8.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Salade-de-Haricots-Verts-aux-OEufs-Durs-Olives-Noires-de-Nice-Sauce-a-lAnchois-8-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Temps de pr\u00e9paration: 30 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de cuisson: 20 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients (Pour 4 personnes):<\/p>\n\n\n\n<p><em style=\"\"><b>Pour la salade de haricots verts <\/b><\/em><strong><em>:<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 g de haricots verts <\/li>\n\n\n\n<li>60 g d&rsquo;olives noires de Nice<\/li>\n\n\n\n<li>4 \u0153ufs<\/li>\n\n\n\n<li>1 oignon rouge<\/li>\n\n\n\n<li>1 c \u00e0 s de gros sel<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 bouquet de persil<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><em><strong>Pour la sauce \u00e0 l&rsquo;anchois:<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>3 c \u00e0 s d&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/li>\n\n\n\n<li>6 petits filets d&rsquo;anchois<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 citron jaune<\/li>\n\n\n\n<li>10 cl de yaourt nature Grec<\/li>\n\n\n\n<li>sel, poivre du moulin<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Salade-de-Haricots-Verts-aux-Olives-Noires-sauce-Anchois-4.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16048\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Salade-de-Haricots-Verts-aux-Olives-Noires-sauce-Anchois-4.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Salade-de-Haricots-Verts-aux-Olives-Noires-sauce-Anchois-4-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Instructions:<\/p>\n\n\n\n<p>Portez un grand volume d&rsquo;eau \u00e0 \u00e9bullition. Plongez-y les \u0153ufs pour 10 minutes de cuisson. Pass\u00e9 ce temps, plongez-les dans un bain d&rsquo;eau glac\u00e9e pour stopper la cuisson.<\/p>\n\n\n\n<p>Equeutez les haricots verts et retirez-en les fils s&rsquo;il y en a. Portez un grand volume d&rsquo;eau additionn\u00e9e du gros sel, dans une casserole. Plongez-y les haricots verts pour environ 12 \u00e0 15 minutes de cuisson, selon leur grosseur. Ils doivent \u00eatre l\u00e9g\u00e8rement croquants.<\/p>\n\n\n\n<p>Pass\u00e9 ce temps, plongez-les dans un bain d&rsquo;eau glac\u00e9e. Quand ils sont refroidis, \u00e9gouttez-les et r\u00e9servez.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans le bol de votre robot, versez l&rsquo;huile d&rsquo;olive, le yaourt nature, le zeste et le jus du demi citron. Ajoutez les filets d&rsquo;anchois, puis mixez. Salez, poivrez.<\/p>\n\n\n\n<p>Pelez l&rsquo;oignon rouge, \u00e9mincez-le en fines rondelles. Lavez, s\u00e9chez et ciselez le persil plat. Disposez les haricots verts, les olives noires et l&rsquo;oignon \u00e9minc\u00e9 dans un saladier. Ajoutez les \u0153ufs durs pr\u00e9alablement coup\u00e9s en deux, agr\u00e9mentez de sauce \u00e0 l&rsquo;anchois et parsemez de persil cisel\u00e9. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aujourd&rsquo;hui sonne mon retour parmi vous apr\u00e8s quelques semaines de vacances. 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