{"id":8051,"date":"2021-06-07T08:54:06","date_gmt":"2021-06-07T07:54:06","guid":{"rendered":"http:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=8051"},"modified":"2026-02-15T11:30:35","modified_gmt":"2026-02-15T10:30:35","slug":"caviar-daubergine-courgette-aux-pignons-de-pin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2021\/06\/07\/caviar-daubergine-courgette-aux-pignons-de-pin\/","title":{"rendered":"Caviar d&rsquo;Aubergine &amp; Courgette aux Pignons de Pin"},"content":{"rendered":"\n<p>S\u2019il y a bien une recette qui incarne les saveurs du Sud, c\u2019est le caviar d\u2019aubergine. <\/p>\n\n\n\n<p>Aujourd\u2019hui, je vous propose une variante un peu twist\u00e9e, tout en fra\u00eecheur et en gourmandise : un caviar d\u2019aubergine et courgette aux pignons de pin. Une tartinade fondante, l\u00e9g\u00e8rement fum\u00e9e, enrichie par le croquant dor\u00e9 des pignons, parfaite pour vos ap\u00e9ros d\u2019\u00e9t\u00e9 ou vos pique-niques sous les oliviers\u2026 ou sur un balcon en ville !<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Ce caviar est un cam\u00e9l\u00e9on de la table. Vous pouvez la servir :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>En accompagnement d\u2019une viande ou d&rsquo;un poisson grill\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li>Sur des tranches de pain grill\u00e9 ou des crackers \u00e0 l\u2019ap\u00e9ritif.<\/li>\n\n\n\n<li>En dip avec des b\u00e2tonnets de l\u00e9gumes croquants.<\/li>\n\n\n\n<li>En base pour une tartine sal\u00e9e, avec feta \u00e9miett\u00e9e ou \u0153uf mollet.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Ce caviar aubergine-courgette aux pignons de pin est l\u2019incarnation parfaite d\u2019une cuisine simple, saine et g\u00e9n\u00e9reuse. Une recette qui sent bon le soleil et qui se pr\u00e9pare presque les yeux ferm\u00e9s. N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 la pr\u00e9parer \u00e0 l\u2019avance : elle est encore meilleure le lendemain!<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Caviar-dAubergine-et-courgette-Pignons-de-Pins-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16065\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Caviar-dAubergine-et-courgette-Pignons-de-Pins-1.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Caviar-dAubergine-et-courgette-Pignons-de-Pins-1-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Temps de pr\u00e9paration: 15 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de cuisson: 30 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients (Pour 4 personnes):<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 aubergine<\/li>\n\n\n\n<li>1 courgette<\/li>\n\n\n\n<li>2 gousses d&rsquo;ail<\/li>\n\n\n\n<li>40 g de pignons de pin<\/li>\n\n\n\n<li>1 branche de thym<\/li>\n\n\n\n<li>huile d&rsquo;olive<\/li>\n\n\n\n<li>sel, poivre noir<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Caviar-dAubergine-et-courgette-Pignons-de-Pins-2.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16067\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Caviar-dAubergine-et-courgette-Pignons-de-Pins-2.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Caviar-dAubergine-et-courgette-Pignons-de-Pins-2-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Instructions:<\/p>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 200\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<p>Lavez et coupez la courgette en tron\u00e7ons d&rsquo;environ 1 cm d&rsquo;\u00e9paisseur. Rincez l&rsquo;aubergine et coupez-la en 4 dans le sens de la longueur.<\/p>\n\n\n\n<p>Disposez l&rsquo;ensemble dans un plat allant au four pr\u00e9alablement recouvert d&rsquo;une feuille de papier sulfuris\u00e9. <\/p>\n\n\n\n<p>Arrosez d&rsquo;huile d&rsquo;olive, assaisonnez de thym, salez et poivrez. Enfournez pour 30 minutes en remuant les courgettes \u00e0 mi-cuisson. <\/p>\n\n\n\n<p>Sortez le plat du four et laissez refroidir. <\/p>\n\n\n\n<p>Une fois les l\u00e9gumes refroidis, retirez la peau de l&rsquo;aubergine, puis disposez les l\u00e9gumes et leur jus de cuisson dans le bol de votre mixeur. Ajoutez l&rsquo;ail pr\u00e9alablement pel\u00e9, le jus de citron, les pignons de pin et mixez jusqu&rsquo;\u00e0 obtention de la consistance souhait\u00e9e. <\/p>\n\n\n\n<p>Si la pr\u00e9paration est trop liquide, ajoutez un peu de pignon de pin. Si celle-ci est au contraire trop compacte, ajoutez de l&rsquo;huile d&rsquo;olive ou 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&rsquo;eau.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>S\u2019il y a bien une recette qui incarne les saveurs du Sud, c\u2019est le caviar d\u2019aubergine. 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