{"id":7756,"date":"2021-04-02T14:24:54","date_gmt":"2021-04-02T13:24:54","guid":{"rendered":"http:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=7756"},"modified":"2026-02-24T15:02:01","modified_gmt":"2026-02-24T14:02:01","slug":"asperges-vertes-roties-au-jambon-de-parme-aux-noisettes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2021\/04\/02\/asperges-vertes-roties-au-jambon-de-parme-aux-noisettes\/","title":{"rendered":"Asperges Vertes R\u00f4ties au Jambon de Parme &#038; aux Noisettes"},"content":{"rendered":"\n<p>Au travers des \u00e2ges, aucun doute que l&rsquo;asperge poss\u00e8de une r\u00e9putation sulfureuse! En raison de sa forme sans \u00e9quivoque, on lui a attribu\u00e9 des vertus aphrodisiaques au fil des civilisations.<\/p>\n\n\n\n<p>Il y a presque 3.000 ans, les Egyptiens la surnommaient \u00ab\u00a0Tige d&rsquo;amour et de d\u00e9sir\u00a0\u00bb. Les Grecs, l&rsquo;avaient d\u00e9di\u00e9e \u00e0 Aphrodite, D\u00e9esse de l&rsquo;Amour. Quant aux Romains, ils la d\u00e9crivaient comme \u00ab\u00a0le l\u00e9gumes de la jouissance et de l&rsquo;amour\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p>Victime de son image, elle d\u00e9sertera la table durant le Moyen-\u00c2ge, mais r\u00e9appara\u00eetra au XIV\u00e8me si\u00e8cle gr\u00e2ce \u00e0 Catherine de M\u00e9dicis qui en raffolait.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Pour lui faire honneur, je vous propose de la d\u00e9couvrir aujourd&rsquo;hui dans cette recette d&rsquo;Asperges Vertes R\u00f4ties au Jambon de Parme et aux Noisettes. Une entr\u00e9e de saison, tr\u00e8s simple \u00e0 r\u00e9aliser, mais qui fait toujours son petit effet.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Asperges-Roties-au-Jambon-Cru-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16522\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Asperges-Roties-au-Jambon-Cru-1.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Asperges-Roties-au-Jambon-Cru-1-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Temps de pr\u00e9paration: 20 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de cuisson: 20 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients (Pour 4 personnes):<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>16 asperges vertes<\/li>\n\n\n\n<li>8 tranches de jambon de Parme<\/li>\n\n\n\n<li>20 g de noisettes enti\u00e8res<\/li>\n\n\n\n<li>3 c \u00e0 s d&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/li>\n\n\n\n<li>1 c \u00e0 s d&rsquo;huile de noisette<\/li>\n\n\n\n<li>1 c \u00e0 s de gros sel<\/li>\n\n\n\n<li>quelques feuilles de persil<\/li>\n\n\n\n<li>poivre noir <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Asperges-Roties-au-Jambon-Cru-2.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16523\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Asperges-Roties-au-Jambon-Cru-2.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Asperges-Roties-au-Jambon-Cru-2-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Instructions:<\/p>\n\n\n\n<p>Dans une casserole, portez un grand volume d&rsquo;eau \u00e0 \u00e9bullition, additionn\u00e9e du gros sel. Coupez les tiges fibreuses des asperges (\u00e9pluchez le bout si n\u00e9cessaire) et rincez-les sous un filet d&rsquo;eau froide.<\/p>\n\n\n\n<p>Plongez les asperges dans l&rsquo;eau bouillante pour 5 minutes de cuisson. Pass\u00e9 ce temps, plongez-les dans un bain d&rsquo;eau glac\u00e9e. Egouttez-les et r\u00e9servez-les sur du papier absorbant.<\/p>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 200\u00b0C. Concassez les noisettes puis disposez-les sur une plaque de cuisson pr\u00e9alablement recouverte d&rsquo;une feuille de papier sulfuris\u00e9. Enfournez pour 3 minutes de cuisson afin de les torr\u00e9fier.<\/p>\n\n\n\n<p>Coupez une tranche de jambon cru en deux, dans le sens de la longueur. Enroulez une asperge dans une demie tranche de jambon de Parme et r\u00e9servez. R\u00e9p\u00e9tez l&rsquo;op\u00e9ration jusqu&rsquo;\u00e0 \u00e9puisement des ingr\u00e9dients.<\/p>\n\n\n\n<p>Faites chauffer l&rsquo;huile d&rsquo;olive dans une po\u00eale et faites-y r\u00f4tir les asperges durant 5 minutes sur feu moyen, en prenant soin de les retourner de chaque c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Dressez les asperges dans un plat de service, parsemez-les de noisettes concass\u00e9es et de persil cisel\u00e9. Agr\u00e9mentez d&rsquo;huile de noisette et assaisonnez de poivre. Servez sans attendre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Au travers des \u00e2ges, aucun doute que l&rsquo;asperge poss\u00e8de une r\u00e9putation sulfureuse! 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