{"id":7736,"date":"2021-04-13T16:12:44","date_gmt":"2021-04-13T15:12:44","guid":{"rendered":"http:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=7736"},"modified":"2026-02-12T12:15:25","modified_gmt":"2026-02-12T11:15:25","slug":"bundt-cake-fondant-au-citron-mascarpone-graines-de-pavot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2021\/04\/13\/bundt-cake-fondant-au-citron-mascarpone-graines-de-pavot\/","title":{"rendered":"Bundt Cake Fondant au Citron, Mascarpone &#038; Graines de Pavot"},"content":{"rendered":"\n<p>Le Bundt Cake d\u00e9tient son nom du moule dans lequel il est cuit, appel\u00e9 \u00ab\u00a0Bundt\u00a0\u00bb, et de sa forme circulaire caract\u00e9ristique.<\/p>\n\n\n\n<p>Originaire des Etats-Unis, le Bundt Cake est en r\u00e9alit\u00e9 inspir\u00e9 d&rsquo;un g\u00e2teau Autrichien appel\u00e9 Gugelhupf, ainsi que de ses d\u00e9riv\u00e9s d&rsquo;Europe centrale et notamment du Kouglof de notre tr\u00e8s ch\u00e8re Alsace. <\/p>\n\n\n\n<p>Il faut dire que ce moule \u00e0 la forme distinctive \u00e9tant totalement absent du commerce am\u00e9ricain, ces derniers boudaient litt\u00e9ralement ce g\u00e2teau. Il faudra attendre les ann\u00e9es 1940 pour que la marque Nordic Ware d\u00e9cide de commercialiser le moule. Mais malheureusement, le succ\u00e8s ne fut pas imm\u00e9diat, si bien que la marque envisagea m\u00eame d&rsquo;en cesser la production.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Mais en 1966, durant la comp\u00e9tition \u00ab\u00a0Bake-Off\u00a0\u00bb organis\u00e9e \u00e0 Pillsbury, une Texane du nom de Ella Helfrich remporta le second prix avec la r\u00e9alisation d&rsquo;un g\u00e2teau aux noix nomm\u00e9 \u00ab\u00a0Tunnel of Fudge\u00a0\u00bb et cuit dans un moule Bundt. Le succ\u00e8s fut retentissant et le bundt devint populaire.<\/p>\n\n\n\n<p>En 1972, un bundt cake aux \u00e9pices remporta la premi\u00e8re place \u00e0 la \u00ab\u00a0Bake-Off Competition\u00a0\u00bb de Pillsbury. Et l&rsquo;histoire raconte que l&rsquo;ensemble des 12 laur\u00e9ats de ce concours avaient r\u00e9alis\u00e9 des Bundt Cakes, c&rsquo;est dire l&rsquo;engouement des amateurs pour ce g\u00e2teau&#8230;<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Bundt-Cake-au-Citron-Graines-de-Pavot-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16004\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Bundt-Cake-au-Citron-Graines-de-Pavot-1.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Bundt-Cake-au-Citron-Graines-de-Pavot-1-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Temps de pr\u00e9paration: 15 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de cuisson: 45 \u00e0 50 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients (Pour 10 \u00e0 12 personnes):<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong><em>Pour le g\u00e2teau au citron et graine de pavot:<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>250 g de farine<\/li>\n\n\n\n<li>200 g de sucre<\/li>\n\n\n\n<li>180 g de beurre doux mou<\/li>\n\n\n\n<li>120 g de mascarpone <\/li>\n\n\n\n<li>12 cl de jus de citron frais<\/li>\n\n\n\n<li>2 c \u00e0 s de graines de pavot<\/li>\n\n\n\n<li>1 c \u00e0 c de levure chimique<\/li>\n\n\n\n<li>1 c \u00e0 c d\u2019extrait de vanille liquide<\/li>\n\n\n\n<li>1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n\n\n\n<li>3 \u0153ufs \u00e0 temp\u00e9rature ambiante<\/li>\n\n\n\n<li>zestes fin de 2 citrons non trait\u00e9s<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong><em>Pour le gla\u00e7age:<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>200 g de sucre glace<\/li>\n\n\n\n<li>2 c \u00e0 s de jus de citron<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Bundt-Cake-au-Citron-Graines-de-Pavot-2.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16005\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Bundt-Cake-au-Citron-Graines-de-Pavot-2.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Bundt-Cake-au-Citron-Graines-de-Pavot-2-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Instructions:<\/p>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 170\u00b0C (chaleur tournante). Beurrez soigneusement votre moule bundt et farinez-le.<\/p>\n\n\n\n<p>M\u00e9langez farine, levure, sel et graines de pavot. Fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu\u2019\u00e0 obtenir une texture l\u00e9g\u00e8re et mousseuse. Ajoutez les \u0153ufs un par un. Incorporez les zestes et l&rsquo;extrait de vanille liquide. Ajoutez en alternance le m\u00e9lange sec et le mascarpone m\u00e9lang\u00e9 au jus de citron. Ne m\u00e9langez pas trop pour garder un cake tendre.<\/p>\n\n\n\n<p>Versez la p\u00e2te dans le moule et enfournez 45\u201355 minutes. Un couteau plant\u00e9 au centre doit ressortir sec.<\/p>\n\n\n\n<p>Laissez la g\u00e2teau refroidir compl\u00e8tement avant de pr\u00e9parer le gla\u00e7age.<\/p>\n\n\n\n<p>M\u00e9langez le sucre glace avec le jus de citron petit \u00e0 petit. La texture doit \u00eatre \u00e9paisse mais coulante (ruban). Versez sur le bundt cake compl\u00e8tement froid et servez sans attendre!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le Bundt Cake d\u00e9tient son nom du moule dans lequel il est cuit, appel\u00e9 \u00ab\u00a0Bundt\u00a0\u00bb, et de sa forme circulaire caract\u00e9ristique. 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