{"id":7230,"date":"2024-01-06T15:46:45","date_gmt":"2024-01-06T14:46:45","guid":{"rendered":"http:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=7230"},"modified":"2026-02-19T16:19:57","modified_gmt":"2026-02-19T15:19:57","slug":"galette-des-rois-a-la-pistache","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2024\/01\/06\/galette-des-rois-a-la-pistache\/","title":{"rendered":"Galette des Rois \u00e0 la Pistache, une Version Originale et Ultra Gourmande"},"content":{"rendered":"\n

S\u2019il y a bien une tradition qui traverse les g\u00e9n\u00e9rations avec bonheur, c\u2019est celle de la galette des rois. Dor\u00e9e, croustillante, r\u00e9confortante, elle est le symbole d\u2019un moment convivial, entre amis ou en famille, o\u00f9 l\u2019on partage un dessert\u2026 et une f\u00e8ve tant convoit\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Mais pourquoi ne pas sortir des sentiers battus cette ann\u00e9e ? \u00c0 la place de la classique frangipane, j\u2019ai eu envie de proposer une version plus cr\u00e9ative et gourmande : une galette des rois \u00e0 la pistache, o\u00f9 l\u2019amande c\u00e8de la place \u00e0 ce fruit sec au go\u00fbt raffin\u00e9 et l\u00e9g\u00e8rement sucr\u00e9.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

La pistache a cette capacit\u00e9 magique de sublimer les desserts tout en douceur, sans les alourdir. La cr\u00e8me de pistache est envelopp\u00e9e dans une p\u00e2te feuillet\u00e9e bien croustillante, dor\u00e9e au four jusqu\u2019\u00e0 obtenir une jolie couleur ambr\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Le r\u00e9sultat : une galette fondante \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur, croustillante \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur, avec une vraie personnalit\u00e9\u2026 et toujours la f\u00e8ve cach\u00e9e au c\u0153ur !<\/p>\n\n\n\n

Si vous \u00eates \u00e0 la recherche d’autres recettes, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 consulter la traditionnelle galette \u00e0 la frangipane<\/a>, celle qui met tout le monde d’accord, ou encore une version \u00e0 la cr\u00e8me de marron et marrons glac\u00e9s<\/a>, la plus gourmande.<\/p>\n\n\n\n

Tr\u00e8s bon weekend \u00e0 tous les gourmands!<\/p>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

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Temps de pr\u00e9paration: 20 minutes<\/p>\n\n\n\n

Temps de cuisson: 30 minutes<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients (Pour 8 personnes):<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 2 p\u00e2tes feuillet\u00e9es<\/li>\n\n\n\n
  • 150 g de poudre d’amandes<\/li>\n\n\n\n
  • 100 g de beurre mou<\/li>\n\n\n\n
  • 100 g de sucre en poudre<\/li>\n\n\n\n
  • 30 g de p\u00e2te \u00e0 pistache<\/li>\n\n\n\n
  • 2 \u0153ufs + 1 jaune d’\u0153uf<\/li>\n\n\n\n
  • 1 f\u00e8ve<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Instructions:<\/p>\n\n\n\n

    Dans une jatte, m\u00e9langez le beurre et la p\u00e2te de pistache au fouet \u00e9lectrique. Ajoutez la poudre d\u2019amande et le sucre en poudre, puis incorporez les \u0153ufs, un \u00e0 un, \u00e0 l\u2019aide d\u2019une spatule.<\/p>\n\n\n\n

    Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 200 \u00b0C.<\/p>\n\n\n\n

    \u00c9talez la premi\u00e8re p\u00e2te feuillet\u00e9e en formant un cercle r\u00e9gulier. Disposez la p\u00e2te\u00a0sur une feuille de papier sulfuris\u00e9 et piquez-la \u00e0 l\u2019aide d\u2019une fourchette. \u00c9talez l\u2019appareil \u00e0 base de poudre d\u2019amande sur la p\u00e2te et disposez votre f\u00e8ve sur un des bords ext\u00e9rieurs. \u00c9talez la seconde p\u00e2te feuillet\u00e9e et disposez-la sur la frangipane.<\/p>\n\n\n\n

    Soudez les p\u00e2tes en appuyant sur toute la longueur des bords ext\u00e9rieurs \u00e0 l\u2019aide d\u2019une fourchette.<\/p>\n\n\n\n

    R\u00e9alisez un quadrillage sur la  galette \u00e0 l\u2019aide d\u2019un couteau et percez-la de quelques trous, afin d\u2019\u00e9viter que la p\u00e2te ne gonfle durant la cuisson.<\/p>\n\n\n\n

    Diluez le jaune d\u2019\u0153uf dans un filet d\u2019eau, puis badigeonnez-en la galette.<\/p>\n\n\n\n

    Enfournez la galette pour 40 minutes de cuisson.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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