{"id":7132,"date":"2020-11-13T12:56:28","date_gmt":"2020-11-13T11:56:28","guid":{"rendered":"http:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=7132"},"modified":"2026-02-20T12:37:14","modified_gmt":"2026-02-20T11:37:14","slug":"fleurettes-de-chou-romanesco-a-la-poitrine-fumee-pignons-de-pin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2020\/11\/13\/fleurettes-de-chou-romanesco-a-la-poitrine-fumee-pignons-de-pin\/","title":{"rendered":"Fleurettes de Chou Romanesco \u00e0 la Poitrine Fum\u00e9e &#038; Pignons de Pin"},"content":{"rendered":"\n<p>L\u00e9gume-feuille de la famille du chou, le chou Romanesco tient son nom de son berceau natal : Rome.<\/p>\n\n\n\n<p>Si cette vari\u00e9t\u00e9 de chou-fleur est reconnue depuis le Moyen \u00c2ge en Suisse, ce n&rsquo;est que dans les ann\u00e9es 1990 qu&rsquo;elle fera son apparition en France. <\/p>\n\n\n\n<p>Sa production se d\u00e9veloppera en particulier dans la r\u00e9gion Bretagne, aux alentours de Paimpol. <\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Je vous invite \u00e0 le d\u00e9couvrir dans cette recette de fleurettes \u00e0 la poitrine fum\u00e9e et aux pignons de pin. Une version gourmande qui plaira au plus grand nombre!<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Fleurettes-de-Chou-Romanesco-au-Lard-Fume-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16285\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Fleurettes-de-Chou-Romanesco-au-Lard-Fume-1.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Fleurettes-de-Chou-Romanesco-au-Lard-Fume-1-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Temps de pr\u00e9paration: 25 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de cuisson: 20 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients (Pour 4 personnes):<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 chou romanesco<\/li>\n\n\n\n<li>14 tranches fines de poitrine fum\u00e9e<\/li>\n\n\n\n<li>20 g de pignons de pin<\/li>\n\n\n\n<li>2 c \u00e0 s d&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/li>\n\n\n\n<li>2 c \u00e0 s de vinaigre blanc<\/li>\n\n\n\n<li>1 c \u00e0 s de gros sel<\/li>\n\n\n\n<li>poivre noir <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Instructions:<\/p>\n\n\n\n<p>Coupez la base du chou et \u00f4tez-en les feuilles. D\u00e9taillez les fleurettes et lavez-les dans un bain d&rsquo;eau froide additionn\u00e9e du vinaigre blanc.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans une casserole, portez un grand volume d&rsquo;eau \u00e0 \u00e9bullition avec le gros sel. Faites-y blanchir les fleurettes durant 5 minutes, puis plongez-les imm\u00e9diatement dans un bain d&rsquo;eau froide. Egouttez-les et r\u00e9servez.<\/p>\n\n\n\n<p>Faites chauffer une po\u00eale et faites-y torr\u00e9fier les pignons de pin quelques minutes \u00e0 sec. Lorsqu&rsquo;ils sont bien dor\u00e9s, \u00f4tez-les du feu et r\u00e9servez dans un bol.<\/p>\n\n\n\n<p>Coupez les fleurettes en deux dans le sens de la longueur, puis coupez les tranches de poitrine fum\u00e9e en deux dans le sens de la largeur. Entourez chaque demie fleurette de poitrine.<\/p>\n\n\n\n<p>Faites chauffez la po\u00eale sur feu moyen et faites-y dorer les fleurettes de chaque c\u00f4t\u00e9. Poivrez.<\/p>\n\n\n\n<p>Pass\u00e9 ce temps, disposez les fleurettes sur votre assiettes de service. Parsemez de pignons de pin et arrosez de quelques gouttes d&rsquo;huile d&rsquo;olive. Servez sans attendre.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Fleurettes-de-Chou-Romanesco-au-Lard-Fume-2.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16287\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Fleurettes-de-Chou-Romanesco-au-Lard-Fume-2.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Fleurettes-de-Chou-Romanesco-au-Lard-Fume-2-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L\u00e9gume-feuille de la famille du chou, le chou Romanesco tient son nom de son berceau natal : Rome. 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