{"id":6994,"date":"2021-05-27T09:52:50","date_gmt":"2021-05-27T08:52:50","guid":{"rendered":"http:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=6994"},"modified":"2026-02-13T16:02:31","modified_gmt":"2026-02-13T15:02:31","slug":"millefeuille-de-galette-de-ble-noir-au-concombre-au-chevre-frais-creme-de-laitue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2021\/05\/27\/millefeuille-de-galette-de-ble-noir-au-concombre-au-chevre-frais-creme-de-laitue\/","title":{"rendered":"Millefeuille de Galette de Bl\u00e9 Noir au Concombre &#038; au Ch\u00e8vre Frais, Cr\u00e8me de Laitue"},"content":{"rendered":"\n<p>En d\u00e9pit de son nom, le bl\u00e9 noir n&rsquo;est aucunement une sorte de bl\u00e9, ni m\u00eame une gramin\u00e9e. Appel\u00e9 \u00e9galement Sarrazin, cette plante est cultiv\u00e9e pour ses graines, utilis\u00e9es dans la fabrication des pains, des p\u00e2tes ou des cr\u00eapes.<\/p>\n\n\n\n<p>Sa culture convient aux sols pauvres, demande peu d&rsquo;entretien tout en poss\u00e9dant un grand rendement.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Tr\u00e8s nutritif et d\u00e9pourvu de gluten, il est tr\u00e8s pris\u00e9 en gastronomie, bien que sa culture soit d\u00e9sormais en d\u00e9clin.<\/p>\n\n\n\n<p>D\u00e9couvrez-le aujourd&rsquo;hui dans cette recette de Millefeuille de bl\u00e9 noir au concombre &amp; au ch\u00e8vre frais, agr\u00e9ment\u00e9 d&rsquo;une cr\u00e8me de laitue. Une recette de saison au caract\u00e8re v\u00e9g\u00e9tal qui change de l&rsquo;ordinaire!<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Millefeuilles-de-Galette-de-Ble-Noir-au-Concombre-Chevre-Creme-de-Laitue-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16032\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Millefeuilles-de-Galette-de-Ble-Noir-au-Concombre-Chevre-Creme-de-Laitue-1.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Millefeuilles-de-Galette-de-Ble-Noir-au-Concombre-Chevre-Creme-de-Laitue-1-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Temps de pr\u00e9paration: 20 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de cuisson: 10 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients (Pour 4 personnes):<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>Pour le millefeuille de bl\u00e9 noir au concombre &amp; ch\u00e8vre frais:<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>4 cr\u00eapes de bl\u00e9 noir<\/li>\n\n\n\n<li>200 g de ch\u00e8vre frais<\/li>\n\n\n\n<li>20 cl de cr\u00e8me liquide <\/li>\n\n\n\n<li>1 concombre<\/li>\n\n\n\n<li>poivre blanc<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong><em>Pour la cr\u00e8me de laitue:<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>5 feuilles de salade<\/li>\n\n\n\n<li>10 cl de cr\u00e8me liquide<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Millefeuilles-de-Galette-de-Ble-Noir-au-Concombre-Chevre-Creme-de-Laitue-2.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16034\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Millefeuilles-de-Galette-de-Ble-Noir-au-Concombre-Chevre-Creme-de-Laitue-2.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Millefeuilles-de-Galette-de-Ble-Noir-au-Concombre-Chevre-Creme-de-Laitue-2-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Instructions:<\/p>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0C. Disposez une feuille de papier sulfuris\u00e9 sur une plaque de cuisson et huilez-la.<\/p>\n\n\n\n<p>Formez 20 cercles de cr\u00eapes de bl\u00e9 noir, \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un emporte-pi\u00e8ce (5 cercles par personne d&rsquo;environ 5 cm). Enfournez pour 6-7 minutes de cuisson.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans un bol \u00e9crasez le ch\u00e8vre \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une fourchette en y incorporant la cr\u00e8me liquide. Poivrez et r\u00e9servez. Pelez le concombre et d\u00e9taillez-le en rondelle (il vous en faudra 16 tranches).<\/p>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9parez la cr\u00e8me de laitue: Remplissez un saladier d&rsquo;eau et ajoutez des gla\u00e7ons. Portez un grand volume d&rsquo;eau \u00e0 \u00e9bullition dans une petite casserole. Faites-y blanchir les feuilles de laitue 1 minutes puis disposez-les dans le saladier d&rsquo;eau froide.<\/p>\n\n\n\n<p>Disposez-les feuilles de laitue dans le bol de votre blender, mixez, puis passez la pr\u00e9paration au chinois. Ne l&rsquo;assaisonnez pas, afin de gardez toute sa saveur v\u00e9g\u00e9tale.<\/p>\n\n\n\n<p>Dressez vos millefeuilles: A l&rsquo;aide d&rsquo;une petite cuill\u00e8re, disposez un peu de ch\u00e8vre frais sur une rondelle de galette au bl\u00e9 noir, ajoutez une tranche de concombre. Renouvelez l&rsquo;op\u00e9ration 3 fois, puis terminez par une galette de bl\u00e9 noir.<\/p>\n\n\n\n<p>R\u00e9partissez la cr\u00e8me de laitue dans le fond de vos assiettes de service. Disposez le millefeuille et servez aussit\u00f4t.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En d\u00e9pit de son nom, le bl\u00e9 noir n&rsquo;est aucunement une sorte de bl\u00e9, ni m\u00eame une gramin\u00e9e. 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