{"id":6917,"date":"2022-11-02T14:45:00","date_gmt":"2022-11-02T13:45:00","guid":{"rendered":"http:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=6917"},"modified":"2025-11-10T15:13:39","modified_gmt":"2025-11-10T14:13:39","slug":"tarte-a-la-creme-de-noix-aux-raisins-noirs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2022\/11\/02\/tarte-a-la-creme-de-noix-aux-raisins-noirs\/","title":{"rendered":"Tarte \u00e0 la Cr\u00e8me de Noix &#038; aux Raisins Noirs"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Tarte-au-Raisin-Noir-aux-Noix-1b.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-14756\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Tarte-au-Raisin-Noir-aux-Noix-1b.jpg 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Tarte-au-Raisin-Noir-aux-Noix-1b-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Si on le d\u00e9guste naturellement frais, le raisin peut \u00e9galement s&rsquo;int\u00e9grer dans vos pr\u00e9parations culinaires sal\u00e9es ou sucr\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n<p>Aujourd&rsquo;hui, je vous propose une recette gourmande et de saison: une tarte \u00e0 la Cr\u00e8me de Noix &amp; aux Raisins Noirs.<\/p>\n\n\n\n<p>Elabor\u00e9e sur la base d&rsquo;une cr\u00e8me amandine revisit\u00e9e, le raisin noir y apporte sa note fruit\u00e9e et acidul\u00e9e, pour une association r\u00e9ussie.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Et si le raisin noir est moins calorique que ses comp\u00e8res vert et rouge, sachez qu&rsquo;il contient en revanche plus de sucre. <\/p>\n\n\n\n<p>N&rsquo;h\u00e9sitez donc pas \u00e0 varier les plaisirs en int\u00e9grant diff\u00e9rentes sortes de raisin.<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de pr\u00e9paration: 45 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de r\u00e9frig\u00e9ration: 2 heures <\/p>\n\n\n\n<p>Temps de cuisson: 25 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients (Pour 4\/6 personnes):<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>Pour la p\u00e2te sabl\u00e9e:<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>250 g de farine<\/li>\n\n\n\n<li>125 g de sucre en poudre<\/li>\n\n\n\n<li>125 g de beurre mou<\/li>\n\n\n\n<li>1 \u0153uf<\/li>\n\n\n\n<li>1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 sachet de levure chimique<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong><em>Pour la garniture aux Noix &amp; aux Raisins:<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>150 g de raisin noir<\/li>\n\n\n\n<li>100 g de cerneaux de noix + quelques cerneaux pour la d\u00e9coration<\/li>\n\n\n\n<li>100 g de beurre mou + 20 g pour le moule<\/li>\n\n\n\n<li>100 g de sucre en poudre<\/li>\n\n\n\n<li>2 \u0153ufs<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Tarte-au-Raisin-Noir-aux-Noix-2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-7222\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Tarte-au-Raisin-Noir-aux-Noix-2.jpg 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/Tarte-au-Raisin-Noir-aux-Noix-2-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Recette:<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Pr\u00e9parez votre p\u00e2te sabl\u00e9e: <\/strong>dans une jatte, versez la farine tamis\u00e9e, le beurre pr\u00e9alablement coup\u00e9 en d\u00e9s et le sel. M\u00e9langez du bout des doigts, jusqu\u2019\u00e0 obtention d\u2019une p\u00e2te friable.<\/p>\n\n\n\n<p>Formez un \u00ab&nbsp;puis&nbsp;\u00bb au centre de la pr\u00e9paration et versez-y le sucre en poudre et la levure chimique. Ajoutez l\u2019\u0153uf entier et m\u00e9langez une nouvelle fois du bout des doigts. Le sablage va devenir peu \u00e0 peu plus compact jusqu\u2019\u00e0 int\u00e9gration homog\u00e8ne des ingr\u00e9dients. Formez alors une boule que vous r\u00e9serverez sur votre plan de travail pr\u00e9alablement farin\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c9crasez rapidement la p\u00e2te entre votre paume et le plan de travail afin d\u2019\u00e9liminer les \u00e9ventuels morceaux de beurre restants.<\/p>\n\n\n\n<p>Reformez une boule que vous recouvrirez de film alimentaire et que vous laisserez reposer dans votre r\u00e9frig\u00e9rateur minimum 2 heures.<\/p>\n\n\n\n<p>Pass\u00e9 ce temps, pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<p>Etalez votre p\u00e2te et foncez votre moule (dans le cas pr\u00e9sent, j\u2019ai utilis\u00e9 un cercle de 20 cm de diam\u00e8tre). Piquez la p\u00e2te \u00e0 l\u2019aide d\u2019une fourchette, puis r\u00e9servez-la au r\u00e9frig\u00e9rateur. (Conservez l\u2019exc\u00e9dent de p\u00e2te pour une autre recette, des petits sabl\u00e9s par exemple. Vous pouvez \u00e9galement la filmer et la congeler).<\/p>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Pr\u00e9parez votre cr\u00e8me aux noix:<\/strong> R\u00e9duisez les noix en poudre. Dans une jatte, m\u00e9langez la poudre de noix, le sucre et le beurre mou \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un fouet. Incorporez ensuite les \u0153ufs, un \u00e0 un.<\/p>\n\n\n\n<p>Sortez la p\u00e2te du cong\u00e9lateur, versez-y la pr\u00e9paration aux noix, puis enfoncez-y les raisins. Enfournez pour 25 minutes de cuisson. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si on le d\u00e9guste naturellement frais, le raisin peut \u00e9galement s&rsquo;int\u00e9grer dans vos pr\u00e9parations culinaires sal\u00e9es ou sucr\u00e9es. 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