{"id":6597,"date":"2020-05-21T08:51:01","date_gmt":"2020-05-21T07:51:01","guid":{"rendered":"http:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=6597"},"modified":"2025-04-09T18:56:06","modified_gmt":"2025-04-09T17:56:06","slug":"pain-de-mie-maison","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2020\/05\/21\/pain-de-mie-maison\/","title":{"rendered":"Pain de Mie Maison : La Recette Inratable pour un Go\u00fbt Unique"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"418\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Pain-de-Mie-4.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-12969\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Pain-de-Mie-4.jpg 418w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Pain-de-Mie-4-196x300.jpg 196w\" sizes=\"auto, (max-width: 418px) 100vw, 418px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>C&rsquo;est en 1800, au Royaume-Uni, que l&rsquo;anc\u00eatre du pain de mie verra le jour. Il s&rsquo;agit d&rsquo;un pain cuit dans un moule en \u00e9tain dont la mie sera blanche et quasiment d\u00e9pourvue de cro\u00fbte.<\/p>\n\n\n\n<p>Il faudra attendre l&rsquo;ann\u00e9e 1903 et l&rsquo;apparition du \u00ab\u00a0club-sandwich\u00a0\u00bb pour que le pain de mie connaisse un v\u00e9ritable essor aux Etats-Unis. En d\u00e9coulera une industrialisation massive par la soci\u00e9t\u00e9 Wonder Bread, bas\u00e9e \u00e0 Indianapolis, dans les ann\u00e9es 1920.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>En France, le pain de mie ne sera popularis\u00e9 qu&rsquo;\u00e0 la fin de la Seconde Guerre Mondiale, avec le d\u00e9barquement des soldats am\u00e9ricains. En 1959, l&rsquo;entreprise Jacquet ouvrira sa premi\u00e8re usine \u00e0 pain \u00e0 Bezons et lancera le premier pain de mie pr\u00e9-emball\u00e9 en France. La marque Harrys, quant \u00e0 elle, sera fond\u00e9e en 1965 et s&rsquo;\u00e9tablira \u00e0 Ch\u00e2teauroux en 1970.<\/p>\n\n\n\n<p>Les deux entreprises se partagent aujourd&rsquo;hui le march\u00e9 fran\u00e7ais, avec les marques distributeurs. Et bien que la France demeure le pain de la baguette, le march\u00e9 du pain de mie reste tr\u00e8s florissant. Avec un tel engouement, autant essayer de faire son pain de mie soit-m\u00eame, non? <\/p>\n\n\n\n<p>La recette de ce pain de mie n&rsquo;a rien de compliqu\u00e9 et vous \u00e9viterez ainsi les divers  additifs, ainsi que l&rsquo;exc\u00e8s de sucre contenu dans les versions industrielles. Vous n&rsquo;avez donc plus aucune raison pour vous d\u00e9douaner!<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de pr\u00e9paration: 20 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de repos: 2h40 <\/p>\n\n\n\n<p>Temps de cuisson: 35 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 g de farine T55<\/li>\n\n\n\n<li>50 g de beurre mou<\/li>\n\n\n\n<li>20 g de sucre en poudre<\/li>\n\n\n\n<li>10 g de sel fin<\/li>\n\n\n\n<li>5 g de levure s\u00e8che de boulanger<\/li>\n\n\n\n<li>20 cl d&rsquo;eau ti\u00e8de<\/li>\n\n\n\n<li>15 cl de lait demi \u00e9cr\u00e9m\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"446\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Pain-de-Mie-2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6599\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Pain-de-Mie-2.jpg 446w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Pain-de-Mie-2-209x300.jpg 209w\" sizes=\"auto, (max-width: 446px) 100vw, 446px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Recette:<\/p>\n\n\n\n<p>Faites chauffer le lait dans une petite casserole, puis \u00f4tez-le du feu et laissez-le refroidir.<\/p>\n\n\n\n<p>Versez l&rsquo;eau ti\u00e8de dans un saladier et ajoutez-y la levure de boulanger. D\u00e9layez-la en m\u00e9langeant quelques secondes.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans une jatte, m\u00e9langez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre mou pr\u00e9alablement coup\u00e9 en morceaux, la levure d\u00e9lay\u00e9e, puis le lait ti\u00e9di. M\u00e9langez \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une spatule jusqu&rsquo;\u00e0 obtention d&rsquo;une p\u00e2te homog\u00e8ne.<\/p>\n\n\n\n<p>Farinez votre plan de travail et d\u00e9posez-y la p\u00e2te. Travaillez-la avec vos mains durant quelques minutes en la repliant sur elle-m\u00eame. D\u00e9posez la p\u00e2te dans une jatte, recouvrez d&rsquo;un linge et laissez lever durant 2 heures.<\/p>\n\n\n\n<p>Pass\u00e9 ce temps, travaillez de nouveau votre p\u00e2te puis formez un gros cylindre. Huilez un moule \u00e0 cake et d\u00e9posez-y le cylindre. Recouvrez le moule d&rsquo;une planche en bois et laissez reposer une demie heure.<\/p>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 210\u00b0C. Enfournez votre pain de mie pour 35 minutes de cuisson. Pass\u00e9 ce temps, \u00e9teignez le four et laissez le pain de mie dans le four chaud durant 15 minutes suppl\u00e9mentaire.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C&rsquo;est en 1800, au Royaume-Uni, que l&rsquo;anc\u00eatre du pain de mie verra le jour. 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