{"id":6589,"date":"2020-09-04T09:00:47","date_gmt":"2020-09-04T08:00:47","guid":{"rendered":"http:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=6589"},"modified":"2026-02-23T10:55:47","modified_gmt":"2026-02-23T09:55:47","slug":"glace-a-la-cannelle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2020\/09\/04\/glace-a-la-cannelle\/","title":{"rendered":"Glace \u00e0 la Cannelle Maison : Une Douceur Epic\u00e9e pour l&rsquo;Et\u00e9"},"content":{"rendered":"\n<p>Certes, le mois de septembre sonne la fin des vacances, mais ce n\u2019est pas pour autant qu\u2019il faut se priver de gourmandise. Je vous propose donc aujourd\u2019hui de d\u00e9couvrir la cannelle dans une forme que l\u2019on conna\u00eet peu: la glace.<\/p>\n\n\n\n<p>A ce propos, saviez-vous qu\u2019il existe deux sortes de cannelle?<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>La  premi\u00e8re, plus commune et moins parfum\u00e9e, nous provient de Chine. On l&rsquo;appelle la cannelle casse en raison de la grande r\u00e9sistance de son \u00e9corce. Elle est compos\u00e9e d&rsquo;une unique couche tr\u00e8s \u00e9paisse et rigide. Son go\u00fbt est puissant, presque piquant.<\/p>\n\n\n\n<p>La seconde est originaire de Ceylan, au Sri Lanka. Elle ne repr\u00e9sente que 10% de la production mondiale et sa raret\u00e9 la rend par cons\u00e9quent plus difficile \u00e0 se procurer. En outre, son co\u00fbt est bien plus \u00e9lev\u00e9. <\/p>\n\n\n\n<p>La cannelle de Ceylan se compose de plusieurs fines \u00e9corces enroul\u00e9es sur elles-m\u00eames et friables. Pour bon nombre d&rsquo;amateurs, elle demeure la plus raffin\u00e9e avec des flagrances florales.<\/p>\n\n\n\n<p>Je n&rsquo;ai jamais eu l&rsquo;occasion de d\u00e9couvrir la saveur de la cannelle de Ceylan, alors si c&rsquo;est votre cas, n&rsquo;h\u00e9sitez pas \u00e0 me faire votre retour en commentaire!<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Glace-a-la-Cannelle-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16473\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Glace-a-la-Cannelle-1.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Glace-a-la-Cannelle-1-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Temps de pr\u00e9paration: 10 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de cuisson: 05 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de repos: 12 heures<\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients (Pour 4 personnes):<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>80 g de sucre en poudre<\/li>\n\n\n\n<li>25 cl de lait demi-\u00e9cr\u00e9m\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>20 cl de cr\u00e8me liquide<\/li>\n\n\n\n<li>3 jaune d\u2019\u0153ufs<\/li>\n\n\n\n<li>1 c \u00e0 s de cannelle en poudre<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Instructions:<\/p>\n\n\n\n<p>Dans une jatte, m\u00e9langez les jaunes d&rsquo;oeufs avec le sucre \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un fouet, jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le m\u00e9lange blanchisse.<\/p>\n\n\n\n<p>Versez le lait et la cr\u00e8me dans une casserole et mettez \u00e0 chauffer. D\u00e8s les premi\u00e8res \u00e9bullitions, versez le lait sur la pr\u00e9paration \u00e0 base d&rsquo;oeufs et fouetter.<\/p>\n\n\n\n<p>Reversez l&rsquo;ensemble dans la casserole et faites chauffer sur feu doux, tout en remuant, jusqu&rsquo;\u00e0 ce la pr\u00e9paration nappe le dos d&rsquo;une cuill\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n<p>Laissez refroidir une heure \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, puis entreposez au r\u00e9frig\u00e9rateur pour 12 heures minimum.<\/p>\n\n\n\n<p>Pass\u00e9 ce temps, versez le m\u00e9lange dans votre sorbeti\u00e8re et turbinez environ 30 minutes.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Glace-a-la-Cannelle-2.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16475\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Glace-a-la-Cannelle-2.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Glace-a-la-Cannelle-2-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Certes, le mois de septembre sonne la fin des vacances, mais ce n\u2019est pas pour autant qu\u2019il faut se priver de gourmandise. 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