{"id":6306,"date":"2020-02-13T17:07:06","date_gmt":"2020-02-13T16:07:06","guid":{"rendered":"http:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=6306"},"modified":"2025-08-25T17:11:15","modified_gmt":"2025-08-25T16:11:15","slug":"hasselbackspotatis-ou-pommes-de-terre-a-la-suedoise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2020\/02\/13\/hasselbackspotatis-ou-pommes-de-terre-a-la-suedoise\/","title":{"rendered":"Hasselback Potatis : La Recette Su\u00e9doise Facile et Croustillante"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Hasselsbackpotatis-4.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-14075\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Hasselsbackpotatis-4.jpg 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Hasselsbackpotatis-4-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Si vous \u00eates amateur de plats \u00e0 la fois simples, \u00e9l\u00e9gants et savoureux, laissez-moi vous pr\u00e9senter une p\u00e9pite venue tout droit de Su\u00e8de : les Hasselback Potatis. Ces pommes de terre finement tranch\u00e9es, croustillantes \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur et fondantes \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur, sont un v\u00e9ritable bijou de la cuisine scandinave.<\/p>\n\n\n\n<p>Mais au-del\u00e0 de leur apparence gourmande, elles cachent une histoire culinaire fascinante qui m\u00e9rite d\u2019\u00eatre racont\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p><strong>Une recette n\u00e9e dans un restaurant \u00e9tudiant<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Contrairement \u00e0 ce que l\u2019on pourrait croire, les Hasselback Potatis ne sont pas un plat ancestral. Elles ont vu le jour dans les ann\u00e9es 1950, au restaurant Hasselbacken, un \u00e9tablissement historique situ\u00e9 sur l\u2019\u00eele de Djurg\u00e5rden, \u00e0 Stockholm. Ce restaurant \u00e9tait \u00e0 l\u2019\u00e9poque une \u00e9cole h\u00f4teli\u00e8re o\u00f9 les jeunes chefs exp\u00e9rimentaient de nouvelles techniques.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019un d\u2019eux, Leif Elisson, aurait eu l\u2019id\u00e9e de trancher une pomme de terre presque jusqu\u2019\u00e0 la base avant de la r\u00f4tir au four avec du beurre. R\u00e9sultat : un accord parfait entre croustillant et moelleux, et une pr\u00e9sentation originale qui n\u2019a cess\u00e9 de s\u00e9duire depuis.<\/p>\n\n\n\n<p>Le nom \u00ab\u00a0Hasselback Potatis\u00a0\u00bb (ou \u00ab\u00a0Hasselbackspotatis\u00a0\u00bb en su\u00e9dois) vient donc directement du restaurant Hasselbacken.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Un popularit\u00e9 mondiale<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Plusieurs raisons expliquent la notori\u00e9t\u00e9 des Hasselback Potatis. Elles sont esth\u00e9tiquement bluffantes, personnalisables \u00e0 l\u2019infini : Beurre, huile d\u2019olive, ail, herbes, fromage, chapelure\u2026 on peut varier les plaisirs selon les go\u00fbts.<\/p>\n\n\n\n<p>Les Hasselback Potatis prouvent qu\u2019avec peu d\u2019ingr\u00e9dients, on peut faire des merveilles. Ce plat incarne \u00e0 la perfection la cuisine nordique : minimaliste, raffin\u00e9e et centr\u00e9e sur le go\u00fbt.<\/p>\n\n\n\n<p>Que vous soyez curieux de la gastronomie scandinave ou simplement \u00e0 la recherche d\u2019une recette originale pour \u00e9pater vos invit\u00e9s, les Hasselback Potatis sont un incontournable \u00e0 essayer \u2014 et \u00e0 adopter.<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de pr\u00e9paration: 10 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de cuisson: 45 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients (Pour 4 personnes):<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>4 pommes de terre \u00e0 chair ferme de belle taille (de type Amandine ou Charlotte)<\/li>\n\n\n\n<li>4 c \u00e0 c de beurre demi-sel<\/li>\n\n\n\n<li>1 filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/li>\n\n\n\n<li>quelques brins de thym<\/li>\n\n\n\n<li>fleur de sel, poivre noir <\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Hasselsbackpotatis-2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-14076\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Hasselsbackpotatis-2.jpg 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Hasselsbackpotatis-2-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Recette:<\/p>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<p>Lavez soigneusement les pommes de terre. Posez chaque pomme de terre entre deux baguettes chinoises ou manches de cuill\u00e8res en bois.<\/p>\n\n\n\n<p>Avec un couteau bien aiguis\u00e9, tranchez-les en fines lamelles r\u00e9guli\u00e8res sans aller jusqu\u2019au bout : les baguettes emp\u00eachent de couper enti\u00e8rement.<\/p>\n\n\n\n<p>D\u00e9posez-les sur une plaque ou un plat recouvert de papier cuisson.<\/p>\n\n\n\n<p>Faites fondre le beurre, puis hors du feu, ajoutez l&rsquo;huile d&rsquo;olive. <\/p>\n\n\n\n<p>Badigeonnez les pommes de terre des 3\/4 du beurre fondu (entre les fentes aussi, si possible), puis enfournez pour 30 minutes de cuisson.<\/p>\n\n\n\n<p>Pass\u00e9 ce temps, sortez les pommes de terre du four et badigeonnez-les de nouveau avec le restant de beurre fondu. Assaisonnez de fleur de sel, de poivre et de thym puis enfournez pour 15 minutes suppl\u00e9mentaires de cuisson.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si vous \u00eates amateur de plats \u00e0 la fois simples, \u00e9l\u00e9gants et savoureux, laissez-moi vous pr\u00e9senter une p\u00e9pite venue tout droit de Su\u00e8de : les &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14076,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[719,682,87,683],"class_list":["post-6306","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-5accompagnements","tag-cuisine-vegetarienne","tag-hasselbackspotatis","tag-pomme-de-terre","tag-pommes-de-terre-a-la-suedoise"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6306","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6306"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6306\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14079,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6306\/revisions\/14079"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14076"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6306"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6306"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6306"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}