{"id":6196,"date":"2020-03-29T09:01:50","date_gmt":"2020-03-29T08:01:50","guid":{"rendered":"http:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=6196"},"modified":"2025-12-31T16:24:10","modified_gmt":"2025-12-31T15:24:10","slug":"sables-a-lorange","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2020\/03\/29\/sables-a-lorange\/","title":{"rendered":"Sabl\u00e9s \u00e0 l&rsquo;Orange: Biscuits d&rsquo;Histoire et de Douceur"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Sables-a-lOrange-3b.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-14860\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Sables-a-lOrange-3b.jpg 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Sables-a-lOrange-3b-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>\u00c0 l\u2019instar des c\u00e9l\u00e8bres \u00ab biscuits \u00bb du XVIII\u1d49 si\u00e8cle, ces petites douceurs dor\u00e9es au parfum d\u2019orange cachent derri\u00e8re leur simplicit\u00e9 une histoire tout aussi raffin\u00e9e que savoureuse.<\/p>\n\n\n\n<p>Le mot <em>biscuit<\/em>, rappelons-le, d\u00e9signe \u00e0 l\u2019origine bien plus qu\u2019un simple g\u00e2teau : il \u00e9voque aussi de d\u00e9licates statuettes de porcelaine, fa\u00e7onn\u00e9es dans les ateliers europ\u00e9ens, repr\u00e9sentant des sc\u00e8nes de la vie bourgeoise. <\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>\u00c0 cette \u00e9poque, la porcelaine venue de Chine faisait fureur parmi les nobles dames fran\u00e7aises, \u00e9merveill\u00e9es par sa blancheur et sa finesse.<\/p>\n\n\n\n<p>Pour rivaliser avec l\u2019Orient, les artisans europ\u00e9ens redoubl\u00e8rent d\u2019ing\u00e9niosit\u00e9. En Allemagne, la manufacture de Meissen perfectionna la porcelaine de Saxe, tandis qu\u2019en France, celle de Vincennes \u2014 qui deviendra bient\u00f4t la prestigieuse manufacture de S\u00e8vres \u2014 donna naissance \u00e0 des cr\u00e9ations d\u2019un blanc immacul\u00e9, cuites\u2026 deux fois. Tout comme nos petits g\u00e2teaux !<\/p>\n\n\n\n<p>C\u2019est de l\u00e0 que vient leur nom : <em>bis-cuit<\/em>, litt\u00e9ralement \u00ab cuit deux fois \u00bb. Et comme ces figurines de porcelaine, nos sabl\u00e9s \u00e0 l\u2019orange semblent tout droit sortis d\u2019un autre temps, d\u00e9licats, parfum\u00e9s, et porteurs d\u2019un savoir-faire ancestral.<\/p>\n\n\n\n<p>En ces temps o\u00f9 le monde semble parfois fig\u00e9, rien de tel que la simplicit\u00e9 d\u2019un sabl\u00e9 maison pour se reconnecter \u00e0 l\u2019essentiel. Entre tradition et gourmandise, ces biscuits \u00e0 l\u2019orange sont une invitation \u00e0 la lenteur, au plaisir, et \u00e0 la po\u00e9sie des choses simples.<\/p>\n\n\n\n<p>Alors, \u00e0 vos rouleaux \u00e0 p\u00e2tisserie \u2014 et que la magie du four op\u00e8re ! <\/p>\n\n\n\n<p>Temps de pr\u00e9paration: 20 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de cuisson: 10 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients (Pour une quinzaine de sabl\u00e9s)<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>150 g de farine<\/li>\n\n\n\n<li>75 g de sucre en poudre<\/li>\n\n\n\n<li>75 g de beurre demi-sel \u00e0 temp\u00e9rature ambiante<\/li>\n\n\n\n<li>1 \u0153uf<\/li>\n\n\n\n<li>1 pinc\u00e9e de levure chimique<\/li>\n\n\n\n<li>le zeste d&rsquo;1\/2 orange bio<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"477\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Sabl\u00e9s-\u00e0-lOrange-2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6199\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Sabl\u00e9s-\u00e0-lOrange-2.jpg 477w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Sabl\u00e9s-\u00e0-lOrange-2-224x300.jpg 224w\" sizes=\"auto, (max-width: 477px) 100vw, 477px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Recette:<\/p>\n\n\n\n<p>Dans une jatte, m\u00e9langez la farine, le sucre et la levure chimique.<\/p>\n\n\n\n<p>Rincez l&rsquo;orange et pr\u00e9levez-en le zeste sur la moiti\u00e9 du fruit, que vous ajouterez dans la jatte.<\/p>\n\n\n\n<p>Incorporez le beurre demi-sel, pr\u00e9alablement coup\u00e9 en morceaux, en le travaillant du bout des doigts.<\/p>\n\n\n\n<p>M\u00e9langez l&rsquo;ensemble jusqu&rsquo;\u00e0 obtention d&rsquo;une pr\u00e9paration sableuse.<\/p>\n\n\n\n<p>Ajoutez alors l\u2019\u0153uf entier et m\u00e9langez rapidement. Formez une boule de p\u00e2te, recouvrez-la d&rsquo;un film alimentaire et disposez-la au r\u00e9frig\u00e9rateur pour 1 heure.<\/p>\n\n\n\n<p>Pass\u00e9 ce temps, sortez la p\u00e2te du r\u00e9frig\u00e9rateur et \u00e9talez-la \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie.<\/p>\n\n\n\n<p>D\u00e9taillez des formes \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un emporte pi\u00e8ces. Disposez les sabl\u00e9s ainsi obtenus sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfuris\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Enfournez pour 10 minutes de cuisson. Laissez refroidir \u00e0 plat \u00e0 la sortie du four.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c0 l\u2019instar des c\u00e9l\u00e8bres \u00ab biscuits \u00bb du XVIII\u1d49 si\u00e8cle, ces petites douceurs dor\u00e9es au parfum d\u2019orange cachent derri\u00e8re leur simplicit\u00e9 une histoire tout aussi &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":14860,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[90,660,193,561,218],"class_list":["post-6196","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-8a-lheure-du-the","tag-biscuits-sucres","tag-gouter","tag-orange","tag-patisserie","tag-sables"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6196","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6196"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6196\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14861,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6196\/revisions\/14861"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14860"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6196"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6196"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6196"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}