{"id":5773,"date":"2019-07-10T18:13:37","date_gmt":"2019-07-10T17:13:37","guid":{"rendered":"http:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=5773"},"modified":"2026-02-22T14:28:41","modified_gmt":"2026-02-22T13:28:41","slug":"tendrons-de-veau-grilles-au-miel-citron-sesame","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2019\/07\/10\/tendrons-de-veau-grilles-au-miel-citron-sesame\/","title":{"rendered":"Tendrons de Veau Grill\u00e9s au Miel, Citron &#038; S\u00e9same"},"content":{"rendered":"\n<p>Si l&rsquo;on croise tr\u00e8s r\u00e9guli\u00e8rement le tendron de veau dans des pr\u00e9parations mijot\u00e9es comme la blanquette ou le navarin, celui-ci s\u2019appr\u00eate \u00e9galement parfaitement \u00e0 la grillade. <\/p>\n\n\n\n<p>Je vous d\u00e9conseille de le d\u00e9graisser avant cuisson, car la viande perdrait en saveur.<\/p>\n\n\n\n<p>Que ce soit au barbecue ou \u00e0 la po\u00eale, faites le saisir sur feu vif en veillant \u00e0 ne pas piquer la viande. A d\u00e9faut, elle perdrait de son jus et donc de son moelleux. <\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Ici, j&rsquo;ai opt\u00e9 pour une marinade aux saveurs d&rsquo;Asie \u00e0 base de miel, de citron et de s\u00e9same, pour un r\u00e9sultat l\u00e9g\u00e8rement aigre-doux.<\/p>\n\n\n\n<p>Ces grillades se marieront parfaitement avec un taboul\u00e9, une salade de l\u00e9gumes verts croquants ou un riz pilaf.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Tendrons-de-veau-au-Miel-au-Citron-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16420\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Tendrons-de-veau-au-Miel-au-Citron-1.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Tendrons-de-veau-au-Miel-au-Citron-1-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Temps de pr\u00e9paration: 10 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de repos: 2h30 <\/p>\n\n\n\n<p>Temps de cuisson: 15 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients (Pour 4 personnes):<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 kg de tendrons de veau<\/li>\n\n\n\n<li>2 c \u00e0 s de miel liquide<\/li>\n\n\n\n<li>2 c \u00e0 s d&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/li>\n\n\n\n<li>2 c \u00e0 s d&rsquo;huile de s\u00e9same<\/li>\n\n\n\n<li>2 c \u00e0 s de graines de s\u00e9same blanches<\/li>\n\n\n\n<li>1 citron jaune bio<\/li>\n\n\n\n<li>sel, poivre noir<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Instructions:<\/p>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9parez la marinade: dans un bol, m\u00e9langez le miel, les huiles, le jus de citron et les graines de s\u00e9same. Salez, poivrez.<\/p>\n\n\n\n<p>Disposez les tendrons de veau dans un plat. Badigeonnez-les de marinade. Recouvrez le plat d&rsquo;un film alimentaire et entreposez au r\u00e9frig\u00e9rateur durant 2 heures minimum.<\/p>\n\n\n\n<p>Sortez les tendrons du r\u00e9frig\u00e9rateur 30 minutes avant la cuisson afin qu\u2019ils soient plus tendre.&nbsp; <\/p>\n\n\n\n<p>Pass\u00e9 ce temps, faites chauffer une po\u00eale et faites-y revenir les tendrons de veau environ 7-8 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9, sur feu vif et sans mati\u00e8re grasse.<\/p>\n\n\n\n<p>La viande doit prendre une belle coloration et caram\u00e9liser l\u00e9g\u00e8rement.  <br>Ajoutez de la marinade en cours de cuisson, si n\u00e9cessaire. Salez, poivrez et servez aussit\u00f4t.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Tendrons-de-Veau-au-Miel-au-Citron-3.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16421\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Tendrons-de-Veau-au-Miel-au-Citron-3.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Tendrons-de-Veau-au-Miel-au-Citron-3-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si l&rsquo;on croise tr\u00e8s r\u00e9guli\u00e8rement le tendron de veau dans des pr\u00e9parations mijot\u00e9es comme la blanquette ou le navarin, celui-ci s\u2019appr\u00eate \u00e9galement parfaitement \u00e0 la &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16421,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[696,666,873,665],"class_list":["post-5773","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-4plats-principaux","tag-barbecue","tag-grillades","tag-plancha","tag-tendrons-de-veau"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5773","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5773"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5773\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16422,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5773\/revisions\/16422"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16421"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5773"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5773"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5773"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}