{"id":5731,"date":"2022-05-02T16:11:56","date_gmt":"2022-05-02T15:11:56","guid":{"rendered":"http:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=5731"},"modified":"2026-02-22T14:19:56","modified_gmt":"2026-02-22T13:19:56","slug":"fraises-au-vin-rose-aux-epices-chantilly-maison","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2022\/05\/02\/fraises-au-vin-rose-aux-epices-chantilly-maison\/","title":{"rendered":"Fraises au Vin Ros\u00e9 & aux \u00c9pices, Chantilly Maison"},"content":{"rendered":"\n

C’est avec une expression bien connue que je vais illustrer la recette du jour: des fraises au vin ros\u00e9 & aux \u00e9pices, agr\u00e9ment\u00e9es d’une chantilly maison.<\/p>\n\n\n\n

Dans son ouvrage Poivre et Sel<\/em>, paru en 1901, le journaliste et auteur Aur\u00e9lien Scholl, \u00e9voque un militaire \u00e0 l’allure tremblotante :
\u00ab Cinquante ann\u00e9es d’absinthe lui ont donn\u00e9 un tremblement tel que, lorsqu’il veut se verser \u00e0 boire, le liquide secou\u00e9 se r\u00e9pand comme une pluie autour du verre.
– C’est d\u00e9sagr\u00e9able, d’un c\u00f4t\u00e9, a dit le colonel ; mais, quand je prends la passoire avec du sucre en poudre… on peut voir combien cette infirmit\u00e9 devient pr\u00e9cieuse pour sucrer les fraises. \u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Si dans le cas pr\u00e9sent, \u00ab\u00a0sucrer les fraises\u00a0\u00bb fait r\u00e9f\u00e9rence aux tremblements d’un ivrogne, cette expression peut \u00e9galement d\u00e9crire les tremblements malheureux et incontr\u00f4l\u00e9s d’une personne \u00e2g\u00e9e. <\/p>\n\n\n\n

En somme, une formule populaire qui fait d\u00e9sormais partie du langage commun et qui ne pouvait \u00eatre plus \u00e0 propos pour vous pr\u00e9senter la recette du jour!<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Temps de pr\u00e9paration: 10 minutes<\/p>\n\n\n\n

Temps de cuisson: 15 minutes<\/p>\n\n\n\n

Temps de repos: 2 heures<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients (Pour 4 personnes)<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • 500 g de fraises<\/li>\n\n\n\n
  • 40 g de sucre en poudre<\/li>\n\n\n\n
  • 40 cl de vin ros\u00e9<\/li>\n\n\n\n
  • 1 b\u00e2ton de cannelle<\/li>\n\n\n\n
  • 1 \u00e9toile de badiane<\/li>\n\n\n\n
  • 1 clou de girofle<\/li>\n\n\n\n
  • quelques feuilles de menthe fra\u00eeche (facultatif)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Instructions:<\/p>\n\n\n\n

    Rincez les fraises sous un filet d’eau froide.<\/p>\n\n\n\n

    Versez le vin dans une casserole. Ajoutez le sucre en poudre, le b\u00e2ton de cannelle et le clou de girofle.<\/p>\n\n\n\n

    Mettez \u00e0 chauffez. Comptez 5 minutes de cuisson \u00e0 partir d\u00e8s premi\u00e8res \u00e9bullitions.<\/p>\n\n\n\n

    \u00d4tez alors la casserole du feu, ajoutez les fraises, couvrez et laissez refroidir 1h00 \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n\n\n\n

    Pass\u00e9 ce temps, r\u00e9partissez la soupe dans des coupes et disposez au r\u00e9frig\u00e9rateur pour une heure .<\/p>\n\n\n\n

    Au moment de servir, ajoutez quelques feuilles de menthe fra\u00eeche pour la d\u00e9coration.<\/p>\n\n\n\n

    *L’abus d’alcool est dangereux pour la sant\u00e9. A consommer avec mod\u00e9ration.<\/em><\/p>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n

    \n
    \"\"<\/figure>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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