{"id":5163,"date":"2021-04-20T16:31:14","date_gmt":"2021-04-20T15:31:14","guid":{"rendered":"http:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=5163"},"modified":"2025-11-10T14:44:01","modified_gmt":"2025-11-10T13:44:01","slug":"saute-dagneau-palak-agneau-mijote-aux-epinards-a-la-tomate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2021\/04\/20\/saute-dagneau-palak-agneau-mijote-aux-epinards-a-la-tomate\/","title":{"rendered":"Agneau Palak : D\u00e9couvrez les Saveurs Authentiques du Punjab"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"420\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Agneau-Palak-4.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-14740\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Agneau-Palak-4.jpg 420w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Agneau-Palak-4-197x300.jpg 197w\" sizes=\"auto, (max-width: 420px) 100vw, 420px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Le plat que je vous propose aujourd&rsquo;hui est une issu d&rsquo;une recette traditionnelle indienne: le Palak Paneer. Il s&rsquo;agit d&rsquo;une pr\u00e9paration initialement v\u00e9g\u00e9tarienne originaire du Pendjab, au Nord de l&rsquo;Inde, r\u00e9alis\u00e9e \u00e0 base d&rsquo;\u00e9pinard, de tomate et de paneer, un fromage indien \u00e0 base de lait de bufflonne.<\/p>\n\n\n\n<p>J&rsquo;ai donc opt\u00e9 pour une version \u00e0 base d&rsquo;agneau car je trouve qu&rsquo;il se marie divinement aux \u00e9pices indiennes. Je le sers parsem\u00e9 de noix de cajou pour encore plus de gourmandise, mais il n&rsquo;y en a pas dans la recette originale.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Enfin, je l&rsquo;accompagne d&rsquo;un riz basmati, d&rsquo;un <a href=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2021\/03\/17\/dahl-de-lentilles-corail-au-lait-de-coco\/\" data-type=\"post\" data-id=\"7207\">dahl de lentilles corail au lait de coco<\/a> et de naan au fromage. Un menu qui fait voyager les papilles!<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Temps de pr\u00e9paration: 20 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de cuisson: 01h10<\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients (Pour 4 personnes):<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>600 g d&rsquo;\u00e9paule d&rsquo;agneau d\u00e9soss\u00e9e<\/li>\n\n\n\n<li>450 g d&rsquo;\u00e9pinards frais<\/li>\n\n\n\n<li>250 g de tomates pel\u00e9es<\/li>\n\n\n\n<li>20 cl de yaourt Grec nature<\/li>\n\n\n\n<li>2 c \u00e0 s d&rsquo;huile d&rsquo;olive<\/li>\n\n\n\n<li>2 gousses d&rsquo;ail<\/li>\n\n\n\n<li>1 oignon<\/li>\n\n\n\n<li>5 grains de cardamome<\/li>\n\n\n\n<li>3 clous de girofle<\/li>\n\n\n\n<li>2 grains de poivre du Penja<\/li>\n\n\n\n<li>1 b\u00e2ton de cannelle<\/li>\n\n\n\n<li>1 c \u00e0 c de gingembre en poudre<\/li>\n\n\n\n<li>1 c \u00e0 c de curcuma en poudre<\/li>\n\n\n\n<li>1 c \u00e0 c de curry en poudre<\/li>\n\n\n\n<li>1 c \u00e0 c de coriandre en poudre<\/li>\n\n\n\n<li>noix de cajou (facultatif)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"423\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Agneau-Palak-5.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-14742\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Agneau-Palak-5.jpg 423w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Agneau-Palak-5-198x300.jpg 198w\" sizes=\"auto, (max-width: 423px) 100vw, 423px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Recette:<\/p>\n\n\n\n<p>Coupez la viande en morceaux. Pelez et \u00e9mincez l&rsquo;ail et l&rsquo;oignon. <\/p>\n\n\n\n<p>R\u00e9unissez la cardamome, les clous de girofle et le poivre dans un mortier et r\u00e9duisez-les grossi\u00e8rement en poudre.<\/p>\n\n\n\n<p>Versez l&rsquo;huile d&rsquo;olive dans une cocotte et mettez \u00e0 chauffer. Faites roussir toutes les \u00e9pices dans l&rsquo;huile chaude durant quelques minutes avant d&rsquo;ajouter la viande ainsi que l&rsquo;ail et l&rsquo;oignon \u00e9minc\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n<p>Faites dorer l&rsquo;ensemble 5 minutes avant d&rsquo;ajouter la pulpe de tomate. Ajoutez de l&rsquo;eau \u00e0 hauteur puis couvrez la cocotte et laissez mijoter sur feu doux durant 50 minutes.<\/p>\n\n\n\n<p>Pendant ce temps, lavez et ciselez les \u00e9pinards. <\/p>\n\n\n\n<p>Lorsque l&rsquo;agneau est cuit, ajoutez les \u00e9pinards dans la cocotte, ainsi que le yaourt grec. M\u00e9langez et poursuivez la cuisson 10 minutes.<\/p>\n\n\n\n<p>Ajustez \u00e9ventuellement l&rsquo;assaisonnement et servez aussit\u00f4t.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le plat que je vous propose aujourd&rsquo;hui est une issu d&rsquo;une recette traditionnelle indienne: le Palak Paneer. 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