{"id":4586,"date":"2018-10-18T12:23:41","date_gmt":"2018-10-18T11:23:41","guid":{"rendered":"http:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=4586"},"modified":"2026-03-25T12:50:04","modified_gmt":"2026-03-25T11:50:04","slug":"crinkles-au-chocolat-noir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2018\/10\/18\/crinkles-au-chocolat-noir\/","title":{"rendered":"Craquez pour ces Crinkles au Chocolat Noir Ultra Fondants"},"content":{"rendered":"\n<p>Vous les reconnaissez?<\/p>\n\n\n\n<p>En ce moment, ces petits biscuits fleurissent un peu partout sur la toile!<\/p>\n\n\n\n<p>Il s&rsquo;agit des Crinkles bien \u00e9videmment!<\/p>\n\n\n\n<p>Originaires des Etats-Unis, ces petits biscuits au chocolat noir et au cacao amer disposent d&rsquo;une jolie surface craquel\u00e9e tout \u00e0 fait reconnaissable.<\/p>\n\n\n\n<p>Ils ont par ailleurs la particularit\u00e9 d&rsquo;\u00eatre croustillants \u00e0 l&rsquo;ext\u00e9rieur et moelleux \u00e0 l&rsquo;int\u00e9rieur. Un v\u00e9ritable concentr\u00e9 de gourmandise!<\/p>\n\n\n\n<p>La c\u00e9l\u00e8bre femme d&rsquo;affaires Am\u00e9ricaine et Polonaise Martha Stewart serait la cr\u00e9atrice de ces petites douceurs.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Dans la recette originale, les crinkles sont roul\u00e9s dans le sucre en poudre avant d&rsquo;\u00eatre roul\u00e9s dans le sucre glace. Cette op\u00e9ration permet aux biscuits de conserver leur aspect d\u00e9licatement poudr\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Mais personnellement, j&rsquo;ai opt\u00e9 pour une version un peu moins sucr\u00e9e. De la m\u00eame mani\u00e8re, j&rsquo;ai pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 l&rsquo;utilisation d&rsquo;un beurre demi-sel au beurre doux, afin de donner plus de caract\u00e8re au chocolat noir.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Crinkles-Cacao-1-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16770\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Crinkles-Cacao-1-1.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Crinkles-Cacao-1-1-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Temps de pr\u00e9paration: 15 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de repos: 2h00 minimum<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de cuisson: 12 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients (Pour une trentaine de biscuits)<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>150 g de sucre roux<\/li>\n\n\n\n<li>115 g de chocolat noir<\/li>\n\n\n\n<li>90 g de farine<\/li>\n\n\n\n<li>60 g de beurre demi-sel \u00e0 temp\u00e9rature ambiante<\/li>\n\n\n\n<li>30 g de sucre glace<\/li>\n\n\n\n<li>25 g de cacao amer en poudre<\/li>\n\n\n\n<li>4 cl de lait demi \u00e9cr\u00e9m\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>1 \u0153uf<\/li>\n\n\n\n<li>1 c \u00e0 c de levure chimique<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 c \u00e0 c d&rsquo;extrait de vanille<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Crinkles-Cacao-2.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16771\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Crinkles-Cacao-2.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/10\/Crinkles-Cacao-2-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Instructions:<\/p>\n\n\n\n<p>D\u00e9taillez les carr\u00e9s de chocolat et d\u00e9posez-les dans une casserole et mettez \u00e0 chauffer au bain marie.<\/p>\n\n\n\n<p>Pendant ce temps, dans une jatte, tamisez la farine, la levure et le cacao.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans une jatte, m\u00e9langez le sucre roux et le beurre pr\u00e9alablement d\u00e9taill\u00e9 en cube et fouettez \u00e9nergiquement durant quelques minutes. Ajoutez les \u0153ufs, un \u00e0 un, puis le chocolat fondu et enfin l&rsquo;extrait de vanille.<\/p>\n\n\n\n<p>Incorporez ensuite la moiti\u00e9 de la farine tamis\u00e9e avec la levure et le cacao. M\u00e9langez bien. Versez alors le lait, m\u00e9langez \u00e0 nouveau, avant d&rsquo;incorporer le reste de farine.<\/p>\n\n\n\n<p>Filmez la p\u00e2te obtenue et d\u00e9posez-la au r\u00e9frig\u00e9rateur durant 2h00 minimum.<\/p>\n\n\n\n<p>Passez ce temps, pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0C .<\/p>\n\n\n\n<p>Divisez la p\u00e2te en 3 parts \u00e9gales. Roulez-les afin d&rsquo;obtenir la forme de boudins. D\u00e9taillez chaque boudin en dix morceaux de p\u00e2te. Roulez chaque morceau sur lui-m\u00eame jusqu&rsquo;\u00e0 obtention d&rsquo;une boule de la taille d&rsquo;une noix.<\/p>\n\n\n\n<p>Disposez le sucre glace dans une assiette&nbsp;et roulez chaque boule de p\u00e2te dedans.<\/p>\n\n\n\n<p>D\u00e9posez les boules sur une plaque de cuisson pr\u00e9alablement recouverte de papier sulfuris\u00e9, en veillant \u00e0 les s\u00e9parer d&rsquo;environ 5 cm.<\/p>\n\n\n\n<p>Enfournez pour 12 minutes de cuisson. A la sortie du four, laissez refroidir sur une grille et d\u00e9gustez!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vous les reconnaissez? En ce moment, ces petits biscuits fleurissent un peu partout sur la toile! Il s&rsquo;agit des Crinkles bien \u00e9videmment! 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