{"id":4264,"date":"2018-12-13T19:46:39","date_gmt":"2018-12-13T18:46:39","guid":{"rendered":"http:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=4264"},"modified":"2026-02-27T14:00:23","modified_gmt":"2026-02-27T13:00:23","slug":"petits-choux-au-chevres-frais-truite-fumee-ciboulette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2018\/12\/13\/petits-choux-au-chevres-frais-truite-fumee-ciboulette\/","title":{"rendered":"Petits Choux au Ch\u00e8vre Frais, Truite Fum\u00e9e &#038; Ciboulette"},"content":{"rendered":"\n<p>Pour vos repas de f\u00eates de fin d&rsquo;ann\u00e9e, optez pour les choux! Rapide \u00e0 pr\u00e9parer, la p\u00e2te \u00e0 choux constitue un classique de la gastronomie qui habille merveilleusement une table de f\u00eate.<\/p>\n\n\n\n<p>La p\u00e2te peut \u00eatre&nbsp;pr\u00e9par\u00e9e la veille de sorte \u00e0 ce qu&rsquo;il ne reste plus qu&rsquo;\u00e0 garnir les choux au dernier moment.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Propos\u00e9es ici en guise d&rsquo;amuses-bouche qui accompagneront votre ap\u00e9ritif, ces petites bouch\u00e9es sont garnies&nbsp;d&rsquo;une cr\u00e8me au ch\u00e8vre et \u00e0 la ciboulette et agr\u00e9ment\u00e9es de truite fum\u00e9e \u00e9minc\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>Effet garanti aupr\u00e8s de vos convives!<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Petits-Choux-au-Chevre-Frais-Truite-Fumee-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16538\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Petits-Choux-au-Chevre-Frais-Truite-Fumee-1.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Petits-Choux-au-Chevre-Frais-Truite-Fumee-1-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Temps de pr\u00e9paration:&nbsp; 30 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients: (Pour&nbsp; une vingtaine de choux)<\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Pour la p\u00e2te \u00e0 choux:<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>150 g de farine<\/li>\n\n\n\n<li>80 g de beurre demi-sel<\/li>\n\n\n\n<li>25 cl d&rsquo;eau<\/li>\n\n\n\n<li>3 \u0153ufs<\/li>\n\n\n\n<li>1 pinc\u00e9e de sel<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><em><strong>Pour la garniture:<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>300 g de ch\u00e8vre frais<\/li>\n\n\n\n<li>150 g de truite fum\u00e9e<\/li>\n\n\n\n<li>5 cl de cr\u00e8me liquide<\/li>\n\n\n\n<li>quelques brins de ciboulette<\/li>\n\n\n\n<li>poivre noir<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Petits-Choux-au-Chevre-Frais-Truite-Fumee-2.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16539\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Petits-Choux-au-Chevre-Frais-Truite-Fumee-2.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/Petits-Choux-au-Chevre-Frais-Truite-Fumee-2-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Instructions:<\/p>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180 \u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9parez la p\u00e2te \u00e0 choux: (Pour une recette pas \u00e0 pas, c&rsquo;est <a href=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2018\/11\/19\/pate-a-choux\/\">par ici<\/a>). Sinon, suivez ces instructions: versez l&rsquo;eau dans une casserole, ajoutez le beurre pr\u00e9alablement coup\u00e9 en morceaux, et le sel puis mettez \u00e0 chauffez.<\/p>\n\n\n\n<p>Stoppez le feu d\u00e8s les premi\u00e8res \u00e9bullition. Hors du feu, incorporez la farine en une seule fois et m\u00e9langez \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une spatule.<\/p>\n\n\n\n<p>Remettez la casserole sur feu tr\u00e8s doux et travaillez la p\u00e2te \u00e0 la spatule durant quelque minutes afin de la dess\u00e9cher.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00d4tez la casserole du feu et ajoutez les \u0153ufs un \u00e0 un, en travaillant la p\u00e2te \u00e9nergiquement apr\u00e8s int\u00e9gration de chaque \u0153uf.<\/p>\n\n\n\n<p>Disposez la p\u00e2te obtenue dans un poche \u00e0 douille et formez des choux que vous disposerez sur une plaque de cuisson, pr\u00e9alablement recouverte de papier sulfuris\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Enfournez pour 25 minutes de cuisson.<\/p>\n\n\n\n<p>En fin de cuisson, entre-ouvrez la porte du four et laissez refroidir les choux, sans les sortir.<\/p>\n\n\n\n<p>Pendant ce temps, pr\u00e9parez la garniture: lavez et s\u00e9chez la ciboulette. Dans une jatte, m\u00e9langez le ch\u00e8vre frais, la cr\u00e8me liquide et la ciboulette cisel\u00e9e (conservez quelques brins pour la d\u00e9coration).<\/p>\n\n\n\n<p>Poivrez et m\u00e9langez bien \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une fourchette.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c9mincez la truite fum\u00e9e en fines lani\u00e8res.<\/p>\n\n\n\n<p>Coupez les choux horizontalement au 3\/4 de leurs bases.<\/p>\n\n\n\n<p>Disposez la pr\u00e9paration au ch\u00e8vre dans une poche \u00e0 douille et garnissez les choux. Parsemez de quelques brins de ciboulette.<\/p>\n\n\n\n<p>Disposez quelques lani\u00e8res de truite fum\u00e9e sur le ch\u00e8vre et reposez le couvercle.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pour vos repas de f\u00eates de fin d&rsquo;ann\u00e9e, optez pour les choux! 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