{"id":4217,"date":"2018-06-13T14:17:10","date_gmt":"2018-06-13T13:17:10","guid":{"rendered":"http:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=4217"},"modified":"2026-02-15T11:25:53","modified_gmt":"2026-02-15T10:25:53","slug":"sorbet-a-la-mangue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2018\/06\/13\/sorbet-a-la-mangue\/","title":{"rendered":"Comment Faire un Sorbet \u00e0 la Mangue Maison"},"content":{"rendered":"\n<p>Selon les anciens textes bouddhistes, Ambapali, courtisane royale de la R\u00e9publique de Vaishali, suivra les enseignements de Gautama, le Bouddha historique, dans le but de devenir \u00ab Arhat \u00bb et d\u2019aboutir ainsi \u00e0 l\u2019\u00e9viction de toutes souffrances de l\u2019existence conditionn\u00e9e et \u00e0 la fin de l\u2019ignorance.<\/p>\n\n\n\n<p>Ses initiations lui permettront de se lib\u00e9rer du \u00ab Samsara \u00bb et d\u2019atteindre son antipode : le Nirvana.<\/p>\n\n\n\n<p>Durant son apprentissage, Ambapali fera don \u00e0 Gautama d\u2019un verger se composant notamment de manguiers, \u00e0 l\u2019ombre desquels il m\u00e9ditait, imp\u00e9n\u00e9trable, sur la condition humaine.<\/p>\n\n\n\n<p>C\u2019est d\u2019ailleurs sous cet arbre majestueux que le Bouddha ex\u00e9cutera le \u00ab miracle jumeaux \u00bb, \u00e9galement appel\u00e9 \u00ab Yamaka Patihariya \u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p>R\u00e9serv\u00e9 aux initi\u00e9s, le \u00ab Patihariya \u00bb consiste en une d\u00e9monstration miraculeuse visant \u00e0 glorifier la religion bouddhiste. Le caract\u00e8re sensationnel des miracles est progressif, selon le niveau d\u2019initiation de l\u2019\u00e9l\u00e8ve qui le r\u00e9alise : marcher sur l\u2019eau, traverser le feu ou encore l\u00e9viter dans les airs.<\/p>\n\n\n\n<p>D\u2019ordinaire, le Bouddha n\u2019est pas particuli\u00e8rement favorable \u00e0 cet \u00e9talage de pouvoirs. Pourtant, d\u00e9fi\u00e9 par des disciples de religions distinctes lors d\u2019une comp\u00e9tition de pouvoirs psychiques, il acceptera.<\/p>\n\n\n\n<p>Sachant pertinemment qu\u2019il n\u2019ex\u00e9cuterait son miracle que sous le pied d\u2019un manguier, ses d\u00e9tracteurs abattront sans vergogne tous les manguiers de la ville de Savatthi.<\/p>\n\n\n\n<p>Mais le Bouddha, ayant consomm\u00e9 une mangue durant son d\u00e9jeuner, plantera imm\u00e9diatement son noyau puis arrosera le plant, qui germera aussit\u00f4t jusqu\u2019\u00e0 atteindre la taille d\u2019un arbre.<\/p>\n\n\n\n<p>Alors, l\u2019eau jaillira de la moiti\u00e9 sup\u00e9rieure de son corps, tandis qu\u2019une grande flamme jaillira de sa moiti\u00e9 inf\u00e9rieure, accomplissant ainsi le fameux miracle jumeau.<\/p>\n\n\n\n<p>Ces textes inscrivent d\u00e8s lors l\u2019attachement particulier de l\u2019Inde pour la mangue, consid\u00e9r\u00e9e comme le \u00ab roi des fruits \u00bb \u2014 symbole d\u2019abondance, de fertilit\u00e9 et d\u2019\u00e9l\u00e9vation spirituelle.<\/p>\n\n\n\n<p>Et c\u2019est pr\u00e9cis\u00e9ment cet h\u00e9ritage solaire, g\u00e9n\u00e9reux et presque mystique que j\u2019ai voulu capturer dans ma recette de sorbet \u00e0 la mangue maison.<\/p>\n\n\n\n<p>Le sorbet est sans doute la mani\u00e8re la plus pure de c\u00e9l\u00e9brer la mangue. Sans cr\u00e8me, sans artifice, il r\u00e9v\u00e8le la texture velout\u00e9e et la douceur florale de ce fruit royal.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Sorbet-Mangue-Maison-4.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16060\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Sorbet-Mangue-Maison-4.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Sorbet-Mangue-Maison-4-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Temps de pr\u00e9paration: 10 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de cuisson: 03 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de repos: 24 heures<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de turbinage: 30 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients: (Pour 6 personnes)<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 mangues bien m\u00fbres<\/li>\n\n\n\n<li>100 g de sucre en poudre<\/li>\n\n\n\n<li>15 cl d&rsquo;eau<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 citron<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Sorbet-Mangue-3.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16058\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Sorbet-Mangue-3.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Sorbet-Mangue-3-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Instructions:<\/p>\n\n\n\n<p>Versez l&rsquo;eau dans une casserole, ajoutez le sucre et mettez \u00e0 chauffez. \u00d4tez du feu d\u00e8s que le sucre est dissout et r\u00e9servez.<\/p>\n\n\n\n<p>Coupez une mangue en deux, \u00f4tez-en le noyau. Formez un quadrillage \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un couteau, puis retournez la mangue de sorte \u00e0 obtenir une sorte de \u00ab\u00a0h\u00e9risson de mangue\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n\n\n<p>Vous pourrez ainsi \u00f4tez la chair de la mangue plus facilement. R\u00e9servez-la dans le bol de votre blender, puis r\u00e9p\u00e9tez l&rsquo;op\u00e9ration avec la seconde mangue avant de mixez le tout.<\/p>\n\n\n\n<p>M\u00e9langez ensuite le coulis obtenu avec le sirop et le jus du demi citron pr\u00e9alablement press\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>R\u00e9servez 24 heures au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\n\n\n\n<p>Pass\u00e9 ce temps, turbinez durant 30 minutes.<\/p>\n\n\n\n<p>Le sorbet peut \u00eatre d\u00e9gust\u00e9 imm\u00e9diatement ou plac\u00e9 au cong\u00e9lateur.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Selon les anciens textes bouddhistes, Ambapali, courtisane royale de la R\u00e9publique de Vaishali, suivra les enseignements de Gautama, le Bouddha historique, dans le but de &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16060,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[1158,255,112],"class_list":["post-4217","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-7desserts","tag-dessert-glaces","tag-mangue","tag-sorbet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4217","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4217"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4217\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16063,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4217\/revisions\/16063"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16060"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4217"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4217"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4217"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}