{"id":4168,"date":"2018-07-30T10:23:47","date_gmt":"2018-07-30T09:23:47","guid":{"rendered":"http:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=4168"},"modified":"2026-02-15T22:04:12","modified_gmt":"2026-02-15T21:04:12","slug":"sorbet-a-la-betterave-rouge-aux-framboises","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2018\/07\/30\/sorbet-a-la-betterave-rouge-aux-framboises\/","title":{"rendered":"Sorbet \u00e0 la Betterave Rouge &#038; aux Framboises"},"content":{"rendered":"\n<p>On la connait en version sal\u00e9e, crue, agr\u00e9ment\u00e9e d&rsquo;une vinaigrette, r\u00f4tie au four dans une cro\u00fbte de sel ou encore cuite \u00e0 l&rsquo;eau, dans son plus simple appareil.<\/p>\n\n\n\n<p>La betterave rouge est une plante potag\u00e8re dont on consomme r\u00e9guli\u00e8rement la racine, ses feuilles rev\u00eatant une saveur plut\u00f4t am\u00e8re, bien qu&rsquo;elles soient tout \u00e0 fait exquises dans une salade compos\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Mais c&rsquo;est un tout autre usage que je vous propose aujourd\u2019hui dans cette recette de sorbet. Une version sucr\u00e9e donc, plut\u00f4t surprenante, dans laquelle le go\u00fbt l\u00e9g\u00e8rement terreux de la betterave est associ\u00e9 \u00e0 l&rsquo;acidit\u00e9 de la framboise, pour un r\u00e9sultat unique et gourmand.<\/p>\n\n\n\n<p>Une recette id\u00e9ale pour surprendre vos proches, qui mettrons en outre, un certain temps \u00e0 d\u00e9couvrir l&rsquo;ingr\u00e9dient myst\u00e8re!<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Sorbet-Betterave-Framboise-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16092\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Sorbet-Betterave-Framboise-1.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/Sorbet-Betterave-Framboise-1-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Temps de pr\u00e9paration: 10 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de cuisson: 03 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients (Pour 4 personnes)<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>400 g de framboises fra\u00eeches<\/li>\n\n\n\n<li>300 g de betteraves rouges cuites<\/li>\n\n\n\n<li>120 g de sucre en poudre<\/li>\n\n\n\n<li>120 g d&rsquo;eau<\/li>\n\n\n\n<li>1 citron<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Instructions:<\/p>\n\n\n\n<p>Passez les framboises et les betteraves rouges \u00e0 la centrifugeuse. Ajoutez le jus du citron et r\u00e9servez le m\u00e9lange ainsi obtenu.<\/p>\n\n\n\n<p>Si vous ne disposez pas d&rsquo;une centrifugeuse, vous pouvez aussi mixer la betterave et les framboises dans un blender, puis passer l&rsquo;ensemble au chinois afin d&rsquo;\u00f4ter les p\u00e9pins.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans une casserole, m\u00e9langez l&rsquo;eau et le sucre, puis\u00a0mettez \u00e0 chauffer jusqu&rsquo;\u00e0 dissolution du sucre en poudre. Incorporez alors le jus de betterave rouge et de framboises au sirop.<\/p>\n\n\n\n<p>Laissez refroidir le m\u00e9lange une heure \u00e0 temp\u00e9rature ambiante avant de le d\u00e9poser au r\u00e9frig\u00e9rateur pour 12 heures.<\/p>\n\n\n\n<p>Pass\u00e9 ce temps, versez le m\u00e9lange dans votre sorbeti\u00e8re et turbinez environ 30 minutes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>On la connait en version sal\u00e9e, crue, agr\u00e9ment\u00e9e d&rsquo;une vinaigrette, r\u00f4tie au four dans une cro\u00fbte de sel ou encore cuite \u00e0 l&rsquo;eau, dans son &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16092,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[552,100,615,112],"class_list":["post-4168","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-7desserts","tag-betterave-rouge","tag-dessert","tag-framboises","tag-sorbet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4168","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4168"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4168\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16093,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4168\/revisions\/16093"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16092"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4168"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4168"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4168"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}