{"id":4040,"date":"2019-04-30T15:21:16","date_gmt":"2019-04-30T14:21:16","guid":{"rendered":"http:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=4040"},"modified":"2026-02-20T16:36:07","modified_gmt":"2026-02-20T15:36:07","slug":"flans-aux-asperges-vertes-jambon-de-parme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2019\/04\/30\/flans-aux-asperges-vertes-jambon-de-parme\/","title":{"rendered":"Flans aux Asperges Vertes &#038; Jambon de Parme"},"content":{"rendered":"\n<p>C&rsquo;est (enfin) le retour des asperges vertes (mes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es)! On commence \u00e0 la voir fleurir sur les \u00e9tals des march\u00e9s ou chez nos primeurs favoris.<\/p>\n\n\n\n<p>La saison pour la consommer est tr\u00e8s courte. La pleine saison s&rsquo;\u00e9tend de mai \u00e0 juin, m\u00eame si vous pouvez la croiser aux alentours de la fin avril.<\/p>\n\n\n\n<p>Raison de plus pour en profiter un maximum!<\/p>\n\n\n\n<p>Aujourd&rsquo;hui je vous propose donc une recette de flan aux asperges vertes et jambon de Parme, agr\u00e9ment\u00e9 de parmesan et de basilic frais.<\/p>\n\n\n\n<p>Cette recette pr\u00e9sente l&rsquo;avantage de r\u00e9galer les plus grands, comme les plus petits, le flan restant un incontournable pour faire manger des l\u00e9gumes aux enfants.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Par ailleurs, cette recette peut tout \u00e0 fait s&rsquo;int\u00e9grer dans un raisonnement \u00ab\u00a0anti-gaspi\u00a0\u00bb. Si vous avez utilis\u00e9 vos pointes d&rsquo;asperge pour une autre recette et que vous ne savez pas comment recycler les tiges, c&rsquo;est la recette id\u00e9ale! Ce qui vous donne deux bonnes raisons de l&rsquo;essayer&#8230;<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Flans-aux-Sperges-Vertes-Jambon-de-Parme-2.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16337\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Flans-aux-Sperges-Vertes-Jambon-de-Parme-2.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Flans-aux-Sperges-Vertes-Jambon-de-Parme-2-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Temps de pr\u00e9paration: 20 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de cuisson: 30 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients: (Pour 4 personnes)<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 botte d&rsquo;asperges vertes<\/li>\n\n\n\n<li>100 g de jambon de Parme<\/li>\n\n\n\n<li>90 g de farine<\/li>\n\n\n\n<li>40 g de parmesan<\/li>\n\n\n\n<li>25 cl de lait demi-\u00e9cr\u00e9m\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>15 g de beurre doux<\/li>\n\n\n\n<li>4 \u0153ufs<\/li>\n\n\n\n<li>1 c \u00e0 s de gros sel<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 bouquet de basilic<\/li>\n\n\n\n<li>sel, poivre noir<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Flans-aux-Sperges-Vertes-Jambon-de-Parme-3.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16339\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Flans-aux-Sperges-Vertes-Jambon-de-Parme-3.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/Flans-aux-Sperges-Vertes-Jambon-de-Parme-3-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Instructions:<\/p>\n\n\n\n<p>Lavez les asperges vertes, pelez-les et \u00f4tez en le bout des tiges, sur 2 cm environ. Attachez-les entre elles \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une ficelle.<\/p>\n\n\n\n<p>Portez un grand volume \u00e0 \u00e9bullition avec le gros sel. Plongez les asperges t\u00eates vers le haut et faites-les cuire 05 min. Pass\u00e9 ce temps, \u00e9gouttez-les sur du papier absorbant et r\u00e9servez.<\/p>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180 \u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans une jatte, m\u00e9langez la farine et le parmesan.&nbsp;Ajoutez les \u0153ufs un \u00e0 un et m\u00e9langez \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un fouet.<\/p>\n\n\n\n<p>Incorporez progressivement le lait jusqu&rsquo;\u00e0 obtention d&rsquo;une p\u00e2te lisse. Salez, poivrez.<\/p>\n\n\n\n<p>D\u00e9coupez le jambon de Parme en fines lamelles et les asperges en petits morceaux. Conservez 4 pointes d&rsquo;asperges pour la d\u00e9coration des flans.<\/p>\n\n\n\n<p>Lavez et s\u00e9chez le basilic sur du papier absorbant. \u00c9mincez-le finement. Ajoutez l&rsquo;ensemble \u00e0 la p\u00e2te \u00e0 flan.<\/p>\n\n\n\n<p>Beurrez vos moules individuels, puis r\u00e9partissez la pr\u00e9paration. Coupez les pointes d&rsquo;asperges restantes en deux puis ajoutez-les sur le dessus avant d&rsquo;enfournez pour 25 minutes de cuisson.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C&rsquo;est (enfin) le retour des asperges vertes (mes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es)! 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