{"id":3883,"date":"2018-06-08T08:14:23","date_gmt":"2018-06-08T07:14:23","guid":{"rendered":"http:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=3883"},"modified":"2026-03-02T10:42:14","modified_gmt":"2026-03-02T09:42:14","slug":"quiche-en-feuilles-de-brick-au-chevre-frais-courgette-pignons-de-pin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2018\/06\/08\/quiche-en-feuilles-de-brick-au-chevre-frais-courgette-pignons-de-pin\/","title":{"rendered":"Quiche L\u00e9g\u00e8re Courgettes &#8211; Ch\u00e8vre Frais en Feuilles de Brick"},"content":{"rendered":"\n<p>Apparue dans le courant du XI\u00e8me si\u00e8cle, la feuille de brick sera d\u00e9velopp\u00e9e par les peuples nomades d&rsquo;Afrique du Nord et plus particuli\u00e8rement, par les Berb\u00e8res.<\/p>\n\n\n\n<p>Continuellement sur les routes, ces derniers ont cr\u00e9\u00e9 la brick afin de rendre leurs denr\u00e9es alimentaires transportables au cours de leurs voyages.<\/p>\n\n\n\n<p>Compos\u00e9e de farine, d&rsquo;eau et de sel, sa texture \u00e9tait id\u00e9ale pour assurer la conservation des aliments.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>De nos jours, la fabrication traditionnelle de la feuille de brick se fait sur une plaque de cuivre semblable au bilig, la fameuse plaque en fonte servant \u00e0 l&rsquo;\u00e9laboration des cr\u00eapes bretonnes.<\/p>\n\n\n\n<p>Cette fabrication reste un savoir-faire traditionnel dont chaque famille conserve pr\u00e9cieusement le secret. Mais au moment de la d\u00e9gustation en revanche, le partage reste le ma\u00eetre mot.<\/p>\n\n\n\n<p>Aujourd&rsquo;hui, ces feuilles de brick constituent la base de ma recette pour cette quiche au ch\u00e8vre frais, aux courgettes et aux pignons de pin. Son croustillant est sans \u00e9gal par rapport \u00e0 une p\u00e2te classique. Je trouve qu&rsquo;elle apporte \u00e9galement plus de l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 \u00e0 l&rsquo;ensemble. Accompagn\u00e9e d&rsquo;une salade verte, c&rsquo;est la recette parfaite pour un d\u00eener \u00e9quilibr\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Quiche-en-feuilles-de-Bricks-au-Chevre-Frais-aux-Courgettes-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16567\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Quiche-en-feuilles-de-Bricks-au-Chevre-Frais-aux-Courgettes-1.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Quiche-en-feuilles-de-Bricks-au-Chevre-Frais-aux-Courgettes-1-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Temps de pr\u00e9paration: 15 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de cuisson: 30 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients: (Pour 4 \u00e0 6 personnes)<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>5 feuilles de brick<\/li>\n\n\n\n<li>2 \u0153ufs<\/li>\n\n\n\n<li>1 courgette<\/li>\n\n\n\n<li>200 g de ch\u00e8vre frais (de type Petit Billy)<\/li>\n\n\n\n<li>10 cl de cr\u00e8me liquide<\/li>\n\n\n\n<li>une petite poign\u00e9e de pignons de pin<\/li>\n\n\n\n<li>huile d&rsquo;olive<\/li>\n\n\n\n<li>sel, poivre noir<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Quiche-en-feuilles-de-Bricks-au-Chevre-Frais-aux-Courgettes-2.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16568\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Quiche-en-feuilles-de-Bricks-au-Chevre-Frais-aux-Courgettes-2.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/Quiche-en-feuilles-de-Bricks-au-Chevre-Frais-aux-Courgettes-2-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Instructions:<\/p>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9chauffez votre four \u00e0 180\u00b0C.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans une jatte, battez les \u0153ufs en omelette, avant d&rsquo;y incorporer le ch\u00e8vre frais et la cr\u00e8me liquide. Salez et poivrez g\u00e9n\u00e9reusement.<\/p>\n\n\n\n<p>D\u00e9coupez la courgette en rondelles \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une mandoline.<\/p>\n\n\n\n<p>Badigeonnez les feuilles de brick \u00e0 l&rsquo;huile d&rsquo;olive \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un pinceau de cuisine, puis disposez-les dans un plat allant au four.<\/p>\n\n\n\n<p>Versez une premi\u00e8re couche de l&rsquo;appareil au ch\u00e8vre frais, puis recouvrez de rondelles de courgette.<\/p>\n\n\n\n<p>Renouvelez l&rsquo;op\u00e9ration, parsemez de pignons de pin puis enfournez pour 30 minutes de cuisson.<\/p>\n\n\n\n<p>Servez la quiche ti\u00e8de ou froide.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Apparue dans le courant du XI\u00e8me si\u00e8cle, la feuille de brick sera d\u00e9velopp\u00e9e par les peuples nomades d&rsquo;Afrique du Nord et plus particuli\u00e8rement, par les &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16567,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[163,444,509,72,140],"class_list":["post-3883","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-4plats-principaux","tag-chevre-frais","tag-courgette","tag-feuilles-de-brick","tag-plat","tag-quiche"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3883","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3883"}],"version-history":[{"count":18,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3883\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16571,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3883\/revisions\/16571"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16567"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3883"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3883"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3883"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}