{"id":3741,"date":"2017-12-08T13:20:17","date_gmt":"2017-12-08T12:20:17","guid":{"rendered":"http:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/?p=3741"},"modified":"2026-02-20T12:08:33","modified_gmt":"2026-02-20T11:08:33","slug":"saute-dagneau-korma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/2017\/12\/08\/saute-dagneau-korma\/","title":{"rendered":"Agneau Korma: Un Plat Authentique pour Partager l\u2019Essence de l\u2019Inde"},"content":{"rendered":"\n<p>Le korma trouve ses racines dans l&rsquo;Empire Moghol, une \u00e9poque o\u00f9 la cuisine indienne s&rsquo;est enrichie de nouvelles influences, notamment perses et turques. <\/p>\n\n\n\n<p>Le terme \u00ab\u00a0korma\u00a0\u00bb provient du mot persan \u00ab\u00a0kormeh\u00a0\u00bb, qui signifie \u00ab\u00a0mijoter\u00a0\u00bb. Le plat \u00e9tait \u00e0 l\u2019origine une pr\u00e9paration lente, mijot\u00e9e avec des viandes tendres et une sauce \u00e0 base de yaourt, de noix et d\u2019\u00e9pices douces. Cette m\u00e9thode de cuisson lentement \u00e0 feu doux permet de rendre l\u2019agneau incroyablement tendre, tout en infusant la viande des ar\u00f4mes d\u00e9licieux des \u00e9pices et des herbes.<\/p>\n\n\n\n<!--more-->\n\n\n\n<p>Traditionnellement, le korma est servi lors des grandes occasions, un v\u00e9ritable festin pour c\u00e9l\u00e9brer et partager les saveurs de l\u2019Inde. Aujourd\u2019hui, il reste un plat de choix pour rassembler les proches autour d\u2019un repas riche en saveurs.<\/p>\n\n\n\n<p>Ce plat d&rsquo;agneau Korma est bien plus qu&rsquo;une simple recette ; c\u2019est une invitation \u00e0 voyager. La douceur de la sauce au lait de coco, la richesse des \u00e9pices et la tendret\u00e9 de l\u2019agneau se marient parfaitement pour offrir une explosion de saveurs en bouche. Ce plat est id\u00e9al pour un repas en famille ou entre amis, o\u00f9 le partage devient un moment aussi important que la d\u00e9gustation.<\/p>\n\n\n\n<p>Accompagn\u00e9 de riz basmati parfum\u00e9 ou de naan, l\u2019agneau korma invite \u00e0 prendre son temps, \u00e0 savourer et \u00e0 discuter autour de la table. C&rsquo;est un plat qui \u00e9voque la convivialit\u00e9, l\u2019hospitalit\u00e9 et l\u2019authenticit\u00e9 de la cuisine indienne.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Agneau-Korma-2.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16279\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Agneau-Korma-2.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Agneau-Korma-2-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Temps de pr\u00e9paration: 20 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de mac\u00e9ration: 2 heures minimum<\/p>\n\n\n\n<p>Temps de cuisson: 50 minutes<\/p>\n\n\n\n<p>Ingr\u00e9dients: (Pour 4 personnes)<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>800 g de viande d\u2019agneau (\u00e9paule d\u00e9soss\u00e9e et coup\u00e9e en morceaux)<\/li>\n\n\n\n<li>50 g de poudre d\u2019amande<\/li>\n\n\n\n<li>20 cl de lait de coco<\/li>\n\n\n\n<li>3 c \u00e0 s d&rsquo;huile d&rsquo;arachide<\/li>\n\n\n\n<li>2 c \u00e0 s de noix de coco r\u00e2p\u00e9e<\/li>\n\n\n\n<li>1 oignon<\/li>\n\n\n\n<li>2 gousses d\u2019ail<\/li>\n\n\n\n<li>4 graines de cardamome<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 c \u00e0 c de cannelle en poudre<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 c \u00e0 c de cumin en poudre<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 c \u00e0 c de curcuma en poudre<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 c \u00e0 c de coriandre en poudre<\/li>\n\n\n\n<li>1 clou de girofle<\/li>\n\n\n\n<li>1 morceau d&rsquo;1 cm de gingembre frais<\/li>\n\n\n\n<li>quelques feuilles de coriandre fra\u00eeche (facultatif)<\/li>\n\n\n\n<li>quelques amandes effil\u00e9es (facultatif)<\/li>\n\n\n\n<li>sel, poivre<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"427\" height=\"640\" src=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Agneau-Korma-3.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-16280\" srcset=\"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Agneau-Korma-3.png 427w, https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Agneau-Korma-3-200x300.png 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 427px) 100vw, 427px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Instructions:<\/p>\n\n\n\n<p>D\u00e9coupez la viande en morceaux d\u2019environ 5 cm de c\u00f4t\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Pelez l&rsquo;ail, l\u2019oignon et le gingembre, puis coupez l&rsquo;ensemble en morceaux que vous d\u00e9poserez dans le bol de votre mixeur. Ajoutez-y la noix de coco r\u00e2p\u00e9e, la poudre d\u2019amande, la cannelle, le curcuma, le cumin et la coriandre, puis mixez\u00a0 jusqu\u2019\u00e0 obtention d\u2019une p\u00e2te homog\u00e8ne. Ajoutez ensuite les graines de cardamome et le clou de girofle. <\/p>\n\n\n\n<p>Enrobez les morceaux de viande de cette marinade et laissez reposer au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant deux heures minimum.<\/p>\n\n\n\n<p>Pass\u00e9 ce temps, versez l\u2019huile dans une cocotte et faites-la chauffer. Faites revenir la viande de chaque c\u00f4t\u00e9 durant cinq minutes, sur feu vif, puis baissez le feu, mouillez avec 15 cl d&rsquo;eau chaude et le lait de coco. Salez, poivrez, couvrez et laissez cuire 45 minutes \u00e0 feu doux, tout en remuant r\u00e9guli\u00e8rement.<\/p>\n\n\n\n<p>Au moment de servir, parsemez la viande de coriandre fra\u00eeche cisel\u00e9e et d&rsquo;amandes effil\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n<p>Servez chaud avec du riz basmati parfum\u00e9 au safran.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le korma trouve ses racines dans l&rsquo;Empire Moghol, une \u00e9poque o\u00f9 la cuisine indienne s&rsquo;est enrichie de nouvelles influences, notamment perses et turques. Le terme &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":16279,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[458,566,999,998,1039],"class_list":["post-3741","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-4plats-principaux","tag-agneau","tag-cuisine-indienne","tag-epices-2","tag-korma","tag-plat-mijote"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3741","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3741"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3741\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16281,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3741\/revisions\/16281"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16279"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3741"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3741"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/entrelapoireetlefromage.com\/blog\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3741"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}